La Granjita Feliz estará en el Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria
Derroche de amor y responsabilidad social tendremos este sábado 6 de abril a las 11:00 am, cuando el proyecto comunitario Granjita Feliz nos muestre detalles de su quehacer diario. “Ubicado en el pequeño apartamento de sus promotores, Elizabeth Frómeta Mejías,- Lisy-, y Luís Darío Martos González, en una vieja calle del Centro Histórico de la… Leer más »
Vuelve la tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana
Después de dos meses de un receso vuelve la tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana. Esta vez dedicada a la comida polaca, en el marco de la semana de la cultura de ese país en Cuba. Cocina polaca con ingredientes cubanos. Lazos entre las cocinas de ambas naciones. Presencia polaca en Cuba. Asistirá… Leer más »
Convocan al festival más grande de la gastronomía cubana
“Considero que este tiene que ser el festival más grande que se ha dado en la historia de la gastronomía en Cuba, hoy las condiciones son favorables” anticipó en rueda de prensa el Chef Eddy Fernández, uno de los organizadores del VII Festival Culinario Internacional “Culinaria 2019” a celebrarse del 14 al 18 de octubre… Leer más »
Pan con Lechón en el Cuarto de Clandestina
“Llamen a los bomberos” Una excelente opción gastronómica de 2 sandwiches por 1 CUC (o 25 MN) elaborados con un pan suave y redondo (que nos pareció ser el mismo de las mejores panaderías en moneda nacional), un corte de un trozo de lechón aliñado con un tradicional y fresco mojo criollo, acompañado de una… Leer más »
Boletín de la Alianza de cocineros y cocineras Slow Food Cuba y Movimiento de Alimentación Sostenible
Se inicia el andar de este boletín con la presentación de la Alianza de cocineros de Slow Food en Cuba, que preconiza la salvaguarda de los saberes ancestrales y tradicionales de las cocinas locales, regionales y del mundo. De la mano de la renombrada Chef Yamilet Magariño Andux y su tropa de cocineros y hacedores… Leer más »
Martí y la naturaleza
El proyecto comunitario Granjita Feliz, su club martiano Fijamos Rumbo y la escuela primaria José Martí, de Guanabacoa convocan al concurso de artes plásticas, literatura, arte culinario y muñequería “Martí y la naturaleza” en homenaje al aniversario 124 de la caída en combate del héroe nacional cubano y al día mundial del medio ambiente. Foto:… Leer más »
El Mercado de la Tierra
El Mercado de la Tierra es mucho más que un mercado, es un alegre encuentro e intercambio entre productores agropecuarios, cocineros, ecologistas, profesionales, artesanos, músicos, y familias de distintas partes de La Habana. Cada 3 meses, un creciente número de personas se reunen en la Finca Vista Hermosa, ubicada en el municipio de Guanabacoa, La… Leer más »
Ya está listo el primer Mercado de la Tierra del 2019
El Movimiento de Alimentación Sostenible y el restaurante Mediterráneo Havana auspician el primer Mercado de la Tierra del 2019, a celebrarse en la Finca Vista Hermosa del municipio Guanabacoa. Este será el quinto Mercado de la Tierra que acoge La Comunidad Slow Vista Hermosa desde diciembre del año 2017 donde se promueve la venta de… Leer más »
Mieles, casabe y chayote en el Alma Máter: MAS
Visitar la librería Alma Máter el primer sábado de cada mes es un lujo, una oportunidad que los amantes de la gastronomía en Cuba no nos podemos perder. El espacio, bajo la dirección del creativo chef Enoch Tamayo, en el marco del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria: Dra. Wally Thompson, combina acertadamente teoría y práctica… Leer más »
10 lugares baratos para comer en Cuba
Algunas paladares cubanas tienen precios exorbitantes, pues se dirigen a un segmento de mercado con alto poder adquisitivo. A estas, algunos clientes, solo las podemos elegir para una ocasión especial. Afortunadamente también existen lugares baratos para comer y en muchos casos para comer rico y abundante, a su vez. Aquí está un pequeño listado de… Leer más »
Postgrados del Centro de Investigaciones Pesqueras
“El Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP) cada año se da a la tarea de preparar una serie de cursos de postgrados para capacitar a sus trabajadores y los de las empresas pesqueras, así como personal de investigación, profesionales y especialistas de Cuba y otros países. Teniendo como Misión: Investigar, brindar servicios científico – técnicos y… Leer más »
El Centro Cultural Dulce María Loynaz acogió a autores gastronómicos
Como el pasado año, el Centro Cultural Dulce María Loynaz acogió a varios autores gastronómicos para presentar su reciente obra. Esto ocurrió el pasado jueves 14 de febrero. Cuatro fueron los libros de cocina presentados, de los que han estado disponible en esta Feria Internacional del Libro, de la editorial Artechef: “Muchas fuentes en la… Leer más »
¡Ya comenzó el Festival del Habano!
