Abre sus puertas Jornada de Gastronomía y Culinaria Ideas +Sabor

por | 19 diciembre, 2019

En el corazón de La Habana Vieja nació el proyecto de desarrollo local La Moneda Cubana para incorporar a jóvenes desvinculados a la gastronomía, desde una visón humanitaria, integral y sostenible. Entre sus objetivos se encuentran contribuir al conocimiento, preservación y promoción de la cocina tradicional y las buenas prácticas de la gastronomía cubana; incentivar… Leer más »

90 millas de corazón: No es dar lo que nos sobra sino compartir lo que tenemos

por | 18 diciembre, 2019

Bien decía nuestro José Martí en una de sus reconocidas frases “Los pueblos no se unen sino con lazos de fraternidad y amor”; y nosotros desde Cubapaladar seguimos contándoles de la visita de CODEPINK a La Habana que es precisamente eso, una visita para unir pueblos, también a través de la comida. Luego de una… Leer más »

Se presentará este jueves el libro Con el Alma desnuda, de Yamilet Magariño

por | 18 diciembre, 2019

Este jueves 19 a las 4 pm en el teatro San Ambrosio en el Morro Cabaña se presentará el libro Con el Alma desnuda, de la chef Yamilet Magariño. El libro nominado a los «Best in the World» en la categoría de «Pastelería y Postres» en los Gourmand Cook Book Awards 2020 compartirá la presentación… Leer más »

90 millas de corazón: Si de comer saludable se trata

por | 17 diciembre, 2019

Recientemente el sitio web “Directo al Paladar México” publicó un artículo sobre las 9 tendencias en comida que deberemos seguir en el próximo año que ya toca nuestras puertas. Dos de estas tendencias están enfocadas directamente a la alimentación sostenible a través de lo que se denomina “agricultura regenerativa”, y la búsqueda constante de alternativas… Leer más »

Cuba e Italia: dos naciones unidas por la cocina y la cultura

por | 16 diciembre, 2019

La Semana de la Cocina Italiana, que celebra a nivel mundial su IV Edición, llegó por primera vez a la mayor de las Antillas con el objetivo de promover la riqueza gastronómica de esa nación europea mediante un amplio programa de actividades. En el Bar-Restaurante 1830, un público selecto pudo disfrutar el pasado jueves del… Leer más »

90 millas de corazón: La comida también crea puentes en Atelier

por | 16 diciembre, 2019

Cuando de pequeña me decían que no podía hacer esto o aquello y no lograba entender el por qué, eventualmente encontraba una vía y terminaba desafiando la prohibición. Esto es precisamente lo que Medea Benjamin, líder de CODEPINK, ha debido hacer para visitar Cuba con un grupo de 50 personas, desafiar las mil y una… Leer más »

Un mercado, desde la Tierra y con amor

por | 13 diciembre, 2019

Cuando una iniciativa es buena y promueve un bien social, todas las personas abren las manos y se suman. Raúl Relova recuerda que al primer Mercado de la Tierra llegaron pocas personas, apenas un grupo de amigos que se sumaron a la tarea, más algún que otro curioso. Hoy el panorama es totalmente diferente. Hasta… Leer más »

Resaltan cualidades de la coctelería cubana elaborada con ginebra Beefeater

por | 12 diciembre, 2019

La Habana.- Gerardo Jouve Solis, embajador de Marca de la ginebra inglesa Beefeater, resaltó la calidad de los cantineros cubanos que se presentaron en la VII edición de la Competencia Internacional de Coctelería Beefeater MIXLDN 2019, cuya final sesionará este viernes en el Bar Esencia. Hemos visto a gente muy preparada, todos los jóvenes bartenders… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria: salud y larga vida

por | 12 diciembre, 2019

Una gran fiesta de sabores fue realizada este sábado desde la librería Alma Máter por los representantes del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria, quienes se reunieron en ese espacio habitual, ubicado en la intercepción de las calles Infanta y San Lázaro. Los objetivos de la jornada fueron despedir el año 2019 y seguir promoviendo tanto… Leer más »

Inicia en Cuba Curso de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico

por | 9 diciembre, 2019

La Habana.- En aras de fomentar conocimientos culinarios, cultura, salud y valores de identidad, iniciará este lunes en el Instituto Internacional de Periodismo José Martí una nueva edición del Curso de posgrado de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico, que se  extenderá hasta el 18 de diciembre venidero. De acuerdo con los organizadores, el periodismo gastronómico… Leer más »

