Archivo de la categoría: Noticias

Festival para el Marañón en Cuba

por | 29 agosto, 2017

En la ilustre ciudad de Bayamo, Cuna de la Nacionalidad Cubana, la comunidad de Peralejo celebra cada año una fiesta poco común. Se trata de una celebración dedicada al marañón, fruto en peligro de extinción con notorias propiedades nutricionales y medicinales. Conocido por varios nombres según la región o país, el Anacardium Occidentale es el… Leer más »

Bar El Floridita: una tradición que se renueva

por | 25 agosto, 2017

La figura de Constante “padre de la coctelería en Cuba” y antiguo dueño del Bar El Floridita fue recordada en la mañana del 16 de agosto en el Templo del Daiquirí. El mítico lugar llega ya a su aniversario 200 y para celebrarlo ha sido organizada una de las competencias de coctelería más prestigiosas del… Leer más »

De la nouvelle cuisine a la vide cuisine (II)

por | 18 agosto, 2017

Y en medio de la segunda revolución gastronómica española, liderada por Ferran Adrià estábamos cuando a George W. Bush se le ocurrió que Irak poseía un arsenal de armas de exterminio masivo que había que destruir. Mientras que dos siniestros corifeos -el británico Tony Blair y el español José María Aznar-, se sumaron de manera… Leer más »

Continúa la Campaña Floridita 200

por | 17 agosto, 2017

El bar cubano Floridita es uno de los bares más famosos del mundo y conocido como La Cuna del Daiquirí. “El principal reto del Bar-Restaurante Floridita es mantener la tradición”, así respondió su gerente Ariel Blanco Rodrigo, ante la pregunta formulada por Cubapaladar en la Conferencia de prensa Floridita 200. La conferencia sesionó el miércoles 16 de agosto en el emblemático bar cubano, como… Leer más »

De la nouvelle cuisine a la vide cuisine (I)

por | 17 agosto, 2017

En un muy corto espacio de tiempo -poco más de un mes-, han fallecido dos de los faros y luminarias que entre finales de los sesenta y principios de los setenta alumbraron el movimiento de la nouvelle cuisine: el chef Alain Senderens, a finales de junio, y el crítico gastronómico Christian Millau, a primeros de… Leer más »

Preparaciones cubanas más reconocidas y consumidas a nivel de país

por | 3 agosto, 2017

Fuente: Información de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba. Se ha logrado dar cumplimiento a uno de los objetivos de la Federación de Asociaciones  Culinarias de la República de Cuba desde su constitución, de mantener viva nuestra cocina y salvaguardarla, lo que ha sido un anhelo de diferentes generaciones  de culinarios,… Leer más »

Sesiona 9na Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet

por | 27 junio, 2017

La 9na Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet sesiona en Cuba desde el martes 27 y hasta el viernes 30 de junio, una gran fiesta gastronómica que reúne a las más importantes personalidades del país vinculadas a los alimentos y bebidas, con importantes invitados foráneos. El Centro de Convenciones Plaza América en Varadero, Matanzas, se ha vestido… Leer más »

Nuevo sábado de Cocina y Cultura Alimentaria

por | 1 junio, 2017

La Cámara Cubana del Libro, tienen el gusto de invitarles el sábado 3 de junio de 2017, a las 11 de la mañana, a la presentación del Proyectos  de Cocina y Cultura Alimentaria, en su sede habitual “Librería Alma Máter”  en Infanta y San Lázaro. En la sección Degustando la palabra,  el Presidente de la… Leer más »

Cocina peruana en Cuba

por | 1 junio, 2017

Los días 24 y 25 de mayo de la pasada semana, en la Fábrica de Arte Cubano (FAC), sesionaron dos intensas jornadas para promover y celebrar la cocina peruana en Cuba, evento liderado por el prestigioso chef peruano Javier Ampuero. Fue posible su realización gracias a los esfuerzos de la embajada de Perú en Cuba. Esta es la… Leer más »

VII Seminario Gastronómico Internacional Excelencias Gourmet

por | 25 mayo, 2017

El Grupo Excelencias, liderado por José Carlos de Santiago, empresario español radicado en Cuba, celebra su séptimo Seminario dedicado a favorecer el aprendizaje  y la innovación de  profesionales de la gastronomía y la hotelería. Durante los días 7, 8 y 9 de junio, con sede en el elegante Habana Café, del hotel Meliá Cohíba, invitados… Leer más »