Desde el viernes de la pasada semana comenzaron las actividades preliminares al Festival del Habano. Precisamente en la tarde del 15 de febrero, en el Cigar bar del Gran Hotel Manzana Kempinski, se realizó una cata de dos Habanos, uno de la marca Punch y otro de la marca San Cristóbal, ambos de recorrido medio-largo.… Leer más »
Cocina y Cultura Alimentaria: Dra Wally Thompson
Mucho hemos escuchado sobre el proyecto Cocina y Cultura Alimentaria que sesiona el primer sábado de cada mes en la librería Alma Máter en Infanta y San Lázaro. Sin embargo, no todos sus seguidores conocen la historia de este mágico proyecto que surgió en el 2013. Recordamos cuando conversábamos en una ocasión con la ya… Leer más »
Sabor y tradición en la cocina cubana: primer encuentro del año
Los que somos asiduos a la tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana”, que se celebra el primer viernes de cada mes en la UNEAC ya la extrañábamos tras su receso en enero. El pasado viernes pudimos darnos cita nuevamente en este concurrido espacio justo en la esquina de 17 y H del Vedado,… Leer más »
Fuerza Cuba
Cubapaladar se une al sentir de los que han lamentado el paso del terrible tornado por La Habana el pasado domingo 27 de enero. ¡Fuerza Cuba!
Cursos 2019: Chocolatería, pastelería y confitería
La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería nos ha facilitado sus Programas de formación para el año 2019. Se impartirán los siguientes cursos cuyos detalles podrán leer en este documento: Tecnología de transformación de cacao y elaboración de chocolate. Tecnología de elaboración de chocolate. Iniciación a la chocolatería fina artesanal. Tartas… Leer más »
Cuba en los premios Gourmand 2019
Cuba vuelve a aparecer en la cúspide de las publicaciones literarias gastronómicas a nivel mundial y con fuerte presencia, pues cada vez son más los cubanos que logran insertarse. El listado de ganadores por países en las diferentes categorías ya está disponible en la página oficial de los premios Gourmand, prestigiosa competición internacional conocida como… Leer más »
Top de restaurantes cubanos 2018
Les ofrecemos los 15 mejores restaurantes de Cuba del año 2018. Este “Top de restaurantes cubanos” ha sido el resultado del promedio del puntaje anual de cada sitio evaluado por Cubapaladar. Estas evaluaciones tributan directamente al ranking semanal que se publica en nuestro sitio web https://www.cubapaladar.org/, producto de una metodología de evaluación transparente y sin… Leer más »
Yoandra: Apasionada emprendedora cubana
¡Una 4ta corona Excelencia Nacional de la Agricultura Urbana no le basta, va por la 5ta! ¡Y es que esta emprendedora no tiene límites! Una tarde pasó muy rápido para adentrarnos en las múltiples facetas de Yoandra Yedney: fundadora y líder de la finca que lleva su nombre, del restaurante Divino, de múltiples proyectos comunitarios… Leer más »
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