La UNEAC reconoce a escritores gastronómicos ganadores de los premios Gourmand
En el marco de la celebración del Día de la Cocina Cubana, hoy 18 de octubre, la Asociación de Escritores de la Unión de Artistas y Escritores de Cuba (UNEAC) reconoció a los cubanos ganadores de los premios internacionales Gourmand o los popularmente conocidos como los “Óscares de la cocina mundial”. El merecido homenaje fue… Leer más »
Típico manjar cubano: Tamal en cazuela
La alimentación constituye un campo de estudio de enorme interés, posibilitando analizar meticulosamente las relaciones entre lo natural y lo social, el vínculo entre cuerpo y pensamiento. La necesidad de comer está indisolublemente ligada tanto a la naturaleza biológica de la especie humana como a los procesos adaptativos de las personas en función de sus… Leer más »
Primer Tour Culinario en La Habana
El boom gastronómico que está experimentando Cuba en estos últimos años ha sido una de las razones que ha motivado a un grupo de foodies de Cuba y de los Estados Unidos para encontrarse la próxima semana en la capital cubana. Este intercambio será parte del primer Tour Culinario en La Habana, co-auspiciado por Rodrigo… Leer más »
Mañana: Cocina y cultura alimentaria
Mañana sábado 6 de octubre, a las 10:30 am, en la librería Alma Máter (Infanta y San Lázaro), sesionará el proyecto “Cocina y Cultura Alimentaria”. El tema central será “El casabe”, producto emblemático de la cocina cubana. Liderará el encuentro el chef Enoch Tamayo y como invitado se contará con la presencia del productor de… Leer más »
Para comer en casa
El libro “Para comer en casa”, de los autores Madelaine Vázquez y Alejandro Montesinos, publicado en 2018 por la editorial Científico Técnica, fue presentado como parte de las actividades del cierre de verano del mes de agosto en Cuba. Foto: Cubapaladar Este libro contiene 100 recetas de la cocina cubana mostradas en el ya desaparecido… Leer más »
Mañana: “Cocina y Cultura Alimentaria” en la librería Alma Máter
Tras dos meses de vacaciones, regresará este sábado 8 de septiembre el proyecto Cocina y Cultura Alimentaria a la librería Alma Máter ubicada en Infanta y San Lázaro, Centro Habana, con entrada gratuita. Todos los amantes de las artes culinarias tienen las puertas abiertas para asistir a este encuentro organizado por el excelente chef cubano… Leer más »
Premios Gourmand y festival de cocina tradicional cubana
Tras dos meses de descanso, se reanuda la tertulia Sabor y Tradición en la cocina cubana que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi, dedicada esta vez a los Premios Gourmand, los llamados Óscares de la cocina, que han ganado múltiples cubanos. Asistirán gran parte de los premiados, por lo que el público asistente y… Leer más »
Lanzada la Alianza de Cocineros de Slow Food en Cuba
A finales de agosto, en el restaurante habanero Atelier, fue lanzada la Alianza de Cocineros de Slow Food Cuba. Este grupo de defensores de la cocina “buena, justa y limpia” ya venía protagonizando importantes actividades de Slow Food en nuestro país, entre ellas el Mercado de la Tierra, espacio creado para contribuir a la conservación… Leer más »
Últimos detalles sobre Campeonato Panamericano de Coctelería en Cuba
“El Cuba Libre más grande del mundo se va a hacer en el Habana Libre”, fue esta una de las noticias ya conocidas que se reiteró a la prensa en el encuentro. Este es un coctel emblemático cubano a base de ron blanco, refresco de cola, hielo y limón, que está entre los más populares… Leer más »
¡Se acerca el “Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo”, en su 7ma edición!
