Fallece la distinguida Dra. Vilda Figueroa Frade

por | 6 marzo, 2020

En la tarde de ayer falleció en esta capital, nuestra querida compañera la Dra. Vilda Figueroa Frade, quien es conocida por los cubanos, por su comparecencia en la televisión nacional, junto a su extinto esposo José Lamas (Pepe), en el Programa Con Sabor y por la labor de ambos, en lo que se constituyó como… Leer más »

La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Italia) nombra doctora honoris causa 2019 a Vilda R. Figueroa Frade

El pasado 31 de mayo de 2019, la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo ha nombrado doctora honoris causa a Vilda R. Figueroa Frade, química e investigadora cubana, promotora de proyectos para el desarrollo agrícola, la conservación de los alimentos y la protección del patrimonio agroalimentario de su isla. Cada año, la Universidad de Ciencias Gastronómicas… Leer más »

Nuestro trigo es la yuca

por | 4 mayo, 2020

Desde La Finca del Medio nos llega un método para la producción de la harina de yuca en el que esta presente el legado de Vilda Figueroa y José Lama en la obtención del almidón, harina y la catibía de la Yuca. Sin duda una alternativa a la harina de trigo que podemos producir con… Leer más »

El Movimiento de Alimentación Sostenible en el sábado de Cocina y Cultura Alimentaria

por | 2 junio, 2019

El pasado sábado, 1 de junio, tuvimos la cita habitual con el proyecto que dirige el chef Enoch Tamayo en la librería Alma Mater. Esta vez fue dedicado al Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS), organización liderada por Madelaine Vázquez, que se inspira en las enseñanzas de Slow Food Internacional. Varios representantes de su junta directiva… Leer más »

Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria con el Movimiento de Alimentación Sostenible

por | 29 mayo, 2019

Este sábado 1ro de Junio a las 10:30 am en La librería Alma Máter, ubicada en San Lazaro e Infanta en la capital, se presentará el Movimiento de Alimentación Sostenible. En esta oportunidad conoceremos sobre los avances del proceso de denominación para fincas agroecológicas autosustentables o Fincas Slow y también el estado de catalogación de… Leer más »

Pepe, nuestro Pepe

por | 16 octubre, 2018

Con profundo dolor comunicamos el fallecimiento de José Antonio Lama Martínez, Pepe para todos. Con su amada esposa Vilda creó en La Habana en el 1996 el Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos, que ha ayudado a miles de cubanos a alimentarse bien, rico y saludable en años de grande escasez. Socio de Slow Food desde… Leer más »

Slow Food por la tradición

por | 11 octubre, 2018

La tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana” acogió en la tarde del pasado viernes 5 de octubre la presentación del proyecto internacional Slow Food, que desde 2004 encuentra en Cuba un importante espacio de realización. Presentado por algunos de sus miembros, Madelaine Vázquez, Yamilet Magariño y María Isabel Lantero; Slow Food fue centro… Leer más »

Ritmo caribeño en el Terra Madre Salone del Gusto

por | 20 septiembre, 2018

Organizado por Slow Food en colaboración con la Región del Piamonte y la Ciudad de Turín, la 12ª edición del Terra Madre Salone del Gusto se celebrará en Turín, Italia, del 20 al 24 de septiembre de 2018. Más de 5.000 delegados de 140 países, más de 800 expositores, 300 Baluartes de Slow Food y… Leer más »

22 años compartiendo soluciones

por | 9 mayo, 2018

Resulta una gran experiencia escuchar a Vilda Figueroa y a José Lama hablar sobre el proyecto comunitario Conservación de Alimentos. Con un brillo singular en los ojos y un orgullo merecido, estos gigantes de la agricultura urbana llevan 22 años compartiendo soluciones en función de la soberanía y cultura alimentaria para la familia cubana. Así… Leer más »

Entrevista a co-fundadora de Slow Food Cuba: Aurelia Castellanos (I)

por | 18 abril, 2018

Slow Food Internacional (SFI), es una organización global creada en Italia en 1989 por Carlo Petrini, nacida en oposición a la comida rápida o fast food, -promovida por las transnacionales del alimento-,  y al estilo de vida acelerado que lo acompaña. Hoy en día SFI, sin fines de lucro, es un movimiento internacional presente en… Leer más »