Artículo destacado

Top de restaurantes cubanos 2018

por | 9 enero, 2019

Les ofrecemos los 15 mejores restaurantes de Cuba del año 2018. Este “Top de restaurantes cubanos” ha sido el resultado del promedio del puntaje anual de cada sitio evaluado por Cubapaladar. Estas evaluaciones tributan directamente al ranking semanal que se publica en nuestro sitio web https://www.cubapaladar.org/, producto de una metodología de evaluación transparente y sin… Leer más »

Nace la Comunidad Slow Vista Hermosa, en su Mercado de la Tierra

por | 16 enero, 2019

El 2018 fue un año fructífero para Slow Food Cuba. Se avanzó en diversas direcciones en su organización, en sus métodos de trabajo, en su liderazgo y en una eclosión de iniciativas vinculantes con otros proyectos que, dentro del país, confluyen en la defensa de una alimentación buena y limpia, de soporte agroecológico y de… Leer más »

Nuevas líneas gourmet se imponen en el restaurante-bar Floridita

por | 14 enero, 2019

La Habana. – Como parte de la estrategia para atraer mayor clientela y aumentar la recaudación de divisas, el mítico restaurante-bar Floridita realizó el lanzamiento oficial de ocho de sus cocteles clásicos con bebidas Premium y cuatro nuevos platos, que engrosarán su apetitosa y gourmet carta menú. El lanzamiento contó con la presencia de los… Leer más »

Mis mejores ensaladas en Cuba

por | 11 enero, 2019

Disfruto muchísimo una buena ensalada, de vegetales frescos y de estación, y a su vez con creatividad y sabores matizados, pero a veces se llueve sobre mojado –no más que col, lechuga, pepino y tomate- o se ofrecen productos sin la frescura correcta. Además de lo saludable, una buena ensalada puede llegar a ser realmente… Leer más »

Cena Slow de Menú para el Cambio, Alianza de Cocineros Cuba

por | 10 enero, 2019

Los festejos de Slow Food Cuba por el Terra Madre Day en el año 2018 tuvieron culminación el 8 de diciembre con una elegante cena elaborada con magia y color por la Alianza de Cocineros de Cuba. Fue un período en el cual todas y todos nos dimos cita en diversos escenarios en los que… Leer más »

Yoandra: Apasionada emprendedora cubana 

por | 7 enero, 2019

¡Una 4ta corona Excelencia Nacional de la Agricultura Urbana no le basta, va por la 5ta! ¡Y es que esta emprendedora no tiene límites! Una tarde pasó muy rápido para adentrarnos en las múltiples facetas de Yoandra Yedney: fundadora y líder de la finca que lleva su nombre, del restaurante Divino, de múltiples proyectos comunitarios… Leer más »

La cocina se suma al manual de seducción del boom turístico en Cuba

por | 26 diciembre, 2018

Esta noche, nada salvará a Miguel Roldán de la mala educación. Se chupará los dedos, literalmente, después de haber zampado el último panecillo de ajo y mantequilla con que limpia el plato de langosta termidor, cuya salsa se ennoblece con un exquisito vino blanco chileno. “Esto de aquí nada tiene que envidiar a lo de… Leer más »

Finaliza en La Habana curso de Periodismo Gastronómico

por | 20 diciembre, 2018

Recién finalizó la segunda edición del posgrado Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico, convocado por el Instituto Internacional de Periodismo José Martí (La Habana, Cuba), en colaboración con la Federación Culinaria de Cuba, el Centro de Capacitación del MINTUR en La Habana y la Facultad de Comunicación. Foto: Carlos Bruzón En esta ocasión, quienes participamos en… Leer más »

Tendencias de alimentación y bebidas para 2019 según Pinterest

por | 14 diciembre, 2018

Pinterest, la plataforma o red social para compartir imágenes que se clasifican en tableros temáticos, ha publicado como cada año un informe de las 100 principales tendencias vaticinadas para el 2019 sobre distintas temáticas, salud y bienestar, aficiones e intereses, celebraciones, decoración del hogar, etc. Nosotros nos centraremos en las tendencias de alimentación y bebidas… Leer más »

GastroCultCuba 2019

por | 7 diciembre, 2018

Del 8 al 10 de enero de 2019, la agencia de turismo cultural Paradiso, de ARTEX S.A, lanza su nueva propuesta para los interesados en el arte culinario desde una perspectiva cultural. GastrocultCuba, en su primera edición, incluye degustaciones sugerentes y armoniosas con chocolates y café cubanos, con vinos españoles de Bodegas Torres y quesos… Leer más »

