Archivo del Autor: Barbara Betancourt | Café Concert Gato Tuerto

La deshidratación en la coctelería cubana

La fruta seca o desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversos frutos especiales, propensos a este proceso, se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta un 20% del peso. Los frutos deshidratados comprenden los cítricos, y también las hojas, se puede reducir la… Leer más »