Archivo de la categoría: Recetas

Conversando con Karen Tarrau, una de las dos ganadoras del concurso “Prepara tus Croquetas en Casa’’

por | 3 julio, 2020

Con todo el entusiasmo que traen los eventos de participación les compartimos en esta ocasión una entrevista realizada a una de las ganadoras del concurso: Prepara tus Croquetas en Casa y Publica sus Fotos. El concurso inspirado en la receta de la chef Yamilet Magariño y difundida en nuestro blog, invitaba a nuestros lectores a… Leer más »

Baba Ganoush o Pasta de Berenjena

por | 2 julio, 2020

Llegó berenjena al agromercado y a la placita y… ¿Qué hacemos con ella? Para muchos cubanos es un vegetal inusual, enigmático, casi esotérico. Pero no para los libaneses y otros pueblos mediterráneos. Ellos han creado deliciosas formas de comer la berenjena. Una de ellas es la pasta o humus de berenjena, conocido como baba ganoush.… Leer más »

Muslos de Pollo al Estilo Oriental (video)

por | 11 junio, 2020

Durante estos meses de pandemia, es muy probable que cada uno de nosotros tenga decenas de anécdotas que contar para conseguir el codiciado pollo. La Chef Yamilet Magariño nos invita a cocinar en forma diferente, desde casa y con los recursos que podamos tener disponible. Ya sea que usted haya tenido la suerte de comprar… Leer más »

Tostones Rellenos: Receta sencilla y deliciosa (video)

por | 3 junio, 2020

La prestigiosa Chef Yamilet Magariño en esta ocasión nos comparte su receta para hacer tostones rellenos en casa. Preferemente con plátano burro, puede rellenarlo con sardina o con lo que usted tenga disponible. Con imaginación y sabor usted podrá deleitarse de unos deliciosos tostones rellenos bien criollos y “cuando vaya a un restaurante o una… Leer más »

Pastel de papa rallada: variaciones sobre el tema

por | 2 junio, 2020

Comida casera gourmet para tiempos de #QuédateEnCasa ¿Aburrido del puré de papas? ¿Saturado de papas fritas grasientas? Hay otras formas de aprovechar las papas y elaborar platos novedosos, sabrosos y nutritivos. Uno de ellos, con muchas variantes posibles, es el pastel de papa rallada, conocido en Suiza como rösti, en Estados Unidos como hash brown… Leer más »

Exquisitas Croquetas sin Harina de Trigo (video)

por | 28 mayo, 2020

Las croquetas son una excelente opción culinaria para estos tiempos de #QuédateEnCasa; sin embargo, usted se preguntará ¿Y la harina de trigo? La Chef Yamilet Magariño nos invita a preparar unas exquisitas croquetas hechas con arroz en lugar de harina de trigo. Con un arroz cocinado con caldo de pollo y usando como base un… Leer más »

Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales

por | 25 mayo, 2020

En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »

Pasta con Albóndigas de Picadillo de Pavo (video)

por | 20 mayo, 2020

Cubapaladar les presenta el tercer video de la Chef Yamilet Magariño, quien en esta ocasión nos comparte una receta fácil de realizar para preparar una deliciosa pasta con albóngidas de picadillo de pavo. Este video lo puede ver junto a los dos primeros publicados en nuestro canal de Youtube.   Desde su casa Yamilet nos… Leer más »

Ricas Arepas en 3 minutos con la Chef Yamilet Magariño (video)

por | 13 mayo, 2020

Para quedarse en casa y comer arepas con la receta de nuestras abuelas. En estos 3 minutos Yamilet Magariño desde su casa, nos invita a preparar unas ricas arepas, reutilizando todos los subproductos de la cocina. Yamilet nos invita a cocinar en casa una receta simple, sabrosa y especial para los niños y también para… Leer más »

Ensalada de Papas y Huevo por la Chef Yamilet Magariño (video)

por | 6 mayo, 2020

Cubapaladar compartirá semanalmente una serie de 5 videos caseros con distintas recetas de la prestigiosa chef mediática Yamilet Magariño. En esta ocasión, Yamilet desde su casa nos invita a cocinar una ensalada de papas y huevo, una receta tradicional y al alcance de todos y todas y en esta ocasión la chef usa la papa… Leer más »

Nuestro trigo es la yuca

por | 4 mayo, 2020

Desde La Finca del Medio nos llega un método para la producción de la harina de yuca en el que esta presente el legado de Vilda Figueroa y José Lama en la obtención del almidón, harina y la catibía de la Yuca. Sin duda una alternativa a la harina de trigo que podemos producir con… Leer más »

El Pan de Boniato

por y | 4 mayo, 2020

En la cultura del Pueblo de Baracoa, hay muchos detalles únicos del territorio en lo que a culinaria y tradición alimentaria se refiere, el palmito compuesto (cogollo de la palma real), enchilado de cangrejo, pan de boniato, yuca o maíz, y tetí en salsa, alevín capturado en las desembocaduras de los ríos en el litoral… Leer más »

Encurtidos de elaboración rápida

por | 30 abril, 2020

En estos momentos en que nuestro país se encuentra en situación de pandemia, exige de nosotros soluciones rápidas a los problemas cotidianos relacionados con nuestra alimentación. Consecuentemente debemos aprovechar la existencia de un pico de producción de vegetales y con ellos diversificar y enriquecer  desde el punto de vista nutricional nuestras comidas lo que incide… Leer más »

Comida Casera Gourmet para tiempos de #QuédateEnCasa

por | 28 abril, 2020

Enfrentar la realidad de #QuédateEnCasa sin ser abatidos por el aburrimiento, el sedentarismo y las disputas familiares requiere de creatividad, lectura, nuevos hábitos, paciencia y sobre todo mucha tolerancia. Una de las medidas que he tomado es esmerarme en la cocina, preparando platos nutritivos, orgánicos, bajos en carbohidratos, y sobre todo creativos y sabrosos. Tanto… Leer más »

Sabor y Tradición: Pasta de berenjena

¡Sí!, hoy hablaremos nuevamente de la berenjena, una hortaliza que muy pocos utilizan en la cocina. Acuérdense que siempre digo que el cubano ha vivido de espaldas al mar —menos Pánfilo que lo añora— y de algunas hortalizas. No todas las personas los comen berenjena, chayote, nabo, coliflor, espinaca, brócoli… Morada, de piel brillante y… Leer más »

Sabor y Tradición: Malangada

Muchas veces tenemos pollo y queremos hacer algo diferente, hoy les traigo una propuesta. No es nada nuevo porque en las casas muchas veces se le preparaba algo parecido a los niños. ¿Qué padre o madre no probó mientras daba de comer con deleite ese puré de malanga con carne que se preparaba para los niños pequeños?… Leer más »