Flan de mango

por | 15 mayo, 2020

Flan de mango

Ingredientes

  • 5 huevos.
  • Una taza de leche en polvo.
  • Una taza y media de pulpa de mango cocinada.
  • Dos cucharada de azúcar moreno.
  • Una taza de agua.
  • Media taza de azúcar blanca para el caramelo.
  • Pizca de sal.

Procedimiento:

  1. Hacer el caramelo con el azúcar blanca en molde para flan.
  2. Poner en la batidora el resto de los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Verter en el molde, tapar y colocar en Baño de María durante una hora a fuego mediano-bajo.
  4. Enfriar y desmoldar. Adornar con lonjas glaseadas de mango.
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Acerca de Madelaine Vázquez

Graduada en el Instituto de Comercio Soviético de Donietsk, Ucrania, en la especialidad de Tecnología y Organización de la Alimentación. Actualmente trabaja en la Sociedad para la Promoción de las Fuentes Renovables de Energía y el Respeto Ambiental (Cubasolar). Se ha desempeñado como especialista principal de gastronomía en el Ministerio de Comercio Interior, directora del Proyecto del ecorestaurante El Bambú, del Jardín Botánico Nacional, primer restaurante ecológico en Cuba para la promoción de una cultura alimentaria sostenible. Fue conductora del programa televisivo Con Sabor de la televisión cubana. Es consejera internacional para el Caribe de Slow Food International. Tiene publicados los títulos: Cocina ecológica en Cuba, Educación alimentaria para la sostenibilidad, Comer en casa, Comer con Lezama, 50 recetas famosas de la cocina cubana, Beber en el trópico cubano y Comer contigo.