Concurso Sabores de mi identidad. Cocinando por mi Habana

por | 12 septiembre, 2019

El museo de Arte Colonial ha mantenido entre sus propuestas culturales el concurso de Culinaria de conjunto con la Federación Culinaria de Cuba, en asociación con el Restaurante La Calesa Real y el chef Luis Ramón Batlle Hernández.

Cada año en el marco se convoca a todos los adultos mayores a una nueva edición del Concurso de Culinaria, que anualmente se realiza con el objetivo de fomentar el rescate del recetario tradicional cubano. En esta ocasión tendrá como novedad que llevará el nombre de “Sabores de mi identidad. Cocinando por mi habana” sumando a las celebraciones por los 500 años de fundación de la Villa de san Cristóbal de La Habana.

Foto: Cortesía de los organizadores del evento

El concurso este octubre arriba a su edición 17 para siempre honrar la memoria del chef Oswaldo Quintans, quien fuera su fundador y uno de sus principales promotores.

Esta nueva edición tendrá lugar el 22 de octubre, en el Palacio Lombillo, sito en Empedrado No 15 esq. a Mercaderes, a las 10:00am.

El jurado estará presidido por el chef Luis Ramón Batlle Hernández y lo integrarán otros miembros de la Federación Culinaria de Cuba.

Bases del concurso

  1. Podrán participar todos los adultos mayores, en las siguientes modalidades:
  • Entrante
  • Dulcería y Repostería
  • Plato fuerte
  1. Se presentará un plato por cada concursante, incluyendo la historia y/o las vivencias personales asociadas a la preparación en cuestión.
  2. Se medirán los siguientes aspectos en la valoración del plato:
  • Presentación
  • Originalidad
  • Ingredientes utilizados
  • Texturas y punto de cocción
  • Aromas
  • Sabores

Nota: La valoración de estos aspectos se ajustará las particularidades de cada modalidad, así como a las peculiaridades de cada plato presentado.

  1. Las inscripciones podrán realizarse del 20 de julio hasta el 11 de octubre.
  2. Los interesados en concursar pueden realizar su inscripción vía telefónica (7801-7458, 7801 7311), por correo electrónico colonial@ohc.cu, o directamente en el Museo de Arte Colonial, sito en San Ignacio No 61, Plaza de la Catedral, Habana Vieja, de Lunes a Viernes, en el horario de 9:30 am a 4:00 pm. Los datos requeridos para la inscripción son:
  • Nombre y dos apellidos
  • Edad
  • Municipio
  • Teléfono
  • Modalidad a concursar
  1. El jurado otorgará tres premios y una mención. Asimismo, se les entregará un reconocimiento a los participantes que no resulten premiados.

Foto: Cortesía de los organizadores del evento

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