La Casona de 17

por | 20 enero, 2017

La Casona de 17 pertenecía al Grupo Palmares, pero ahora se erige como una cooperativa no agropecuaria. Actualmente obtiene algunos de sus productos por montos más ventajosos respecto a otros restaurantes y bares. Por ejemplo, la cerveza es adquirida a 0.80 CUC, pero para su comercialización existe como regulación que su precio no debe exceder… Leer más »

¿Qué le pasó al programa Pasaje a lo Desconocido?

por | 10 enero, 2017

El ya acostumbrado espacio televisivo inició el año con una tentadora temática llena de sabor, colores y texturas. Abordar el “Diseño de los Alimentos”, resulta una propuesta más que justificada alegórica a las fechas. Para redondear la puesta del audiovisual fueron entrevistados altos directivos de la Federación Culinaria del país, lo que creó una elevada… Leer más »

Entrevista a primera ganadora del concurso “CENA GRATIS PARA DOS”

por | 6 enero, 2017

– No me lo podia creer, es que yo nunca gano nada – nos confensó Ciara Chile, la primera ganadora de nuestro concurso “CENA GRATIS PARA DOS”. En la noche del 29 de diciembre del 2016, el restaurante “El Biky” fue el lugar elegido por Ciara y su acompañante para disfrutar de la ““CENA GRATIS… Leer más »

Imagina un pedazo de pan

por | 5 enero, 2017

Así comienza una de las narraciones de la notable escritora canadiense Margaret Atwood. Su libro El quetzal resplandeciente y otros relatos, editado por Arte y Literatura, será presentado en la Feria Internacional del Libro de La Habana-2017, dedicada en esta emisión a Canadá. Pan, es una de esas narraciones. Desde un punto de vista nada… Leer más »

Los Amigos: Enemigos del Boom

por | 5 enero, 2017

En la confianza está el peligro. Los Amigos es de esas paladares que surgieron hace ya unos cuantos años, cuando eran unos pocos los que se arriesgaban en el negocio privado gastronómico. Hoy, resulta una experiencia que es mejor no recordar: hacinamiento de mesas en el salón, un mesero de turno sin la más mínima… Leer más »

Slow Food Internacional. Una visión desde Cuba

por | 28 diciembre, 2016

Si le preguntáramos a un grupo de personas qué entiende por comer bien, las respuestas serían tan variadas como diferentes pudieran ser los rasgos que las identifican. Es cierto que esas respuestas estarían condicionadas por la biodiversidad de los lugares de procedencia de cada una de las personas, por las costumbres y tradiciones alimentarias, por… Leer más »

La Cueva Taína

por | 22 diciembre, 2016

Descubrí en estos días, durante una visita a la ciudad de Gibara, en la costa norte de Holguín, un restaurante fuera de serie. Un lugar donde se come de maravilla y el comensal la pasa en grande por la acogida natural y espontánea que le dispensan sus empleados. Dos factores que hacen que quien lo… Leer más »

Dulcelandia

por | 17 diciembre, 2016

Hace unas noches regresé a la pastelería Dulcelandia , de 23. Ante la proliferación de excelentes sitios especializados en dulces mucho mejores y tan céntricos como ese, pero sobre todo debido a su plausible decadencia, que como se recordará, plasmé en una crítica que puede consultarse en nuestra web, había abandonado ese lugar que durante… Leer más »

Concurso CENA GRATIS para dos (diciembre)

por | 17 diciembre, 2016

El Proyecto de Arte y Crí­tica Culinarios Cubapaladar lo invita a participar en nuestro sorteo mensual Cena GRATIS para dos. ¿Qué hacer para participar? Envíe un correo electrónico a concurso@cubapaladar.org o un SMS al 5 848 3311 con la siguiente información: 1. Nombre y apellidos. 2. Correo ElectrónicoA su criterio responda las tres preguntas siguientes: 3.… Leer más »