Con el tema central Ganadería: Comida de alforjas, el retorno a las monterías y dedicado a la Empresa Cárnica de Bayamo regresa este festival, independiente, con frecuencia anual, que ya estará celebrando su séptima edición. Será los días 8, 9 y 10 de noviembre, 2018, en el Museo Provincial de Granma Manuel Muñoz, Bayamo. Como… Leer más »
Mirtha Ibarra y la cocina
“Los vegetales no me pueden faltar” Foto: Mirtha Ibarra, el teatro como escuela. Youtube También en el Festival Internacional de Cine de Gibara pudimos intercambiar brevemente con la gran guionista, dramaturga y actriz cubana Mirtha Ibarra. 1-¿Cuál es tu comida favorita? ¿Qué alimentos no pueden faltar en tu dieta diaria? Camarones al ajillo. Los vegetales… Leer más »
Sala Expositiva sobre Hábitos Alimenticios Saludables
El pasado mes de julio quedó inaugurada como colaboración de la empresa Nestlé y el Instituto para la Investigación de la Industria Alimentaria (IIIA) la Sala Expositiva sobre Hábitos Alimenticios Saludables, en el Palacio Central de Pioneros Ernesto Guevara en el Parque Lenin. En el acto estuvieron presentes representantes de la firma Nestlé, funcionarios del Ministerio de… Leer más »
Conociendo los gustos culinarios de Carlos Alfonso
“Adoro nuestra cocina casera”
En el Festival Internacional de Cine de Gibara también tuvimos la oportunidad de conversar con Carlos Alfonso, director del grupo musical Síntesis y conocer algunos de sus gustos culinarios.
Primer Gastroshow de Iberostar en Cuba
Con poca afluencia de público, pero con un espectáculo culinario de lujo, el pasado viernes 20 de julio, aconteció la primera edición del Gastroshow en el Hotel Iberostar Parque Central. Los presentes disfrutamos el arte de la cocina en vivo, combinado con una variada programación cultural que contó con la presencia y genialidad de Havana… Leer más »
Descifrando los gustos culinarios de la actriz Eslinda Núñez
“Soy bastante buena cocinando carnes, haciendo ensaladas y dulces”
Con otra gran actriz cubana tuvimos el gusto de conversar en el Festival Internacional de Cine de Gibara, para conocerla un poquito más, no desde la actuación, sino desde la cocina.
Cuentapropistas de restaurantes y bares: 7 de diciembre
La noticia más esperada por el sector cuentapropista fue publicada justo hace una semana atrás en la Gaceta Oficial No. 35 Extraordinaria. Los cuentapropistas, que según fuentes oficiales representan el 13% de la fuerza laboral en nuestro país, han recibido un nuevo paquete de medidas compuesto por 5 Decretos Leyes emitidos por el Consejo de… Leer más »
Conversando con la actriz Tahimí Alvariño en Festival de Cine de Gibara
1-¿Cuál es tu comida favorita? ¿Qué alimentos no pueden faltar en tu dieta diaria?
Tamales, arroz blanco, frijoles negros, tostones, yuca. No me puede faltar el huevo.
2-¿Qué restaurantes prefieres en Cuba?
1830.
Lanzamiento de recetario Maggi Soluciona
“Ayudar a cocinar con productos Maggi más rico, más rápido y más variado” es el objetivo del recetario Maggi Soluciona, lanzado el pasado 14 de junio en el Hotel Nacional por la empresa Maggi de la poderosa y controversial transnacional Nestlé. El recetario de 206 recetas “está dirigido a personas que deseen cocinar en casa… Leer más »
Recordando a Wally en el “Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria”
Este sábado en la librería Alma Máter, el proyecto Cocina y Cultura Alimentaria rindió un merecido homenaje a la Dra. Wally Thompson al cumplirse un año de su lamentable fallecimiento. Acompañados de un hermoso ramo de flores, los presentes repasaron la larga trayectoria de Wally al frente del exitoso proyecto que no sólo logró integrar… Leer más »
Emotivos mensajes recibidos tras premio Gourmand 2018
Queremos compartir con nuestros lectores algunos de los mensajes de felicitaciones que hemos recibido, luego de haber obtenido el premio de “Mejor sitio Web Culinario Privado del Mundo” en los Gourmand World Cookbook Awards celebrados recientemente en Yantai, China. Familiares, amigos, colaboradores, lectores, usuarios, chefs, investigadores, periodistas de Cuba y diversas partes del mundo se… Leer más »
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