Archivo del Autor: Victor Navarro (vnschef)

Acerca de Victor Navarro (vnschef)

Graduado de Licenciatura en Alimentos en la Universidad de La Habana en 1986. En 1990 participó en el Curso de Jefes de Partida, en el Sevilla. Instructor, profesor en las escuelas de Tropicana, Sevilla y Protocolo. Ha sido Chef y Sub Chef en diferentes tipos de servicios de alimentos en Cuba y fuera de Cuba. Es un profesional de cocina, profesor y apasionado en el tema cultural culinaria.

Historia de la cocina cubana …´en una mesa´

por | 5 julio, 2018

Para nadie debe ser un secreto la importancia que tiene para un cocinero saber y practicar una receta, pues sin lugar a dudas esta es la “guía” para cocinar. Sin embargo, más allá de las recetas (y quizás por encima de estas) podemos encontrar el valor cultural e histórico de lo que representa en cualquier… Leer más »