Archivo de la categoría: Pizca y Sazón

Tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana, nuevamente entre amigos

por | 11 noviembre, 2019

El pasado 1ro de noviembre pudimos asistir una vez más, al habitual espacio de Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi que, como todos los primeros viernes de cada mes, reúne a un grupo de amantes y conocedores de la cocina tradicional cubana en los jardines de la UNEAC. En esta ocasión la tertulia estuvo… Leer más »

Un festival de lujo

por | 30 octubre, 2019

Sin tantos globos ni serpentinas y mucho menos con costosos presupuestos, la destacada periodista gastronómica Alicia García junto a Ana Busquets han logrado consolidar el Festival Gourmet Sabores de Cuba y el mundo como un referente obligado para los apasionados, estudiosos y protagonistas de la gastronomía cubana. En su octava edición, fuimos testigos de un… Leer más »

Presentan tapa y trago en homenaje a los 500 años de La Habana

por | 26 octubre, 2019

Cuando el paladar cata el trago HabanaFest500, creado por los bartenders y sommelieres Marcos Dopazzo e Ivonne de la Puente, se siente el sabor, el toque dulce y la frescura de La Habana. Ese era el objetivo: crear un coctel que represente los 500 años de la fundación de la capital cubana. “Que agrade al… Leer más »

Sabores de mi identidad desde la tercera edad

por | 23 octubre, 2019

Pensar la comida más alla del mero acto de ingerir los alimentos y convertirla en un transformador social es uno de los objetivos fundamentales del XVI Edición del Concurso de Culinaria “Sabores de mi identidad”, que acogió el pasado 22 de octubre el Palacio del Lombillo, en La Habana Vieja. La mañana fue una reunión… Leer más »

El pequeño agricultor, la panacea cubana

por | 21 octubre, 2019

Esta vez les presento el video #89 desde La Finca Del Medio. Es algo tomado del programa radial de la Revista Ganadera de Radio S.Spíritus que sale al aire los domingos al amanecer. Me gusta compartirlo porque luego de haber conocido la problemática de producir alimentos con bajo impacto ambiental y tocarme tan de cerca… Leer más »

¿Cómo envasar? Cocina y Cultura Alimentaria con la Dra. María Isabel Lantero

por | 10 octubre, 2019

Este sábado la librería Alma Máter de la capitalina esquina de Infanta y San Lázaro acogió nuevamente su ya tradicional evento de Cocina y Cultura Alimentaria, en el que la profesora María Isabel Lantero, miembro del Movimiento de Alimentación Sostenible, disertó sobre los envases y sus principales tendencias. Este resulta un tema interesante que involucra… Leer más »

La comida es amor y deseo

por | 9 octubre, 2019

Dedicar tiempo a intercambiar y charlar sobre la cultura alimentaria en Cuba es uno de los propósitos fundamentales de la tertulia “Sabor y tradición”, que acoge el local Hurón Azul en la Unión Nacional de Escritores y Artistas de Cuba (UNEAC). Como es costumbre, Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi –los que auspician esta… Leer más »

Varadero Gourmet: a pe(n)sar de todo

por | 8 octubre, 2019

Era difícil  imaginar siquiera que en las difíciles circunstancias actuales por las que atraviesa el país, el  esperado evento de todos los gastronómicos en la isla y de mucho más allá, que todos los años desde hacía 10 ediciones,  tiene lugar en el hotel Plaza América  de la Playa azul, pudiera llevarse a cabo. Y… Leer más »

La fiesta del vino en el Hotel Nacional

por | 7 octubre, 2019

Una vez más el Hotel Nacional de Cuba abre sus puertas para los amantes, productores, comercializadores, especialistas, distribuidores, vendedores y consumidores de vino, de Cuba y otros países del mundo, todo con el propósito de que la gastronomía sea un eslabón importante en la oferta turística de la Mayor de las Antillas. La Fiesta del Vino… Leer más »