El papel de los medios en la difusión de la cocina cubana

por | 9 diciembre, 2019

El pasado viernes tuvo lugar en su sede habitual, los jardines de la UNEAC, otra tertulia “Sabor y Tradición” con los anfitriones Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi. El tema esta vez fue “El papel de los medios en la difusión de la cocina cubana”, con los invitados de honor Gladys Egües e Iván… Leer más »

Cuba alista nueva competencia de coctelería con ginebra Beefeater

por | 6 diciembre, 2019

La Habana.- La Compañía Havana Club International S.A. (HCI. S.A.), organiza para los días 11, 12 y 13 de diciembre venideros la VII edición de la Competencia Internacional de Coctelería Beefeater MIXLDN 2019, dirigida a resaltar el orgullo de ser un cantinero cubano. Heidy Hernández, especialista de Marketing de esa empresa, adelantó que en el… Leer más »

Fotografiando sabores: Aguacate 11

por | 3 diciembre, 2019

Muchas conversaciones sobre la gastronomía cubana con amigos foráneos han comenzado con la siguiente duda: “¿Es como la comida mexicana verdad?”. Cuando les argumento que para nada es así muchos me devuelven una mirada incrédula; y es comprensible, pues nos unen muchos lazos con México. Fortalecer esos lazos a través de su cocina es precisamente… Leer más »

Nuevo cantinero prestigia Campeonato de Coctelería Fabio Delgado In Memoriam

por | 2 diciembre, 2019

La Habana.- A pesar del apagón que afectó este lunes la final del XIX Campeonato de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam de La Habana, celebrado en la Casa de la Música de Galiano, hoy Avenida Italia, el Cantinero Vladimir Márquez Rodríguez se impuso en buena lid ante sus otros 12 colegas. La cita, que reunió… Leer más »

Comienza hoy el VIII Campeonato de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam de La Habana

por | 2 diciembre, 2019

La Habana.- La VIII edición de la Campeonato de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam de La Habana, ha comenzado a sesionar hoy lunes 2 de diciembre, en esta capital, acogerá más de una decena de cantineros que competirán para alcanzar su clasificación en el encuentro nacional, a realizarse el venidero año. Según anunció Pedro Iván… Leer más »

Tras los fogones: “No tan solo ver las manchas de la luna, también ver el esplendor del sol”

por | 30 noviembre, 2019

Hay luces y sombras en nuestra cocina, no todo es malo, también te encuentras cosas y te preguntas cómo lo logran. En un aniversario de la empresa Lauros, en lo que fue el antiguo Hotel Memories Miramar, nos sirvieron un ajiaco máximo, con una calidad y sabor muy parecidos a ese ajiaco casero. ¡Increíble! En… Leer más »

Un Bayamo Gourmet: ¡Con sabor a Cuba!

por | 30 noviembre, 2019

La cocina regional bayamesa puede considerarse una de las más exquisitas y auténticas del archipiélago cubano: las dulces frutas que provienen del macizo montañoso más importante del país (La Sierra Maestra); la riqueza inigualable que aportan las aguas del río Cauto, pobladas por varias especies de anfibios, reptiles, peces y moluscos; la evolución de Bayamo… Leer más »

Preparan en Cuba las VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”

por | 29 noviembre, 2019

La Habana, Bajo el tema La alimentación saludable, desafío de los nuevos tiempos, Cuba se prepara para celebrar, del 18 al 21 de diciembre, la VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria Ideas + Sabor, la cual pretende estimular el consumo de una adecuada nutrición y una dieta favorable para la salud humana. De acuerdo con… Leer más »

Bayamo Gourmet: «Saboreando nuestras tradiciones»

por | 28 noviembre, 2019

El pasado viernes 22 de noviembre finalizó la IV edición del Festival Bayamo Gourmet «Saboreando nuestras tradiciones», este año dedicado a la Declaración de la Cocina Tradicional Criolla como Patrimonio Inmaterial de la Nación, y al 200 aniversario del Natalicio de Carlos Manuel de Céspedes. El festival tuvo como sede principal el Museo Provincial Manuel… Leer más »