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Acerca de Cubapaladar

Cubapaladar es una plataforma digital interactiva de crítica culinaria y periodismo gastronómico. Contiene el directorio de restaurantes, bares y cafeterías más grande y completo de Cuba. Nuestro sitio web es pionero de la crítica culinaria cubana y único existente de esta especialidad. Dispone de un ranking especializado que está elaborado con una metodología de evaluación transparente y sin ningún compromiso comercial ni financiero. Además promueve un ranking de popularidad que está abierto para la participación de sus usuarios, que no solo pueden votar, sino también comentar, debatir, recomendar y criticar, siempre defendiendo la buena cocina cubana como parte de nuestra cultura e identidad. Mientras que nuestro blog permite a los usuarios estar actualizados sobre el acontecer gastronómico nacional e internacional y sobre interesantes temas.

Postgrados del Centro de Investigaciones Pesqueras

por | 22 febrero, 2019

“El Centro de Investigaciones Pesqueras (CIP) cada año se da a la tarea de preparar una serie de cursos de postgrados para capacitar a sus trabajadores y los de las empresas pesqueras, así como personal de investigación, profesionales y especialistas de Cuba y otros países. Teniendo como Misión: Investigar, brindar servicios científico – técnicos y… Leer más »

El Centro Cultural Dulce María Loynaz acogió a autores gastronómicos

por | 20 febrero, 2019

Como el pasado año, el Centro Cultural Dulce María Loynaz acogió a varios autores gastronómicos para presentar su reciente obra. Esto ocurrió el pasado jueves 14 de febrero. Cuatro fueron los libros de cocina presentados, de los que han estado disponible en esta Feria Internacional del Libro, de la editorial Artechef: “Muchas fuentes en la… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria: Dra Wally Thompson

por | 7 febrero, 2019

Mucho hemos escuchado sobre el proyecto Cocina y Cultura Alimentaria que sesiona el primer sábado de cada mes en la librería Alma Máter en Infanta y San Lázaro. Sin embargo, no todos sus seguidores conocen la historia de este mágico proyecto que surgió en el 2013. Recordamos cuando conversábamos en una ocasión con la ya… Leer más »

Sabor y tradición en la cocina cubana: primer encuentro del año

por | 6 febrero, 2019

Los que somos asiduos a la tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana”, que se celebra el primer viernes de cada mes en la UNEAC ya la extrañábamos tras su receso en enero. El pasado viernes pudimos darnos cita nuevamente en este concurrido espacio justo en la esquina de 17 y H del Vedado,… Leer más »

Fuerza Cuba

por | 29 enero, 2019

Cubapaladar se une al sentir de los que han lamentado el paso del terrible tornado por La Habana el pasado domingo 27 de enero. ¡Fuerza Cuba!      

Cursos 2019: Chocolatería, pastelería y confitería

por | 24 enero, 2019

La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería nos ha facilitado sus Programas de formación para el año 2019. Se impartirán los siguientes cursos cuyos detalles podrán leer en este documento: Tecnología de transformación de cacao y elaboración de chocolate. Tecnología de elaboración de chocolate. Iniciación a la chocolatería fina artesanal. Tartas… Leer más »

Cuba en los premios Gourmand 2019

por | 18 enero, 2019

Cuba vuelve a aparecer en la cúspide de las publicaciones literarias gastronómicas a nivel mundial y con fuerte presencia, pues cada vez son más los cubanos que logran insertarse. El listado de ganadores por países en las diferentes categorías ya está disponible en la página oficial de los premios Gourmand, prestigiosa competición internacional conocida como… Leer más »

Top de restaurantes cubanos 2018

por | 9 enero, 2019

Les ofrecemos los 15 mejores restaurantes de Cuba del año 2018. Este «Top de restaurantes cubanos» ha sido el resultado del promedio del puntaje anual de cada sitio evaluado por Cubapaladar. Estas evaluaciones tributan directamente al ranking semanal que se publica en nuestro sitio web https://www.cubapaladar.org/, producto de una metodología de evaluación transparente y sin… Leer más »

Yoandra: Apasionada emprendedora cubana 

por | 7 enero, 2019

¡Una 4ta corona Excelencia Nacional de la Agricultura Urbana no le basta, va por la 5ta! ¡Y es que esta emprendedora no tiene límites! Una tarde pasó muy rápido para adentrarnos en las múltiples facetas de Yoandra Yedney: fundadora y líder de la finca que lleva su nombre, del restaurante Divino, de múltiples proyectos comunitarios… Leer más »

