Fallece el querido chef santiaguero Jorge Bringas
En el día de hoy se ha hecho pública la fatal noticia del fallecimiento del chef santiaguero Jorge Bringas, lo cual ha provocado mucho dolor en todo el gremio culinario de Cuba. Desde Cubapaladar expresamos nuestro sentir y damos las condolencias a sus familiares y amigos. Compartimos las palabras expresadas en facebook por el chef… Leer más »
Curso de Verano 2021 de gastronomía y los servicios.
El Proyecto de Gastronomía “La Moneda Cubana” anuncia Curso de Verano para quienes deseen aprovechar su tiempo aprendiendo del maravilloso mundo de la gastronomía y los servicios. El curso se impartirá durante todo el mes de agosto con 2 frecuencias semanales por cada asignatura, en esta ocasión: Cocina, Cantina, Técnicas de Salón e Inglés Técnico… Leer más »
Hazte usuario de Cubapaladar
Cubapaladar tiene un carácter abierto e inclusivo. Además de las críticas especializadas que se realizan y los diferentes rankings, un elemento fundamental que define e influye en la calidad de los servicios gastronómicos es el aporte de los usuarios a través de los votos, las recomendaciones, los favoritos y los comentarios. Y es que al… Leer más »
¿Qué sabores nos dejó este 2020?
Cubapaladar tuvo que re-inventarse unas cuantas veces este año igual que la gran mayoría de nuestros lectores, el sector gastronómico en el mundo y en particular en Cuba fue gravemente afectado. Sin embargo, a pesar de haber enfrentado un año muy difícil, nos sentimos muy orgullosos y satisfechos de los logros y resultamos que hemos… Leer más »
Evento principal del TerraMadre en Cuba se desarrolla en la quinta de los molinos
Apoyar las estrategias de producción de alimentos para alcanzar la soberanía alimentaria del país en tiempos de post- pandemia, por parte del Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS), en el marco del Terra Madre 2020 y el Taller Internacional Cubasolar 2020. Consulta el programa con diversos temas a los que nuestro equipo muy pronto dará seguimiento.… Leer más »
Primer Mercado de la Tierra en la finca “La China”
Con mucha alegría, entusiasmo y con la implementación de todas las medidas higiénico-sanitarias se realizó el primer Mercado de la Tierra en la finca “La China”. Con la asistencia de un importante segmento de miembros de la comunidad cercana a la finca, pero con entrada limitada para evitar aglomeraciones, se desarrolló esta peculiar jornada, donde… Leer más »
Concurso “Vilda y Pepe in memoriam” se extiende hasta el 27 de noviembre
El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) junto a varios co-auspiciadores han extendido el plazo de entrega de los trabajos del concurso hasta el día 27 de noviembre con el objetivo de ampliar el número de concursantes e implementar algunos cambios. Otra novedad es que se ha conformado el jurado que decidirá los tres premios unificando… Leer más »
Concurso Culinario Máster Buffet 2020
Durante estos meses de pandemia todos hemos sido testigo de muchas iniciativas para lidiar con la crisis, sobre todo en la preparación casera de comidas, la popularidad de los grupos en las redes sociales de recetas y cocina cubana ha aumentado significativamente en estos últimos meses, usuarios intercambian fotos, videos y sus propias recetas con… Leer más »
Gran Fiesta Culinaria en el Barrio San Isidro de La Habana Vieja
En el corazón del pintoresco barrio San Isidro se desarrolló el pasado sábado 24 de octubre, un atractivo festival gastronómico dedicado a la cultura cubana, que incluyó desfiles de modas con creativos nasobucos, ventas de libros de cocina, y hasta una caldosa criolla en plena calle. La cita fue en la Galería Taller Gourría, espacio… Leer más »
La Cocina Cubana: Creativa, Alegre, Exquisita y Única
Hoy 18 de octubre celebramos el Día de la Cocina Cubana y nuestra nación hace gala de este gran orgullo, que además es identidad y cultura. Sin dudas, nuestra cocina es el resultado de un proceso de transculturación con influencias y estilos diversos e incluye recetas tradicionales y contemporáneas como en el caso de la… Leer más »
Tres sugerencias gastronómicas tuneras: Fe de erratas
Lamentablemente hemos cometido un error de redacción en el reciente artículo publicado en nuestro blog Tres sugerencias gastronómicas tuneras. Inadvertidamente durante el proceso de edición adjudicamos por equivocación el slogan “donde todo lo distinto nos hace diferente “ al restaurante Latino, perteneciendo éste a la paladar familiar Río Chico. El consejo editorial de Cubapaladar había… Leer más »
Exquisitos Plátanos Rellenos con atún y jenjibre: Cocinando con la chef Teresita Castillo
Una vez más entramos a la cocina de la chef Teresita Castillo quien nos invita desde su casa a preparar unos deliciosos plátanos rellenos. Una receta sencilla y fácil de preparar en casa.
