Archivo de la categoría: Slow Food

El Mercado de la Tierra se une a la campaña «El Coronavirus No Nos Detendrá»

por | 1 abril, 2020

Una genial iniciativa de solidaridad de Slow Food Cuba acerca a sus miembros al restaurante Havana Mediterráneo para la compra de varios productos que siempre se han vendido en el ya tradicional Mercado de la Tierra. Para el pasado domingo 29 de marzo estaba programado el primer mercado de este año, como se viene celebrando… Leer más »

La Educación Superior en tiempos de COVID-19

por | 27 marzo, 2020

Me animo entonces a compartir con ustedes una mirada (mi mirada) hacia el esfuerzo grande que se hace en la Educación Superior (es la que me toca) como contribución a paliar los efectos del virus en nuestra sociedad. No caben dudas, que el mayor impacto de la situación epidemiológica es en la salud y la… Leer más »

Slow Food Cuba: COVID-19 no nos detendrá

Una vez más queda demostrado que vivir con sostenibilidad es posible bajos los presupuestos de la Agroecología y las ideas de Slow Food. Cuba tiene sobrada experiencia en la supervivencia y el desarrollo sostenible. Nuestra comunidad quiere hacer público el sentir y el trabajo de todos los miembros de las comunidades de Slow Food en… Leer más »

Cubapaladar y el COVID-19: Serenidad, Inteligencia y Responsabilidad

por | 25 marzo, 2020

Según especialistas epidemiológicos existen dos maneras de reaccionar cuando nos enfrentamos a un desafío infeccioso: el patológico terror que nos paraliza y el prudente temor que nos lleva a tomar las medidas de prevención e iniciativas para cuidarnos y cuidar a otros. Las redes sociales han estallado con ambas reacciones. Hay quienes de forma inescrupulosa… Leer más »

Vinos que conquistan el alma

por | 14 marzo, 2020

La inventiva humana es infinita y en busca de la embriaguez los hombres han intentado fermentar cuanto tienen a su alcance. A esos fermentos, la mayoría de las legislaciones acepta llamarles “vinos de…”, aclaraciones que implica implícitamente que no es de uva. Sin embargo, los institutos internacionales definen al vino como la fermentación parcial o… Leer más »

Fallece la distinguida Dra. Vilda Figueroa Frade

por | 6 marzo, 2020

En la tarde de ayer falleció en esta capital, nuestra querida compañera la Dra. Vilda Figueroa Frade, quien es conocida por los cubanos, por su comparecencia en la televisión nacional, junto a su extinto esposo José Lamas (Pepe), en el Programa Con Sabor y por la labor de ambos, en lo que se constituyó como… Leer más »

La ciencia detrás de los aceites refinados: desmintiendo algunos mitos y leyendas

por | 20 enero, 2020

Los aceites y las grasas constituyen un componente clave en nuestra alimentación, por su elevado valor energético y por el aporte de ácidos grasos y vitaminas liposolubles esenciales para el organismo. Cada ser humano necesita de estas sustancias para su desarrollo, y como no las produce, precisa consumirlas a través de una dieta rica y… Leer más »

Comienzan las preparaciones para el 1er Festival Nacional del Casabe

por | 16 enero, 2020

En la tarde de ayer, se desarrolló en la sede del Proyecto La Moneda Cubana, la primera reunión organizativa de lo que será el 1er Festival Nacional del Casabe. La iniciativa de la creación de este festival surge en la pasada jornada gastronómica Ideas+Sabor, luego de una conferencia magistral de Joel Fontaine, productor y defensor… Leer más »

Autonomía Local

por | 22 diciembre, 2019

La pequeña finca familiar sostenible, creo que sería una muy buena propuesta para nuestro país, pero le falta de cuánto podamos imaginar para hacer esta realidad manifiesta, ajustada al tiempo actual. Les propongo reflexionar en esta conversación del periodista Eduardo Sicilia con José Casimiro en el programa de la Revista Ganadera de Radio Sancti Spíritus…… Leer más »