Estrenado el documental reality cubano “Viaje al centro de mi cocina”

por | 17 mayo, 2017

El pasado sábado 3 de mayo participamos en el estreno de este excelente documental en Santa Cruz del Norte, Mayabeque. Fue masiva la participación de los pobladores de la comunidad, representados también por el PCC y el Poder Popular. En el emotivo marco se entrelazaron varias generaciones apasionadas por la culinaria, desde el chef Orlando (Pipe)… Leer más »

Nuevo sábado de Cocina y Cultura Alimentaria

por | 1 mayo, 2017

La Cámara Cubana del Libro, la Asociación de Federaciones Culinarias de la República de Cuba y la Asociación de Cantineros de Cuba, tienen el gusto de invitarle a su próximo Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria, el venidero día 6 de mayo, a las 11 de la mañana, en su sede habitual de la librería… Leer más »

Nuevo libro de Frank Padrón disponible en versión digital

por | 28 abril, 2017

El nuevo libro de Frank Padrón, El Cocinero, el sommelier, el ladrón y su(s) amante(s), estará disponible en su versión digital durante una semana totalmente gratuito, cortesía de Ediciones Universitarias que ha estado a cargo de su segunda edición. El más reciente título de uno de los críticos más activos de Cubapaladar llegó a nosotros… Leer más »

HostelCuba 2017 en PABEXPO, La Habana, Cuba

por | 27 abril, 2017

Cubapaladar asisitió a este evento donde uno de los atractivos es la convergencia de diversos especialistas y profesionales de la hostelería en el Salón Internacional para Restaurantes, Hoteles y Servicios Turísticos. El showcooking ha sido una novedad en HostelCuba. Han acontecido showcookings de cocina cubana por la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba; de comida italiana por el chef italiano Antonio… Leer más »

I Taller de Repostería Cubana

por | 20 abril, 2017

El I Taller de Repostería Cubana fué celebrado el martes 18 de abril en escuela ramal del MINTUR (FORMATUR) en el Hotel Sevilla. Cubapaladar participó en este taller que incluyó las conferencias “Historia y desarrollo de la repostería cubana” impartida por la chef Yamilet Magariño y “La presencia de la repostería cubana en la carta… Leer más »

5ta Jornada de gastronomía y culinaria “Ideas+sabor”

por | 12 abril, 2017

Del 10 al 12 de abril se celebró este evento, liderado por el Programa de Entrenamiento de Jóvenes que auspicia el restaurante La Moneda Cubana. CocinArte con Sabor, Aprendiendo con Sabor y Degustando con Sabor fueron los encabezados que agruparon tres intensas jornadas donde se combinaron teoría y práctica dedicadas al  55 aniversario de la UJC. En ese marco… Leer más »

Coloquio “Sabor y tradición en la cocina cubana”

por | 8 abril, 2017

El pasado viernes 7 de abril, tuvo lugar en la UNEAC el coloquio “Sabor y tradición en la cocina cubana”; un encuentro con la escritora Silvia Mayra Gómez (autora de 18 libros) conducido por el periodista Ciro Bianchi. Ambos lograron un encuentro ameno, fructífero y participativo, en el que cada uno de los presentes aportó al resto desde su experiencia y… Leer más »

Cubapaladar recibió conferencia sobre conceptos claves dentro de la especialidad de ciencias alimentarias

por | 6 abril, 2017

Este 5 de abril una parte de nuestro equipo viajó al Instituto de Farmacias y Alimentos (IFAL) de la Universidad de La Habana,  donde recibió una conferencia en la que se profundizó en la temática de inocuidad alimentaria. Impartida por la Dra.C. María Isabel Lantero, profesora titular  del IFAL, se abordaron otros temas importantes como la gastronomía científica y… Leer más »

Decretada la cocina cubana como patrimonio inmaterial a nivel mundial

por | 4 abril, 2017

“Esta cocina ha mantenido sus tradiciones a lo largo de los años y es muy apreciada en nuestros eventos a nivel internacional, ya que al tener la influencia de diferentes culturas, esto le da un toque de distinción único en su sabor”, leyó Claudio Ferrer en el decreto mediante el cual la Asociación Mundial de… Leer más »

Cubapaladar se reunió con la FACRC (Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba)

por | 2 abril, 2017

La pasada semana también se sostuvo un importante encuentro con la organización rectora de la culinaria en Cuba para intercambiar experiencias y avanzar hacia un mismo sentido, identificando posibles puntos de colaboración.