De festival de cine y de sopas con Marilyn

por | 10 diciembre, 2016

Nada mejor que tomarse una buena sopa después que se ha estado todo el día, y quizás parte de la noche, sentado en las salas de cine, admirando cuanta propuesta interesante brinda el Festival de Cine Latinoamericano. Honestamente, estoy pensando en recetas para tener variedad de opciones a la hora que uno llega tarde a… Leer más »

Resultados del Concurso cena gratis para dos

por | 8 diciembre, 2016

El día 8 de diciembre el equipo de Cubapaladar dió a conocer en su boletín electrónico, el ganador del concurso CENA GRATIS PARA DOS , que durante el mes de noviembre generó muchas espectativas en los seguidores de nuestro proyecto. Resultó  ganadora Ciara Chile O’Reilly de la provincia de La Habana. Los restaurantes más mencionados… Leer más »

The Passion

por | 8 diciembre, 2016

Entre los restaurantes chic en Holguín figura sin dudas The Passion, un sitio gourmet cercano a la emblemática Loma de la Cruz. Inmenso local pintado de blanco, distribuido en varios salones y un hermoso patio, especializado en comida italiana e internacional.Su carta es amplia y variopinta, digamos: los entrantes contemplan Ensalada de Atún 4 CUC,… Leer más »

5to Festival Gourmet, una danza de los sentidos

por | 8 diciembre, 2016

Como expresara uno de mis entrevistados en el 5to Festival Gourmet celebrado recientemente, “lo que hace único a este evento es la concurrencia de manifestaciones artísticas para interpretar la culinaria desde diferentes puntos de vista”. Con el título “Sabores de Cuba y del mundo”, precisamente se pretendía un objetivo que fue cumplido: la indagación de… Leer más »

Casa Austria

por | 24 noviembre, 2016

Las banderas del país que nomina este restaurante junto con la del nuestro, anfitrión, se entrelazan a la entrada del caserón que lo acoge, en una calle no tan céntrica de Camagüey pero a la vez fácilmente asequible. Espléndido sitio, diseñado y organizado con elementos de las culturas a las que pertenece, es este un… Leer más »

Jornadas de Cocina Española en La Habana

por | 20 noviembre, 2016

Desde el martes 22 al sábado 26 de noviembre: I Jornada de Cocina Española en La Habana organizada por la Chef española Charo Val, de La Alacena del Gourmet, y por el Proyecto Jóvenes Emprendedores de la OHC. Programa preliminar: 22 de noviembre / Embajada de España / Coloquio sobre Cocina Española y etnología con… Leer más »

Crítica y arte culinarios en Radio Taíno

por | 17 noviembre, 2016

Cubapaladar fue invitado el pasado viernes al programa de Radio Taíno que conduce la Chef Teresita Castillo. Nuestro equipo comentó a la audiencia los retos que supone abordar un tema tan complejo como la crítica culinaria y lo valioso de la experiencia obtenida en los casi 200 restaurantes que han visitado nuestros críticos.   En… Leer más »

Sin acceso a la accesibilidad

por | 17 noviembre, 2016

Semanas atrás, recibí la oportuna llamada de un amigo. Me pidió que le recomendara algún restaurante donde pudiera llevar a su hermana por la celebración de su cumpleaños. Aunque otras veces he sugerido sitios para ocasiones especiales, en su caso me tomó un largo tiempo analizar y decidir cuál recomendar. El por qué: su hermana… Leer más »

El Sabor de los 50

por | 17 noviembre, 2016

Carlos Cristóbal Márquez Valdés se acercó a la cocina por necesidad. Su madre estaba seriamente enferma, el padre —marinero mercante— pasaba largas temporadas fuera de Cuba, y él, que era entonces todavía un niño, debía velar, bajo la orientación de la abuela, por la alimentación de sus hermanos más pequeños. Hoy Carlos Cristóbal es uno… Leer más »

5to Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo

por | 15 noviembre, 2016

Del 25 al 27 de noviembre será el 5to Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo, en la ciudad de Bayamo. Esta edición del Festival estará dedicada a la empresa de frutas selectas y tendrá lugar en el museo provincial Manuel Muñoz de la Ciudad de Bayamo. Nuestro Equipo extiende a sus lectores la… Leer más »