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Acerca de Cubapaladar

Cubapaladar es una plataforma digital interactiva de crítica culinaria y periodismo gastronómico. Contiene el directorio de restaurantes, bares y cafeterías más grande y completo de Cuba. Nuestro sitio web es pionero de la crítica culinaria cubana y único existente de esta especialidad. Dispone de un ranking especializado que está elaborado con una metodología de evaluación transparente y sin ningún compromiso comercial ni financiero. Además promueve un ranking de popularidad que está abierto para la participación de sus usuarios, que no solo pueden votar, sino también comentar, debatir, recomendar y criticar, siempre defendiendo la buena cocina cubana como parte de nuestra cultura e identidad. Mientras que nuestro blog permite a los usuarios estar actualizados sobre el acontecer gastronómico nacional e internacional y sobre interesantes temas.

Parqueos: ¿quién, dónde y cuánto?

por | 13 septiembre, 2016

El tema del parqueo se está convirtiendo en un problemático asunto que genera desacuerdos y reclamos. Es nuestro interés reflexionar sobre el comportamiento de este fenómeno en los espacios relacionados con los servicios gastronómicos. ¿En qué categoría entran los parqueadores en las paladares? ¿Quiénes están autorizados a fungir como tales? ¿Cuánto está establecido pagar por… Leer más »

Pago enmascarado…

por | 13 septiembre, 2016

El pago de comisiones y la existencia de la doble carta son tendencias que se están extendiendo en la gastronomía cubana. En diversos lugares los propietarios pagan una comisión, generalmente de alrededor de 5 CUC, por cada comensal que alguien le gestione o incluso en ocasiones por cada plato principal solicitado. Hay quienes han convertido este pago en… Leer más »

Cunyaya

por | 10 septiembre, 2016

Coctel elaborado por el barman espirituano, desde su revelación, llamó la atención de todos por la originalidad de sus ingredientes, la técnica de elaboración y auténtica cubanía. Su nombre, Cunyaya, proviene de los aborígenes cubanos y se refiere al primer instrumento que empleaban para extraer el jugo de la caña de azúcar.

La 11na. Edición del Grand Prix Havana Club fue ganada por un cubano

por | 13 junio, 2016

El Grand Prix de Havana Club 2016 estuvo marcado por la adrenalina de competidores y espectadores, el ritmo contagioso de la música y la alegría que sin dudas desatan un par de cocteles con el toque exclusivo del legendario ron. El Salón 1930 del Hotel Nacional de Cuba fue testigo de esta oncena edición, en… Leer más »

¿Dónde Comerá el Presidente Obama en La Habana?

por | 4 junio, 2016

Con una apretada agenda, en torno a la que gira un interés masivo sobre qué sitios visitará el Presidente Barack Obama, se ha visto revolucionado el país en los últimos días. El ámbito culinario no escapa a eso. Por lo que Cubapaladar se pregunta: ¿Dónde comerá Obama en La Habana? ¿Apostará por un banquete lezamiano… Leer más »

El gran boom de una Cuba paradisíaca

por | 30 mayo, 2016

El gran boom de una Cuba paradisíaca no parece detenerse. De una temporada a la fecha se ha desplegado una imaginaria y transoceánica pasarela de celebridades decididas a conocer nuestro pedacito de tierra. Algunos tal vez para estar a tono con los tiempos, otros para atestiguar el rumorado vaticinio de “un antes y un después”,… Leer más »

¿ Cebiche, Ceviche, Sebiche o Seviche?

por | 10 mayo, 2016

Con más de dos mil años de existencia el Cebiche se ha convertido en un plato de la cocina internacional cuyo origen, proveniente de las culturas precolombinas es desconocido para muchos. Desde épocas del Imperio Inca se conoce un plato similar a base de pescado fresco macerado con chicha y condimentado con ají y sal.… Leer más »

Cubapaladar participó en la Feria Internacional del Libro de La Habana

por | 4 febrero, 2016

Cubapaladar participó en la 25 Feria Internacional del Libro de La Habana el pasado lunes 15 de febrero. El panel integrado por Rodrigo Huaimachi el Director, Marisel Morejón la Editora, Frank Padrón Crítico Especializado y Sisy Gómez la Coordinadora General, abordó el tema de la crítica culinaria y como se concibe esta en el Proyecto… Leer más »

Primer aniversario del proyecto de periodismo y crítica gastronómica Cubapaladar

por | 4 febrero, 2016

El día 2 de febrero de 2016, el Equipo de Cubapaladar celebró junto a antiguos y nuevos amigos y colaboradores, su primer aniversario oficial. Un año de duro trabajo, tropiezos y aciertos han valido para consolidarnos como uno de los sitios de preferencia para el público nacional y extranjero que sigue el devenir culinario cubano.… Leer más »

Cubapaladar se presenta en la Feria del Libro

por | 4 febrero, 2016

El próximo día 15 de febrero en el Espacio Degustando la Palabra de la Feria Internacional del Libro de La Habana, a las 11:00 am se presentará el panel Crítica Gastronómica en Cuba. La Presentación estará a cargo de Rodrigo Huaimachi, director del proyecto,  Marisel Morejón Barbán, Editora Principal y Crítica Especializada, Frank Padrón, Crítico… Leer más »

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