La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería nos ha facilitado sus Programas de formación para el año 2019. Se impartirán los siguientes cursos cuyos detalles podrán leer en este documento:
- Tecnología de transformación de cacao y elaboración de chocolate.
- Tecnología de elaboración de chocolate.
- Iniciación a la chocolatería fina artesanal.
- Tartas y postres con chocolate.
- Decoración con chocolate.
- Chocolate: identidad sensorial y maridaje.
- Elaboración de cake, panqué y glaseados.
- Elaboración de masa flora, masa muerta para pay, tartaleta y masa choux.
Esta escuela, con gran prestigio internacional, ha graduado a muchas personas que se han convertido en excelentes profesionales del mundo de la chocolatería, pastelería y confitería.
Contacto: María Cristina Jorge Cabrera (mcjorge@iiia.edu.cu)
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