Archivo de la etiqueta: Arte Culinario

Comida casera en el trabajo

por | 15 octubre, 2017

Son varias las preocupaciones que nos competen en la modernidad. La celeridad del mundo de hoy apenas si nos ofrece momentos de respiro y reflexión en torno a nuestros estilos de vida. En un artículo anterior, comentaba sobre la realidad a la que se ven arrastrados los trabajadores cubanos respecto al hecho de no contar… Leer más »

Cocina de mercado, pero a diario

por | 13 octubre, 2017

Hagamos un sencillo experimento. Echemos una mirada a nuestra alacena para constatar cuáles son los alimentos más comunes que tenemos a mano. Pensemos en cuál es nuestro menú planificado para hoy. Del refrigerador, veamos las proteínas, las verduras que tenemos almacenadas, si tenemos hortalizas, frutas… también qué tipo de especias usamos en casa. Ahora fijémonos… Leer más »

Ruta del Capuchino: Café-Galería Mamainé

por | 11 octubre, 2017

Siempre existen motivos para volver a Mamainé, uno de los primeros establecimientos de la avalancha cuentapropista en denominarse como café. Sus espacios rústicos, semi-laberínticos y bien delimitados, lo premian con un ambiente bohemio, ideal para largas conversaciones y encuentros. Su novedosa barbacoa con cojines como asientos, los salones laterales bañados de verdor y el portal… Leer más »

De la fama y el cardado de lana en las cosas del trago

por | 27 septiembre, 2017

Un viejo refrán hispano reza que “unos tienen la fama y otros cardan la lana”, para significar que con frecuencia la maledicencia otorga injustas notoriedades a determinados personajes, con la deliberada intención de desacreditarlos públicamente, mientras que otros, a los que la misma nombradía les vendría al pelo, se escapan de la historia de rositas.… Leer más »

Caer en la noria del servicio

por | 25 septiembre, 2017

Hace unos días estuve en una heladería bastante famosa del Vedado —famosa en términos de que siempre está llena—. Como “vaca en un cine” pregunté repetidas veces al dependiente sobre sus ofertas, pues no estaban claramente escritas en la pizarra. El joven evadía mi mirada, respondía con monosílabos asumiendo que yo me conocía su oferta… Leer más »

Piña al estilo Thai

por | 22 septiembre, 2017

Nota: Esta receta fue explicada por la escritora canadiense Judith Finlayson a Cubapaladar durante la Feria Internacional del Libro celebrada este año en nuestro país. Piña al estilo Thai Imprimir receta PlatoMain Dish CocinaThailandia Raciones Tiempo de preparación 2 personas 20 minutos Tiempo de reposo 1 hora Raciones Tiempo de preparación 2 personas 20 minutos… Leer más »

En el 110 aniversario de una Schi y de una madre que fue todas las madres

por | 18 septiembre, 2017

Inmersos en el centenario de los sucesos que entre marzo y noviembre de 1917 condujeron al derrocamiento del régimen zarista, la llama Revolución Rusa, es imprescindible recordar la novela La madre, de Máximo Gorki. Es esta una obra cumbre del realismo socialista y referente imprescindible en el proceso de toma de conciencia de las masas… Leer más »

La toque blanche o gorro de cocinero

por | 15 septiembre, 2017

Siguiendo las rutas que llevan la moda adentro de la cocina son múltiples y simpáticas las tradiciones que se pueden encontrar referenciadas. A pesar de existir historias sobre el uso de gorros de cocineros ya dentro de la antigua cocina asiria, o como una creación imitativa de la cofia papal, casi todas las fuentes coinciden… Leer más »

Top Chef: retos para la cocina moderna

por | 11 septiembre, 2017

Hace unos meses culminó una nueva temporada de Top Chef en su edición española. Se trata de un show de telerrealidad seguido por millones de espectadores según las estadísticas que han sido publicadas en varios medios. Dentro del maremágnum programas de participación, las competencias que propone la fórmula Top Chef agregan un poco de sustancia… Leer más »

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