Sabores de China

por | 30 noviembre, 2018

En la tarde del 28 de noviembre se unieron en la sede del Instituto Confucio de Universidad de La Habana diversas formas artísticas en una gran celebración por los 9 años de la prestigiosa institución. Nuestro equipo tuvo el privilegio de participar como jurado en un concurso de cocina cuyo objetivo central era el de… Leer más »

Comida china en el Instituto Confucio

por | 26 noviembre, 2018

El venidero 28 de noviembre el Instituto Confucio de La Habana estará celebrando su 9no aniversario. Esta institución no solo contribuye a la enseñanza del mandarín, idioma oficial del gigante asiático, sino también fomenta el conocimiento de las tradiciones, historia y cultura chinas. Es por ello que durante la celebración se desarrollará un concurso de… Leer más »

1ro de diciembre: Cocina y cultura alimentaria

por | 24 noviembre, 2018

El sábado 1ro de diciembre el chef Enoch Tamayo conducirá el espacio habitual dedicado a la cocina y cultura alimentaria en la librería Alma Máter ubicada en Infanta y San Lázaro. Este vez la cita estará dedicada a los quesos artesanales, por lo que se contará con la presencia del maestro quesero cubano Alberto González.… Leer más »

VI Jornada de Gastronomía y Culinaria “Ideas+ Sabor”

por | 22 noviembre, 2018

Del 26 al 30 de noviembre en la sede del Proyecto La Moneda Cubana, en el Centro Histórico de la Habana Vieja, sesionará la VI Jornada de Gastronomía y Culinaria “Ideas+Sabor”. El encuentro estará dedicado a “Las bebidas cubanas como expresión de los valores patrimoniales de la nación”. Foto: Cubapaladar Desde hace siete años surgió… Leer más »

Festival de la Tierra: 16, 17 y 18 de noviembre

por | 15 noviembre, 2018

El Jardín Botánico Nacional acogerá a partir de mañana y hasta el domingo 18 de noviembre un Festival de la Tierra. Este evento estará dedicado al 60 aniversario del Triunfo de la Revolución, al 50 de la creación del Jardín Botánico Nacional y al 500 de la fundación de la Villa San Cristóbal de La… Leer más »

Festival Culinaria 2019

por | 8 noviembre, 2018

El VII Festival Culinario Internacional Culinaria 2019, fue anunciado en la mañana de este jueves por el presidente de la Federación Culinaria de Cuba Eddy Fernández Monte en una conferencia de prensa realizada en el restaurante Artechef de la capital cubana. El Festival estará dedicado al 500 Aniversario de La Habana y tendrá como centro… Leer más »

Programa del 7mo Festival Gourmet que sesionará en Bayamo

por | 31 octubre, 2018

El comité organizador del Festival Gourmet «Sabores de Cuba y el mundo» nos ha facilitado el programa de su 7ma edición, a celebrarse próximamente en Bayamo, Granma. A continuación lo ponemos a su disposición. Participantes de la edición 5 del festival en Bayamo en el mesón la Cuchipapa. Foto: Jose Martí 7mo. Festival Gourmet. Ganadería.… Leer más »

¡Sabores cubanos logran cautivar a foodies estadounidenses!

por | 24 octubre, 2018

Desde el 13 hasta el 19 de octubre un grupo de foodies estadounidenses visitó La Habana y Varadero en un tour culinario co-auspiciado por el fundador de Cubapaladar, Rodrigo Huaimachi. En varias ocasiones, nuestro equipo tuvo el privilegio de intercambiar con este grupo que escogió Cuba como su destino gastronómico; y que además decidió tener… Leer más »

La UNEAC reconoce a escritores gastronómicos ganadores de los premios Gourmand

por | 18 octubre, 2018

En el marco de la celebración del Día de la Cocina Cubana, hoy 18 de octubre, la Asociación de Escritores de la Unión de Artistas y Escritores de Cuba (UNEAC) reconoció a los cubanos ganadores de los premios internacionales Gourmand o los popularmente conocidos como  los “Óscares de la cocina mundial”. El merecido homenaje fue… Leer más »