El Mercado de la Tierra se une a la campaña «El Coronavirus No Nos Detendrá»

por | 1 abril, 2020

Una genial iniciativa de solidaridad de Slow Food Cuba acerca a sus miembros al restaurante Havana Mediterráneo para la compra de varios productos que siempre se han vendido en el ya tradicional Mercado de la Tierra. Para el pasado domingo 29 de marzo estaba programado el primer mercado de este año, como se viene celebrando… Leer más »

Presidente Díaz-Canel comparte con participantes en el Mercado de la Tierra

por | 30 septiembre, 2019

El presidente Miguel Díaz-Canel y su esposa Lis Cuesta compartieron en forma muy amena con los más de 500 participantes en la 8va Edición del Mercado de la Tierra.  Una interesante variedad de productos artesanales, naturales y orgánicos, así como deliciosas ofertas gastronómicas, demostraciones culinarias o “cooking shows” por prestigiados y comprometidos chefs. No faltaron… Leer más »

Este domingo habrá un nuevo Mercado de la Tierra

por | 25 septiembre, 2019

El Movimiento de Alimentación Sostenible y el restaurante Mediterráneo Havana invitan a una nueva edición del Mercado de la Tierra, a celebrarse en la Finca Vista Hermosa del municipio Guanabacoa el próximo domingo 29 de septiembre. Este Mercado de la Tierra que acoge La Comunidad Slow Vista Hermosa  promueve la venta de productos agropuecuarios directamente… Leer más »

Slow Burgers, Mercado de la Tierra y… ¡La Ganadora!

por | 11 julio, 2019

Durante la Séptima Edición del Mercado de la Tierra celebrado el mes pasado en la Finca Agroecológica Vista Hermosa, Cubapaladar y el co-auspiciador restaurante Mediterráneo-Havana promovieron el concurso-sorteo: Slow Burgers Gratis para Dos. Ese día, un gran número de personas se acercaron al stand para participar y responder la pregunta: ¿Qué es para usted una… Leer más »

¿De qué trata el Mercado de la Tierra en Cuba?

por | 26 junio, 2019

Es probable que aún muchos en Cuba se pregunten qué es el Mercado de la Tierra, a pesar de que este evento, en su séptima edición, se ha transformado en un encuentro de vanguardia del movimiento de alimentación en La Habana. Este mercado trimestral que reúne a unas 500 personas se consolida como un espacio… Leer más »

El próximo domingo habrá un nuevo Mercado de la Tierra

por | 18 junio, 2019

El Movimiento de Alimentación Sostenible y el restaurante Mediterráneo Havana invitan a una nueva edición del Mercado de la Tierra, a celebrarse en la Finca Vista Hermosa del municipio Guanabacoa el próximo domingo 23 de junio. Este será el sexto Mercado de la Tierra que acoge La Comunidad Slow Vista Hermosa desde diciembre del año… Leer más »

El Mercado de la Tierra

por | 25 marzo, 2019

El Mercado de la Tierra es mucho más que un mercado, es un alegre encuentro e intercambio entre productores agropecuarios, cocineros, ecologistas, profesionales, artesanos, músicos, y familias de distintas partes de La Habana. Cada 3 meses, un creciente número de personas se reunen en la Finca Vista Hermosa, ubicada en el municipio de Guanabacoa, La… Leer más »

Ya está listo el primer Mercado de la Tierra del 2019

por | 19 marzo, 2019

El Movimiento de Alimentación Sostenible y el restaurante Mediterráneo Havana auspician el primer Mercado de la Tierra del 2019, a celebrarse en la Finca Vista Hermosa del municipio Guanabacoa. Este será el quinto Mercado de la Tierra que acoge La Comunidad Slow Vista Hermosa desde diciembre del año 2017 donde se promueve la venta de… Leer más »

Nace la Comunidad Slow Vista Hermosa, en su Mercado de la Tierra

por | 16 enero, 2019

El 2018 fue un año fructífero para Slow Food Cuba. Se avanzó en diversas direcciones en su organización, en sus métodos de trabajo, en su liderazgo y en una eclosión de iniciativas vinculantes con otros proyectos que, dentro del país, confluyen en la defensa de una alimentación buena y limpia, de soporte agroecológico y de… Leer más »

El naciente Mercado de la Tierra de Slow Food, en Vista Hermosa

por | 19 junio, 2018

Los Mercados de la Tierra son una concepción novedosa surgida de la filosofía que promueve Slow Food Internacional (SFI) para contribuir a la conservación de las tradiciones alimentarias de una región y a la construcción de espacios para los productores de alimentos sanos y libres de agroquímicos;  dispuestos a la defensa de la biodiversidad al… Leer más »

