Archivo de la categoría: Noticias

Cuba protagonizó el capítulo 10 del programa televisivo español «Comerse el mundo»

por | 27 abril, 2018

Ya habíamos anunciado sobre las filmaciones del capítulo 10 del programa español “Comerse el mundo”, que tuvieron lugar en el mes de febrero en Cuba. Este capítulo salió al aire el pasado martes 24 de abril por tve (Canal de Televisión Española Internacional). Fue el fin de la primera temporada, que comenzó con Colombia y… Leer más »

Granjita Feliz, cuando el amor engendra la maravilla

por | 23 abril, 2018

Al escuchar por primera vez hablar de Granjita Feliz imaginé una casa muy grande con una parcela de terreno donde se criaban conejos y cultivaban alimentos sanos, limpios y justos por coincidir en sus principios con los defendidos por Slow Food Internacional, movimiento global en defensa del medio ambiente y la biodiversidad donde el alimento… Leer más »

Cuba: The Cookbook. Entrevista a sus autoras (II)

por | 13 abril, 2018

Continuamos conversando con Madelaine Vázquez e Imogene Tondre, autoras del libro “Cuba: The Cookbook” que en junio será lanzado en inglés por la editorial Phaidon. El libro compila más de 350 recetas caseras cubanas y ha pretendido recoger la esencia de la cocina cubana. Es un libro que inicialmente saldrá en inglés y luego a finales de año en español… Leer más »

2do curso-taller sobre el impacto de los agentes químicos en los procesos de limpieza y desinfección

por | 13 abril, 2018

La Asociación para la Ciencia y Tecnología de los Alimentos en Cuba (ACTAC) acaba de compartir con Cubapaladar la siguiente convocatoria que hacemos extensiva a todos nuestros lectores, a petición de esta organización. 2do curso-taller sobre “El impacto de los agentes químicos en los procesos de limpieza y desinfección” Fecha: Del 16 al 25 de… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria con IMSA

por | 11 abril, 2018

Una vez más se dio cita en la librería Alma Mater el acostumbrado espacio Proyecto Cocina y Cultura Alimentaria.  Para esta ocasión, las harinas fue el eje central de la presentación, donde se abordó su importancia en el campo de la salud y de la alimentación. IMSA, Empresa Industrial Molinera de La Habana S.A., fue… Leer más »

Paladar San Cristóbal. Sabor y tradición en la cocina cubana

por | 10 abril, 2018

El pasado viernes a las 4:00 pm en la UNEAC (17 y H, Vedado) nos dimos cita todos los que el primer viernes de cada mes nos sumamos a la defensa del sabor y tradición en la cocina cubana, junto con sus anfitriones Ciro Bianchi y Mayra Gómez. Como de costumbre estuvo presente el presidente… Leer más »

Cuba: The Cookbook. Entrevista a sus autoras (I)

por | 3 abril, 2018

Madelaine Vázquez e Imogene Tondre, una cubana y una estadounidense –radicada hace 8 años en Cuba-, respectivamente, son las autoras del libro “Cuba: The Cookbook” que en junio será lanzado en inglés por la editorial Phaidon. Madelaine es Ingeniera tecnóloga graduada del Instituto de Comercio Soviético de Donetsk, Ucrania, en la especialidad de Tecnología y Organización de la alimentación social. Ahora es consejera internacional… Leer más »

XII Grand Prix Nacional de Coctelería Havana Club

por | 2 abril, 2018

En la noche del 30 de marzo, en el Salón Cetro del Hotel Meliá Cohiba, se celebró la competencia nacional Grand Prix Havana Club. Auspiciada por la corporación Havana Club Internacional, con la colaboración de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), en esta ocasión fueron seleccionados 17 finalistas de todas las provincias de Cuba,… Leer más »

Maridaje de lácteos con mieles de Apicuba

por | 30 marzo, 2018

En el marco de la XXI Feria Internacional Agroindustrial Agropecuaria de Rancho Boyeros Sobre el maestro quesero cubano Alberto González Sosa hemos estado hablando en ocasiones anteriores. Esta vez presenciamos un acontecimiento sin precedentes, donde sus productos fueron excelentes protagonistas: maridaje de su amplia gama de quesos artesanales y del yogourt que produce, todo a… Leer más »

Festival del Habano en el Meliá Habana

por | 8 marzo, 2018

El hotel Meliá Habana, inaugurado en 1998 por el comandante Fidel Castro Ruz, posee una de las casas del Habano líderes en venta del insigne producto cubano en nuestro país. Se trata de la Casa del Habano “Degustador Vega Robaina”, franquicia de Caracol. Precisamente en esta hotel tuvo lugar una bella actividad la pasada semana,… Leer más »

