Un Bayamo Gourmet: ¡Con sabor a Cuba!

por | 30 noviembre, 2019

La cocina regional bayamesa puede considerarse una de las más exquisitas y auténticas del archipiélago cubano: las dulces frutas que provienen del macizo montañoso más importante del país (La Sierra Maestra); la riqueza inigualable que aportan las aguas del río Cauto, pobladas por varias especies de anfibios, reptiles, peces y moluscos; la evolución de Bayamo… Leer más »

Bayamo Gourmet: «Saboreando nuestras tradiciones»

por | 28 noviembre, 2019

El pasado viernes 22 de noviembre finalizó la IV edición del Festival Bayamo Gourmet «Saboreando nuestras tradiciones», este año dedicado a la Declaración de la Cocina Tradicional Criolla como Patrimonio Inmaterial de la Nación, y al 200 aniversario del Natalicio de Carlos Manuel de Céspedes. El festival tuvo como sede principal el Museo Provincial Manuel… Leer más »

IV Edición del Festival Bayamo Gourmet, “Saboreando nuestras tradiciones”

por | 1 noviembre, 2019

Como cada edición del festival, desea dar a conocer el potencial gastronómico que posee esta región del país. Además de potenciar las tradiciones culinarias que se remontan a más de un siglo de tradiciones. Uno de los objetivos principales es lograr que Bayamo, así como Granma se dé a conocer a nivel internacional no solo… Leer más »

El Festival Bayamo Gourmet y todos sus sabores

por | 23 noviembre, 2018

Bayamo Gourmet 2018 llegó con una propuesta revolucionaria que inspiró y ensalzó la vida gastronómica del 7 al 11 de noviembre en el territorio granmense. Foto: Carlos Bruzón Es una cita muy excepcional pues independientemente de que la gastronomía sea el componente primero evoca la cultura cubana desde un espectro de tradiciones culinarias de antaño.… Leer más »

Programa del 7mo Festival Gourmet que sesionará en Bayamo

por | 31 octubre, 2018

El comité organizador del Festival Gourmet «Sabores de Cuba y el mundo» nos ha facilitado el programa de su 7ma edición, a celebrarse próximamente en Bayamo, Granma. A continuación lo ponemos a su disposición. Participantes de la edición 5 del festival en Bayamo en el mesón la Cuchipapa. Foto: Jose Martí 7mo. Festival Gourmet. Ganadería.… Leer más »

Bayamo: uno de los mejores destinos gastronómicos de Cuba

por | 14 noviembre, 2018

El Festival Bayamo Gourmet «Sabores de Cuba y el mundo» celebrado del 7 al 11 de noviembre fue testigo de numerosas degustaciones de platos tradicionales regionales como el tasajo, la mandanga yarense, el pan de maíz y las roscas bayamesas; visitas a comunidades llenas de encanto como Peralejo, Babiney y Victorino; e interesantes conferencias magistrales,… Leer más »

Bayamo, de la expectativa al encanto

por | 12 noviembre, 2018

Para los cubanos y las cubanas adentrados en la cultura de la nación, de su historia patria y el legado de sus héroes, un anhelo en sus vida es visitar Bayamo. Para muchos es un sueño aún no realizado, y para otros es una dicha profunda y una emoción a flor de piel, poder desandar… Leer más »

¡Se acerca el “Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo”, en su 7ma edición!

por | 20 agosto, 2018

Con el tema central Ganadería: Comida de alforjas, el retorno a las monterías y dedicado a la Empresa Cárnica de Bayamo regresa este festival, independiente, con frecuencia anual, que ya estará celebrando su séptima edición. Será los días 8, 9 y 10 de noviembre, 2018, en el Museo Provincial de Granma Manuel Muñoz, Bayamo. Como… Leer más »

