La semana del 14 al 18 de junio, la Comunidad Slow Food Amigos del Casabe de Cuba, que cuenta con miembros en muchas provincias del país, ha organizado el segundo webinar para seguir su trabajo conjunto en defensa del casabe.
En esta ocasión, han convocado a un grupo de chefs, cocineros, estudiantes de la especialidad y familias que nos mostrarán una variedad de exquisitos platos y recetas a base de casabe o harina de yuca, que prepararán para todos los que lleguen al webinar.
Particularmente, podremos disfrutar de la maestría de destacados chefs, que junto a otros colegas desde sus espacios, los une la causa de preservar la cocina cubana y la variedad de sus platos.
En colaboración hacia lo interno del Movimiento de Alimentación Sostenible de Cuba (MAS), a la cual la Comunidad del Casabe pertenece, ha invitado a otros proyectos como la Alianza de Cocineros y, por primera vez, a fincas familiares agroecológicas de referencia nacional: Finca del Medio, una familia trabajadora y líder en este movimiento y la Finca Tungasuk, propiedad del matrimonio de una chef nicaragüense y un informático peruano. Ambas haciendas comparten el amor por la cocina cubana tradicional, la alimentación saludable y disfrutan de una gastronomía genuina, singular y sublime.
En cuanto al programa del webinar, se organizó para todos los días del 14 al 18 de junio publicar, entre las 2:00 pm y 4:00 pm y cada media hora, los videos/fotos recibidos de las diferentes provincias. Además, tendremos sorteo, participación del público y regalos.
El escenario volverá a tener lugar desde el perfil de Facebook e Instagram de Amigos del Casabe, plataformas en las que en los últimos meses han aumentado sus seguidores. Para más detalles, pueden explorar la página de Facebook https://es-la.facebook.com/amigosdelcasabe/ e Instagram https://z-p42.www.instagram.com/amigos_del_casabe/
Esta familia grande del casabe, ya tiene oficialmente establecida su Comunidad Slow Food por gestión del Movimiento de Alimentación Sostenible de Cuba (MAS Cuba), que comparte experiencias con Slow Food International. El Movimiento de Alimentación Sostenible de Cuba desde el 2018 está adscrito a la Sociedad Cubana para la Promoción de las Fuentes Renovables de Energía y Respeto Ambiental (CUBASOLAR). El MAS es un grupo de trabajo cuyos miembros promueven la integración de los procesos de producción y consumo de alimentos, considerando fundamentos de agroecología, permacultura, uso de las fuentes renovables de energía, elaboración y conservación de alimentos sobre bases culturales, socioeducativas y de la defensa del medioambiente para la consecución del desarrollo sostenible. Slow Food promueve la difusión de una nueva filosofía del comer dirigida a la defensa de las tradiciones gastronómicas y agrarias regionales, entre otros.
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