Comenzó la XX edición del Festival del Habano

por | 27 febrero, 2018

Del 26 de febrero al 2 de marzo se realizan las sesiones y actividades del programa del Festival del Habano, en el Palacio de Convenciones y otros espacios (visitas a plantaciones y fábricas de tabaco, gala cultural en el Teatro Martí). En su primer día comenzaron las competencias del ya habitual Concurso Internacional Habano Sommelier… Leer más »

Comerse el Mundo en Cuba

por | 26 febrero, 2018

“Comerse el Mundo” es la nueva propuesta estrenada el martes 20 de febrero por la Televisión España Internacional (TVE Internacional) para los amantes de la gastronomía y las diferentes culturas. Conducido por el popular y carismático chef español Javier Peña, a quien vimos antes como finalista en el programa “Top Chef” y actualmente propietario de… Leer más »

Festival del Habano en Cuba

por | 24 febrero, 2018

Desde el lunes 26 de febrero hasta el viernes 2 de marzo sesionará una nueva edición del Festival del Habano en Cuba. Nos place compartir el programa de este importante evento con nuestros lectores: Lunes 26 de febrero Monday February 26th Palacio de Convenciones / Convention Center 09.00 – 16.00 hrs Acreditación. Registration. 10.00 –… Leer más »

Lecturas de Cocina

por | 21 febrero, 2018

Cada año que pasa vemos como, en la Feria Internacional del Libro en Cuba, proliferan títulos de diversas editoriales y autores dedicados a la cultura alimentaria y al arte culinario. Editoriales y proyectos como Ediciones Cubanas, Científico-Técnica, Ciencias Sociales, Arte y Literatura, Editorial José Martí (colección Hogar), Editorial de la Mujer, Artechef en su asociación… Leer más »

Reciente lanzamiento de los nuevos libros de Artechef

por | 9 febrero, 2018

El pasado miércoles 7 de febrero en el Centro Cultural Dulce María Loynaz ubicado en el Vedado, fueron lanzados nuevamente la mayoría de los libros que ha ofertado la editorial cubana Artechef en esta Feria Internacional del Libro. Muchos de ellos han sido co-editados por Selvi y todos han sido impresos con gran calidad por… Leer más »

Slow Food y Festival Gourmet en la Feria del Libro

por | 7 febrero, 2018

Gracias al espacio que el proyecto “Sabor y tradición en la cocina cubana” ha tenido en esta Feria Internacional del Libro de La Habana hemos podido disfrutar de varios lanzamientos de libros de cocina, conferencias, degustaciones….en la Fortaleza San Carlos de la Cabaña. El sábado 3 de febrero el encuentro en el Stand J-5 incluyó… Leer más »

Ascienden a 10 los nominados cubanos a los premios Gourmand 2018

por | 2 febrero, 2018

Aunque la lista inicial publicada en la página oficial de los Gourmand incluía solo 8 cubanos nominados optando por el título “El Mejor del Mundo” (The Best in the World) en sus respectivas categorías, la página ha adicionado dos nuevos nominados por Cuba. Además de los 8 detallados en mi artículo anterior al respecto, se… Leer más »

Será en La Habana el XXII Campeonato Panamericano de Coctelería

por | 1 febrero, 2018

Por segunda vez Cuba acogerá este gran evento de coctelería, celebrado en la isla antes en el 2008. Esta vez se celebrará del 25 al 31 de agosto del 2018, en el Hotel Tryp Habana Libre, con la participación de 16 países miembros de la International Bartenders Association (IBA). La organización del campeonato está a… Leer más »

Noticias de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC)

por | 30 enero, 2018

Entrevista con su presidente José Rafa Malém y su secretaria ejecutiva Lizbeth Elías. 1- ¿Qué define la pasada edición del evento nacional de coctelería Fabio Delgado in Memoriam? Es nuestra Competencia Nacional de Coctelería, que se celebra desde el 2004, por lo que este año fue su dieciocho edición.  Precisamos que en el 2011 nuestro evento… Leer más »

La Habana ha sido declarada Capital de la Coctelería Iberoamericana 2018

por | 30 enero, 2018

Cuba es el centro de muchas miradas este año en materia de coctelería. A la noticia de que en agosto se celebrará en nuestro país el 22 Campeonato Panamericano de Coctelería, se suma la declaración de La Habana como Capital de la Coctelería Iberoamericana 2018. Ello ocurrió en el marco de la 38 Feria Internacional… Leer más »