La Cueva Taína
Descubrí en estos días, durante una visita a la ciudad de Gibara, en la costa norte de Holguín, un restaurante fuera de serie. Un lugar donde se come de maravilla y el comensal la pasa en grande por la acogida natural y espontánea que le dispensan sus empleados. Dos factores que hacen que quien lo… Leer más »
El Sabor de los 50
Carlos Cristóbal Márquez Valdés se acercó a la cocina por necesidad. Su madre estaba seriamente enferma, el padre —marinero mercante— pasaba largas temporadas fuera de Cuba, y él, que era entonces todavía un niño, debía velar, bajo la orientación de la abuela, por la alimentación de sus hermanos más pequeños. Hoy Carlos Cristóbal es uno… Leer más »
El discreto encanto de Karma
Es un establecimiento ideal para la familia, el momento íntimo, la buena conversación… Acoge y arrulla el murmullo de su cascada y pese a ser un lugar abierto (lo que a mi modo de ver aumenta su encanto) logra eludir los ruidos de la calle. La decoración es sencilla, pero elegante. Con 38 capacidades, Karma… Leer más »
Mamá Inés
Como en sus tiempos en El Tocororo, Erasmo, en Mamá Inés, no entrega al cliente la carta-menú, sino que es el propio chef o alguno de sus empleados quien a viva voz da a conocer al cliente la oferta de la casa. Pero si en el establecimiento de 18 y Tercera, en Miramar, soslayaban la… Leer más »
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