Reflexiones del 11va Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet – II

por | 7 octubre, 2019

En el marco del XI Festival Internacional Varadero Gourmet, se efectuaron varios concursos relacionados con los servicios. Uno de ellos sobre el Servicio en cafeterías ligeras snack-bar, otro, como la Mejor Distinción en los Servicios Gastronómicos y el de Coctelería evolutiva y fantasía. Las bases del concurso fueron creadas por la compañera Mercedes González, especialista… Leer más »

El Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo ya tiene listo su programa

por | 4 octubre, 2019

Compartimos con ustedes el programa del  8vo. Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo a celebrarse los días 24, 25 y 26 de octubre en la Casa del Benemérito de las Américas Benito Juárez; Obrapía y Mercaderes, Habana Vieja, La Habana. Un evento desde las artes visuales, audiovisuales, la literatura, el turismo y las… Leer más »

Descubre los cinco alimentos más sanos del mundo, según una experta de Harvard

por | 24 septiembre, 2019

Sano, healthy, saludable, bueno… Adjetivos que, referidos a nuestra alimentación, están más en boga que nunca. Comer bien, para vivir bien parece una máxima seguida por cada día más consumidores. Ahora bien, ¿qué es sano y qué no? Cada día tenemos nuevos estudios científicos sobre las bondades de un ingrediente que hasta aquel momento se… Leer más »

Slow Food: de la granja a la mesa

por | 19 septiembre, 2019

Más de 150 personas han valorado nuestra experiencia en AirBnb con 5 estrellas. Y es que muchos de los participantes han encontrado en ella, un espacio para conocer el vínculo entre la Finca Vista Hermosa y el restaurante Mediterráneo Havana, pero también para disfrutar de los productos naturales que se sirven luego en el salón.… Leer más »

Reflexiones del 11va Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet – I

por | 18 septiembre, 2019

En el día de hoy ha quedado inaugurado la 11va Edición del Festival Internacional Varadero Gourmet. El evento tendrá una duración de cuatro días y se abordarán temáticas relacionadas con las tendencias y prácticas actuales en los servicios gastronómicos. Entre ellas: “nuevas proyecciones en las variables de alimentos y bebidas”; “el maridaje de espirituosos, habanos,… Leer más »

Alimentos sanos: Estos 7 lo parecen, pero no lo son

por | 17 septiembre, 2019

El interés general en materia de nutrición y salud se ha incrementado notablemente, y a estas alturas prácticamente todo el mundo conoce los males de la bollería industrial, los refrescos carbonatados, los precocinados y, en general, los ultraprocesados. Existen, sin embargo, algunos alimentos que podríamos calificar de “mentirosos”, en palabras de la nutricionista Paloma Quintana,… Leer más »

El gran premio del Concurso Cena Gratis en Gibara para Dos y Tres se queda en casa

por | 19 julio, 2019

El gibareño Miguel Genicio Castro resultó ser el ganador del concurso Una Cena Gratis en Gibara para Tres auspiciado por Cubapaladar, el evento de arte culinario Saborear a Gibara y el restaurante La Cueva Taína. El concurso se celebró como parte del II Encuentro de Arte Culinario Saborear a Gibara en el marco del 15… Leer más »

Amigos del casabe: Entrevista a Joel Fontaine

por | 18 julio, 2019

El casabe es una torta de harina de yuca, alimento muy arraigado en nuestros aborígenes, tradición que se ha mantenido por siglos, hasta nuestros días, en el  oriente cubano. Entrevistamos a Joel Fontaine, quien dirige el proyecto Amigos del casabe para promover su consumo en el occidente cubano, donde se ha perdido esta tradición. Hábleme… Leer más »

Gibara el Sabor del Cine y su Gastronomía

por | 17 julio, 2019

Durante el concierto de clausura de Habana Abierta y Cimafunk, el presidente del Festival Internacional de Cine de Gibara Jorge Perugorría afirmaba que el festival no solo se llevó a cabo gracias al apoyo del sector privado, como más de alguno por ahí vociferó, sino también al esfuerzo de instituciones estatales como el Ministerio de… Leer más »

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