Archivo de la etiqueta: Restaurantes

Agua importada y Agua nacional vs. “agua de la pila”

por | 21 Agosto, 2017

Me di a la tarea de investigar un poco sobre Acqua Panna, el agua importada que más hemos visto en los restaurantes visitados. Aunque pudiéramos encontrar también otras marcas, que se encuentran a la venta en varios mercados. Visualmente, Acqua Panna logra trasmitir la elegancia de su mensaje “un agua de la región de Panna,… Leer más »

De la nouvelle cuisine a la vide cuisine (II)

por | 18 Agosto, 2017

Y en medio de la segunda revolución gastronómica española, liderada por Ferran Adrià estábamos cuando a George W. Bush se le ocurrió que Irak poseía un arsenal de armas de exterminio masivo que había que destruir. Mientras que dos siniestros corifeos -el británico Tony Blair y el español José María Aznar-, se sumaron de manera… Leer más »

Continúa la Campaña Floridita 200

por | 17 Agosto, 2017

El bar cubano Floridita es uno de los bares más famosos del mundo y conocido como La Cuna del Daiquirí. “El principal reto del Bar-Restaurante Floridita es mantener la tradición”, así respondió su gerente Ariel Blanco Rodrigo, ante la pregunta formulada por Cubapaladar en la Conferencia de prensa Floridita 200. La conferencia sesionó el miércoles 16 de agosto en el emblemático bar cubano, como… Leer más »

De la nouvelle cuisine a la vide cuisine (I)

por | 17 Agosto, 2017

En un muy corto espacio de tiempo -poco más de un mes-, han fallecido dos de los faros y luminarias que entre finales de los sesenta y principios de los setenta alumbraron el movimiento de la nouvelle cuisine: el chef Alain Senderens, a finales de junio, y el crítico gastronómico Christian Millau, a primeros de… Leer más »

Agua importada vs. Agua nacional

por | 16 Agosto, 2017

Antes de comenzar, una pequeña historia. Llegué a Atelier a punto de mediodía en pleno verano. Vale decir que antes de ver la carta siquiera, le pedí a mi camarero “un agua” –así, sin apellidos–. La misma llegó rauda en una elegante botella de agua importada 2.50 CUC que, ya destapada, obviamente no pude devolver.… Leer más »

¿El vino por copas es tendencia también en Cuba?

por | 11 Agosto, 2017

La gastronomía, como toda ciencia, evoluciona con el tiempo. Y los gastrónomos debemos prestarle toda nuestra atención a las nuevas tendencias que se registren en torno a ella. En relación con el servicio de bebidas, en la actualidad se ha constatado que al consumidor promedio le es más fácil decidirse por una copa de vino… Leer más »

Del azúcar y la falsa repostería cubana

por | 9 Agosto, 2017

No voy a hablar de las calorías vacías que aporta el consumo de azúcar, o de los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares que tienen las personas cuya dieta está constituida por más de un veinticinco por ciento de este edulcorante, ni del aumento excesivo de peso que sufren quienes además de consumirla en demasía se… Leer más »

Cerrado por reparación

por | 7 Agosto, 2017

A la entrada del Carmelo de 23 debiera situarse pronto el cartel que da título a este comentario. El que otrora fuera referente indiscutible del buen comer en la zona más céntrica del Vedado, ha devenido caricatura de sí mismo. Es una triste imagen que se revela de solo asomarse a su inmenso y acogedor… Leer más »

Preparaciones cubanas más reconocidas y consumidas a nivel de país

por | 3 Agosto, 2017

Fuente: Información de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba. Se ha logrado dar cumplimiento a uno de los objetivos de la Federación de Asociaciones  Culinarias de la República de Cuba desde su constitución, de mantener viva nuestra cocina y salvaguardarla, lo que ha sido un anhelo de diferentes generaciones  de culinarios,… Leer más »

Entrevista a ganador de concurso cena gratis para dos 4ta edición

por | 3 Agosto, 2017

D’ Lirios fue el restaurante seleccionado por Raúl Constantin, ganador de nuestro concurso CENA GRATIS PARA DOS en su 4ta edición. Lo primero que queremos resaltar fue la espléndida acogida de que fuimos objeto por parte del personal del restaurante. Pedro Luis Rodríguez Arbolaéz, Maitre y Sommelier de D’ Lirios, nos presentó a su Chef, Carlos Javier Rodríguez Vázquez, así… Leer más »

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