El sabor de las tradiciones
¿Cuánto conocemos de la cocina tradicional y regional de nuestro país? Muy pocas veces tenemos la oportunidad de indagar desde la práctica, una arista de la gastronomía que para muchos en Cuba es totalmente desconocida. Claro está que conocer la cocina tradicional y regional de un país es difícil al menos que uno tenga la… Leer más »
Comienza Sabor a Las Villas 2019
El proximo día 11 de junio comenzará en la capital la cuarta edición de uno de los eventos más importantes de la Federación Culinaria de Cuba. Sabor a las Villas tiene una frecuencia anual y toma como sede una de las 8 primeras villas fundadas en el país. Este año tiene una connotación especial, pués… Leer más »
Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria con el Movimiento de Alimentación Sostenible
Este sábado 1ro de Junio a las 10:30 am en La librería Alma Máter, ubicada en San Lazaro e Infanta en la capital, se presentará el Movimiento de Alimentación Sostenible. En esta oportunidad conoceremos sobre los avances del proceso de denominación para fincas agroecológicas autosustentables o Fincas Slow y también el estado de catalogación de… Leer más »
Segundo encuentro de arte culinario saborear a gibara 2019
Para el desarrollo de San Fulgencio de Gibara como nuevo destino turístico, se ha implementado un programa entre cuyos objetivos se encuentra potenciar la comercialización de servicios gastronómicos aprovechando los atributos relacionados con su tradición de pueblo de pescadores, conscientes de que la presencia de la cocina gibareña como elemento de su identidad local puede… Leer más »
Concurso nacional Adolfo Rodríguez Nodals in memoriam
El proyecto comunitario Granjita Feliz y su club martiano Fijamos Rumbo, convocan al concurso nacional Adolfo Rodríguez Nodals in memoriam. El Académico de Mérito Dr. Adolfo Rodríguez Nodals, fue un destacado protagonista del desarrollo de la Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar e ilustre científico cubano de las ciencias agrícolas; patriota y revolucionario que supo dedicar… Leer más »
Convocatoria al IV Festival medioambiental Marañón 2019
La fundación Slow Food, la Asociación de Pedagogos de Cuba en Granma (APC), la Dirección Municipal de Educación-Bayamo, en coauspicio con la Universidad de Granma, el Gobierno de la Ciudad de Bayamo, la Asociación de Culinarios, la Casa de la Cultura de Bayamo, la Dirección Provincial de Educación, el Forum Provincial de Ciencia y Técnica,… Leer más »
El Vino en la mesa cubana y una tertulia familiar que crece y madura
Con la prestigiosa presencia de la primera cubana sommelier y ganadora del premio Gourmand Martha Señán Hernández, se vistió de gala con vino y sabrosas tapas cubanas la tertulia Sabor y Tradición que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi, el primer viernes de cada mes en la UNEAC. Foto: Cubapaladar La sommelier y también… Leer más »
ACTAC celebrará Taller sobre El Envase y Embalaje
La Asociación para la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos de Cuba (ACTAC) realizará del 7 al 10 de mayo el taller sobre El Envase y Embalaje en la sede del MINAL cita en Avenida 41 #4455 entre 48 y 50, Playa, La Habana, Cuba. El taller será impartido por la Dra. Soledad Bolumen.… Leer más »
Alimentación y Cultura: Jornada de Aprendizaje
Con el objetivo de optimizar el tiempo docente y contando con una excelente diversidad de conferencistas y visitas a lugares de interés, cada semestre se lleva a cabo la Jornada de Aprendizaje sobre Alimentación y Cultura. Esta jornada es liderada y organizada por la prestigiosa profesora e investigadora Dra. María Isabel Lantero, como parte de… Leer más »
Una tertulia sobre el vino en la mesa cubana
La tertulia Sabor y Tradición que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi tendrá esta vez como invitada especial a la destacada sommelier Marta Señáns, quien desarrollará el tema «El vino en la mesa cubana». Estará invitado asimismo el señor Carlos Acosta, representante en Cuba de las Bodegas Torres, con presencia en la Isla desde… Leer más »