ASALTO AL “CUARTEL”

por | 6 diciembre, 2018

Esta edición del boletín #122 es sin dudas distinta, carece del siempre novedoso Entrante, del contudente Plato Principal, de la polémica sección A la Parrila y del famoso Postre… en esta ocasión solo tendremos un “Bajativo” que está dedicado a la lamentable y reciente pérdida que tuvo Cubapaladar. Así es, perdimos el famoso “Cuartel de… Leer más »

Sabores de China

por | 30 noviembre, 2018

En la tarde del 28 de noviembre se unieron en la sede del Instituto Confucio de Universidad de La Habana diversas formas artísticas en una gran celebración por los 9 años de la prestigiosa institución. Nuestro equipo tuvo el privilegio de participar como jurado en un concurso de cocina cuyo objetivo central era el de… Leer más »

Crecen jóvenes emprendedores de la gastronomía cubana

por | 29 noviembre, 2018

8 años de crecimiento ha vivido el Programa de Entrenamiento para Jóvenes “La Moneda Cubana”. Esto se ha palpado en esta 6ta edición de su evento científico más importante: jornada “Ideas + Sabor”, con frecuencia anual. “El proyecto comenzó hace 8 años, por un estudio que realizó el presidente del Consejo Popular Catedral Ángel Aguilera Castillo.… Leer más »

Comida china en el Instituto Confucio

por | 26 noviembre, 2018

El venidero 28 de noviembre el Instituto Confucio de La Habana estará celebrando su 9no aniversario. Esta institución no solo contribuye a la enseñanza del mandarín, idioma oficial del gigante asiático, sino también fomenta el conocimiento de las tradiciones, historia y cultura chinas. Es por ello que durante la celebración se desarrollará un concurso de… Leer más »

Sabor y Tradición: Los arroces

La cocina cubana tiene acento propio: es rica y variada. La cocina regional de la Isla es también digna de tomarse en cuenta. Más que los platos en sí, lo cubano en la cocina es la sazón y la forma de elaborar y presentar los alimentos. El cubano prefiere el zumo de naranja agria para… Leer más »

1ro de diciembre: Cocina y cultura alimentaria

por | 24 noviembre, 2018

El sábado 1ro de diciembre el chef Enoch Tamayo conducirá el espacio habitual dedicado a la cocina y cultura alimentaria en la librería Alma Máter ubicada en Infanta y San Lázaro. Este vez la cita estará dedicada a los quesos artesanales, por lo que se contará con la presencia del maestro quesero cubano Alberto González.… Leer más »

El Festival Bayamo Gourmet y todos sus sabores

por | 23 noviembre, 2018

Bayamo Gourmet 2018 llegó con una propuesta revolucionaria que inspiró y ensalzó la vida gastronómica del 7 al 11 de noviembre en el territorio granmense. Foto: Carlos Bruzón Es una cita muy excepcional pues independientemente de que la gastronomía sea el componente primero evoca la cultura cubana desde un espectro de tradiciones culinarias de antaño.… Leer más »

VI Jornada de Gastronomía y Culinaria “Ideas+ Sabor”

por | 22 noviembre, 2018

Del 26 al 30 de noviembre en la sede del Proyecto La Moneda Cubana, en el Centro Histórico de la Habana Vieja, sesionará la VI Jornada de Gastronomía y Culinaria “Ideas+Sabor”. El encuentro estará dedicado a “Las bebidas cubanas como expresión de los valores patrimoniales de la nación”. Foto: Cubapaladar Desde hace siete años surgió… Leer más »

Cooperativas: La gastronomía que no despunta

Sujeto a no pocos estudios a lo largo de cinco años, el experimento de las Cooperativas no Agropecuarias (CNA) -iniciado en 2013- continúa con sus altibajos, tratando de cumplir con los “encargos” bajo los cuales se le dio luz verde a esta forma de gestión. Las CNA, desde entonces, comenzaron a dar los primeros pasos… Leer más »

¿Dónde comer comida cubana? (I)

por | 19 noviembre, 2018

Probar la auténtica comida cubana es un anhelo de cada visitante, degustar la mayor cantidad de platos de nuestra cocina, descubrir nuestras tradiciones culinarias….Sin embargo a veces no es tarea fácil encontrar en algunos restaurantes de comida criolla, ofertas más allá de las frituritas de malanga, el cerdo, la yuca, el congrí y el flan… Leer más »

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