Un mercado, desde la Tierra y con amor

por | 13 diciembre, 2019

Cuando una iniciativa es buena y promueve un bien social, todas las personas abren las manos y se suman. Raúl Relova recuerda que al primer Mercado de la Tierra llegaron pocas personas, apenas un grupo de amigos que se sumaron a la tarea, más algún que otro curioso. Hoy el panorama es totalmente diferente. Hasta… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria: salud y larga vida

por | 12 diciembre, 2019

Una gran fiesta de sabores fue realizada este sábado desde la librería Alma Máter por los representantes del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria, quienes se reunieron en ese espacio habitual, ubicado en la intercepción de las calles Infanta y San Lázaro. Los objetivos de la jornada fueron despedir el año 2019 y seguir promoviendo tanto… Leer más »

Preparan en Cuba las VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”

por | 29 noviembre, 2019

La Habana, Bajo el tema La alimentación saludable, desafío de los nuevos tiempos, Cuba se prepara para celebrar, del 18 al 21 de diciembre, la VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria Ideas + Sabor, la cual pretende estimular el consumo de una adecuada nutrición y una dieta favorable para la salud humana. De acuerdo con… Leer más »

Lo Gourmet y la Alimentación Sostenible: compartiendo una reflexión

por | 21 noviembre, 2019

El recién finalizado Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el Mundo”, dedicado en esta su octava edición a la Corporación Cuba Ron S.A se ha convertido, como señala Rodrigo Huaimachi en el sitio digital Cubapaladar.org: en un referente obligado para los apasionados, estudiosos y protagonistas de la gastronomía cubana. Por suerte contamos con un espacio… Leer más »

Las bolsitas de té liberan millones de partículas de microplástico en la infusión

por | 4 noviembre, 2019

Una investigación realizada por expertos del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad McGill de Montreal (Canadá), concluye que las bolsitas de té liberan millones de partículas de microplástico en la infusión. Recordemos que a pesar de que algunas agencias como la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) consideran poco probable que… Leer más »

El pequeño agricultor, la panacea cubana

por | 21 octubre, 2019

Esta vez les presento el video #89 desde La Finca Del Medio. Es algo tomado del programa radial de la Revista Ganadera de Radio S.Spíritus que sale al aire los domingos al amanecer. Me gusta compartirlo porque luego de haber conocido la problemática de producir alimentos con bajo impacto ambiental y tocarme tan de cerca… Leer más »

Alimentación Sostenible en el marco del VII Festival Culinario Internacional

por | 17 octubre, 2019

El VII Festival Culinario Internacional se está realizando del 14 al 18 de octubre en el Palacio de las Convenciones de La Habana. En el día de ayer, 16 de octubre, se realizaron dos significativas intervenciones, cuyas ponentes pertenecen al Movimiento de Alimentación Sostenible, MAS, de Cubasolar.

Celebran Días de la Mujer Rural y de la Alimentación en la ACNU

por | 16 octubre, 2019

El Movimiento de Alimentación Sostenible MAS, de Cuba; la Asociación Cubana de Producción Animal ACPA y su filial en la capital, representantes de la Estación Experimental Indio Hatuey y miembros de Slow Food Cuba, celebraron este martes 15 de octubre, los Días de La Mujer Rural y de La Alimentación. La cita tuvo lugar en… Leer más »

Ven al Festival de La Tierra el 19 de octubre

por | 16 octubre, 2019

Un encuentro para festejar la vida en la tierra desde las buenas prácticas, construyendo y sincronizando colectivamente una dinámica integradora de gran sensibilidad a todo lo que nos rodea. Partimos desde la responsabilidad consciente de nuestro hacer diario, desde el reconocimiento de la creatividad y el potencial humano, desde los vínculos profundos y sinceros que… Leer más »

El Movimiento de Alimentación Sostenible celebrará el Día Mundial de la Alimentación

por | 14 octubre, 2019

El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) organizará un evento el próximo martes, 15 de Octubre para celebrar el Día Mundial de la Alimentación. La sede de la Asociación Cubana de las Naciones Unidas (ACNU) cita en calle J entre 23 y 25 acogerá este encuentro que se prevé sea un fructífero intercambio. Madelaine Vázquez, líder… Leer más »

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