La Granjita Feliz estará en el Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria
Derroche de amor y responsabilidad social tendremos este sábado 6 de abril a las 11:00 am, cuando el proyecto comunitario Granjita Feliz nos muestre detalles de su quehacer diario. «Ubicado en el pequeño apartamento de sus promotores, Elizabeth Frómeta Mejías,- Lisy-, y Luís Darío Martos González, en una vieja calle del Centro Histórico de la… Leer más »
Vuelve la tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana
Después de dos meses de un receso vuelve la tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana. Esta vez dedicada a la comida polaca, en el marco de la semana de la cultura de ese país en Cuba. Cocina polaca con ingredientes cubanos. Lazos entre las cocinas de ambas naciones. Presencia polaca en Cuba. Asistirá… Leer más »
Convocan al festival más grande de la gastronomía cubana
“Considero que este tiene que ser el festival más grande que se ha dado en la historia de la gastronomía en Cuba, hoy las condiciones son favorables” anticipó en rueda de prensa el Chef Eddy Fernández, uno de los organizadores del VII Festival Culinario Internacional “Culinaria 2019” a celebrarse del 14 al 18 de octubre… Leer más »
Pan con Lechón en el Cuarto de Clandestina
“Llamen a los bomberos” Una excelente opción gastronómica de 2 sandwiches por 1 CUC (o 25 MN) elaborados con un pan suave y redondo (que nos pareció ser el mismo de las mejores panaderías en moneda nacional), un corte de un trozo de lechón aliñado con un tradicional y fresco mojo criollo, acompañado de una… Leer más »
Boletín de la Alianza de cocineros y cocineras Slow Food Cuba y Movimiento de Alimentación Sostenible
Se inicia el andar de este boletín con la presentación de la Alianza de cocineros de Slow Food en Cuba, que preconiza la salvaguarda de los saberes ancestrales y tradicionales de las cocinas locales, regionales y del mundo. De la mano de la renombrada Chef Yamilet Magariño Andux y su tropa de cocineros y hacedores… Leer más »
Martí y la naturaleza
El proyecto comunitario Granjita Feliz, su club martiano Fijamos Rumbo y la escuela primaria José Martí, de Guanabacoa convocan al concurso de artes plásticas, literatura, arte culinario y muñequería “Martí y la naturaleza” en homenaje al aniversario 124 de la caída en combate del héroe nacional cubano y al día mundial del medio ambiente. Foto:… Leer más »
El Mercado de la Tierra
El Mercado de la Tierra es mucho más que un mercado, es un alegre encuentro e intercambio entre productores agropecuarios, cocineros, ecologistas, profesionales, artesanos, músicos, y familias de distintas partes de La Habana. Cada 3 meses, un creciente número de personas se reunen en la Finca Vista Hermosa, ubicada en el municipio de Guanabacoa, La… Leer más »
Ya está listo el primer Mercado de la Tierra del 2019
El Movimiento de Alimentación Sostenible y el restaurante Mediterráneo Havana auspician el primer Mercado de la Tierra del 2019, a celebrarse en la Finca Vista Hermosa del municipio Guanabacoa. Este será el quinto Mercado de la Tierra que acoge La Comunidad Slow Vista Hermosa desde diciembre del año 2017 donde se promueve la venta de… Leer más »
Mieles, casabe y chayote en el Alma Máter: MAS
Visitar la librería Alma Máter el primer sábado de cada mes es un lujo, una oportunidad que los amantes de la gastronomía en Cuba no nos podemos perder. El espacio, bajo la dirección del creativo chef Enoch Tamayo, en el marco del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria: Dra. Wally Thompson, combina acertadamente teoría y práctica… Leer más »
10 lugares baratos para comer en Cuba
Algunas paladares cubanas tienen precios exorbitantes, pues se dirigen a un segmento de mercado con alto poder adquisitivo. A estas, algunos clientes, solo las podemos elegir para una ocasión especial. Afortunadamente también existen lugares baratos para comer y en muchos casos para comer rico y abundante, a su vez. Aquí está un pequeño listado de… Leer más »
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