Un mercado, desde la Tierra y con amor

por | 13 diciembre, 2019

Cuando una iniciativa es buena y promueve un bien social, todas las personas abren las manos y se suman. Raúl Relova recuerda que al primer Mercado de la Tierra llegaron pocas personas, apenas un grupo de amigos que se sumaron a la tarea, más algún que otro curioso. Hoy el panorama es totalmente diferente. Hasta… Leer más »

Cubapaladar y el COVID-19: Serenidad, Inteligencia y Responsabilidad

por | 25 marzo, 2020

Según especialistas epidemiológicos existen dos maneras de reaccionar cuando nos enfrentamos a un desafío infeccioso: el patológico terror que nos paraliza y el prudente temor que nos lleva a tomar las medidas de prevención e iniciativas para cuidarnos y cuidar a otros. Las redes sociales han estallado con ambas reacciones. Hay quienes de forma inescrupulosa… Leer más »

Vinos que conquistan el alma

por | 14 marzo, 2020

La inventiva humana es infinita y en busca de la embriaguez los hombres han intentado fermentar cuanto tienen a su alcance. A esos fermentos, la mayoría de las legislaciones acepta llamarles “vinos de…”, aclaraciones que implica implícitamente que no es de uva. Sin embargo, los institutos internacionales definen al vino como la fermentación parcial o… Leer más »

Ideas+Sabor, un cierre con broche de oro

por | 24 diciembre, 2019

Cerró este 21 de diciembre, con broche de oro la Jornada de Gastronomía y Culinaria Ideas +Sabor, que desde el 19 de diciembre acogió el Parque Histórico Militar Morro-Cabaña, en su séptima edición. Esta es una de las tantas iniciativas que intentan preservar los valores de la cocina tradicional y sobre todo, colocar a la… Leer más »

Abre sus puertas Jornada de Gastronomía y Culinaria Ideas +Sabor

por | 19 diciembre, 2019

En el corazón de La Habana Vieja nació el proyecto de desarrollo local La Moneda Cubana para incorporar a jóvenes desvinculados a la gastronomía, desde una visón humanitaria, integral y sostenible. Entre sus objetivos se encuentran contribuir al conocimiento, preservación y promoción de la cocina tradicional y las buenas prácticas de la gastronomía cubana; incentivar… Leer más »

90 millas de corazón: Si de comer saludable se trata

por | 17 diciembre, 2019

Recientemente el sitio web “Directo al Paladar México” publicó un artículo sobre las 9 tendencias en comida que deberemos seguir en el próximo año que ya toca nuestras puertas. Dos de estas tendencias están enfocadas directamente a la alimentación sostenible a través de lo que se denomina “agricultura regenerativa”, y la búsqueda constante de alternativas… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria: salud y larga vida

por | 12 diciembre, 2019

Una gran fiesta de sabores fue realizada este sábado desde la librería Alma Máter por los representantes del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria, quienes se reunieron en ese espacio habitual, ubicado en la intercepción de las calles Infanta y San Lázaro. Los objetivos de la jornada fueron despedir el año 2019 y seguir promoviendo tanto… Leer más »

La comida es amor y deseo

por | 9 octubre, 2019

Dedicar tiempo a intercambiar y charlar sobre la cultura alimentaria en Cuba es uno de los propósitos fundamentales de la tertulia “Sabor y tradición”, que acoge el local Hurón Azul en la Unión Nacional de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC). Como es costumbre, Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi –los que auspician esta… Leer más »

Representante de Slow Food Andrea Amato visita Cuba

por | 24 septiembre, 2019

Andrea Amato, Director de Programas de América Latina y el Caribe de la organización internacional Slow Food afirma en entrevista exclusiva a Cubapaladar sentirse “muy contento, feliz y emocionado por poder estar otra vez en Cuba”. Entre los objetivos de su viaje, Amato nos comenta que participará “en la coordinación del trabajo de la Red… Leer más »

“SLOW” BURGERS GRATIS PARA DOS

por | 19 junio, 2019

¿Has degustado una hamburguesa “slow”? Cubapaladar junto con el restaurante Mediterraneo Havana te invitan a degustar un almuerzo o cena “slow” gratis para dos personas. Este domingo 23 de junio en el Mercado de la Tierra a celebrarse en la Finca Vista Hermosa, lanzaremos el nuevo concurso “Slow Burger para dos” donde se otorgarán dos… Leer más »