Slow Food y Festival Gourmet en la Feria del Libro

por | 7 febrero, 2018

Gracias al espacio que el proyecto “Sabor y tradición en la cocina cubana” ha tenido en esta Feria Internacional del Libro de La Habana hemos podido disfrutar de varios lanzamientos de libros de cocina, conferencias, degustaciones….en la Fortaleza San Carlos de la Cabaña. El sábado 3 de febrero el encuentro en el Stand J-5 incluyó… Leer más »

Se acerca el Festival Gourmet Sabores de Cuba y el mundo

por | 16 octubre, 2017

Los días 16, 17 y 18 de noviembre sesionará la 6ta edición de este festival, con frecuencia anual, que lidera la periodista gastronómica Alicia García García. Como es habitual, se indagará sobre la gastronomía desde las artes visuales, audiovisuales, la literatura, el turismo y las cocinas regionales. El encuentro tendrá como tema central los «Saladitos y picaditas: Su expresión en la… Leer más »

5to Festival Gourmet, una danza de los sentidos

por | 8 diciembre, 2016

Como expresara uno de mis entrevistados en el 5to Festival Gourmet celebrado recientemente, “lo que hace único a este evento es la concurrencia de manifestaciones artísticas para interpretar la culinaria desde diferentes puntos de vista”. Con el título “Sabores de Cuba y del mundo”, precisamente se pretendía un objetivo que fue cumplido: la indagación de… Leer más »

Un postre inesperado en el festival de la yuca

por | 18 febrero, 2019

Conocido por los más veteranos como Hotel Camagüey, este inmueble deviene hoy día como la Casa del Chef en Bayamo. Ubicado en la calle Saco entre Pío Rosado y Capotico el local es sede constante de iniciativas que toman la vanguardia de chefs consagrados y estudiantes de gastronomía que han hecho suyo el proyecto y… Leer más »

Viaje a las raíces: Mesón La Cuchipapa

por | 17 abril, 2017

Entrevista a Domingo Cuza, director de Infotur Bayamo, Granma, director del Festival Gourmet (edición Bayamo Gourmet) y socio promotor del Proyecto Gastronómico Cultural La Cuchipapa. Alicia García: ¿Qué historia local ensalza el término “cuchipapa”? Domingo Cuza: El término “cuchipapa”, por más que se busque, no se encontrará en el diccionario de la RAE. La palabra… Leer más »

Cena Slow de Menú para el Cambio, Alianza de Cocineros Cuba

por | 10 enero, 2019

Los festejos de Slow Food Cuba por el Terra Madre Day en el año 2018 tuvieron culminación el 8 de diciembre con una elegante cena elaborada con magia y color por la Alianza de Cocineros de Cuba. Fue un período en el cual todas y todos nos dimos cita en diversos escenarios en los que… Leer más »

Comer con identidad, invitación a las raíces de la cocina cubana

Bayamo, 7 jul (ACN) Jorge Rosales Sánchez, vicepresidente de la Asociación Culinaria en la provincia de Granma, resaltó hoy, en esta ciudad, la importancia del libro Comer con identidad, como interesante guía para aprender recetas y contribuir al rescate de bebidas y comidas típicas de Cuba. Como parte de la primera edición de la Fiesta… Leer más »

Famosos y La Cocina con Yamilet Magariño

por | 15 abril, 2018

En los tiempos que corren ya no cabe la justificación. Yamilet Magariño es una excelente chef, catalogada como chef docente y mediática. Su cara y su voz son rápidamente identificadas en las calles de Cuba, fundamentalmente por las amas de casa que han seguido el programa televisivo “El arte del chef”. También la hemos visto… Leer más »

El libro cubano «Sabor a Gibara» entre los mejores de la Cook Book Fair 2017

por | 23 marzo, 2017

El libro cubano «Sabor a Gibara» compite entre los mejores del mundo en China (Cook Book Fair) en la categoría de Cocina Local. El equipo de Cubapaladar conoció de esta excelente noticia de manos del autor del libro Alberto G. Ronda (Chef de cocina internacional, medalla al mérito culinario, título de cocinero profesional por la sociedad anónima Nitza Villapol). Solamente hay dos… Leer más »