Flan de Yuca: Tributo a Vilda y Pepe
La chef Teresita Castillo nos invita virtualmente a su cocina para preparar un exquisito Flan de Yuca. A través de un video casero, Teresita dedica su programa a los grandes de la cocina cubana y la conservación de alimentos Vilda y Pepe. Este delicioso y sencillo postre es típico de Brasil y se prepara y… Leer más »
Primer Concurso: Vilda y Pepe in memoriam
El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) junto a varios co-auspiciadores anuncian el lanzamiento del concurso Vilda y Pepe in memoriam. Dedicado a estos dos gigantes que compartieron su proyecto de vida y su compromiso con la alimentación saludable y sustentable. Fundadores del Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos ejemplos y guías dentro del proceso de la… Leer más »
¿Cómo participar activamente en la plataforma Cubapaladar?
Hay muchas maneras de participar en Cubapaladar, es fácil, divertido, educativo y es la mejor via para entrar al mundo gastronómico digital cubano 😉. 👉 Puedes hacerte un perfil propio con tus preferencias culinarias. 👉 También puedes comentar, recomendar y subir fotos en cualquiera de los más de 2000 restaurantes, bares y cafeterías de nuestro… Leer más »
Las 6 críticas que no pudiste leer durante la cuarentena
Desde el mes de enero hasta marzo, cuando se anunciaron los primeros casos positivos del nuevo coronavirus, Cubapaladar había publicado reseñas de 6 restaurantes ubicados en Santiago de Cuba, Santa Clara, Pinar del Río y La Habana. Nuestros autores visitaron estos lugares previo al cierre en todo el país de las actividades gastronómicas in situ;… Leer más »
Sexta Edición del Periódico Ambigú Bayamés disponible y gratis!
Nuestros amigos y colaboradores de Bayamo nos envían la sexta edición correspondiente al mes de junio del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés. (Descárgalo aquí) Domingo Cuza escribió esta vez sobre El Frangollo, un plato de la cocina tradicional del oriente cubano, que fué muy popular durante las guerras de independencia. También… Leer más »
Muslos de Pollo al Estilo Oriental (video)
Durante estos meses de pandemia, es muy probable que cada uno de nosotros tenga decenas de anécdotas que contar para conseguir el codiciado pollo. La Chef Yamilet Magariño nos invita a cocinar en forma diferente, desde casa y con los recursos que podamos tener disponible. Ya sea que usted haya tenido la suerte de comprar… Leer más »
¡Prepara tus Croquetas, Publícalas y Participa en el Sorteo!
Todavía estas tiempo para participar en el sorteo del último libro de la chef Yamilet Magariño «Con el Alma Desnuda: Recetas de Dulces» publicado recientemente por Ediciones Cubanas ARTEX. El sorteo se realizará este viernes 12 de junio entre todas las fotos que nos envíen a nuestro WhatsApp o publiquen en nuestro grupo y/o página… Leer más »
Tostones Rellenos: Receta sencilla y deliciosa (video)
La prestigiosa Chef Yamilet Magariño en esta ocasión nos comparte su receta para hacer tostones rellenos en casa. Preferemente con plátano burro, puede rellenarlo con sardina o con lo que usted tenga disponible. Con imaginación y sabor usted podrá deleitarse de unos deliciosos tostones rellenos bien criollos y “cuando vaya a un restaurante o una… Leer más »
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