¡Prepara tus Croquetas, Publícalas y Participa en el Sorteo!
Todavía estas tiempo para participar en el sorteo del último libro de la chef Yamilet Magariño «Con el Alma Desnuda: Recetas de Dulces» publicado recientemente por Ediciones Cubanas ARTEX. El sorteo se realizará este viernes 12 de junio entre todas las fotos que nos envíen a nuestro WhatsApp o publiquen en nuestro grupo y/o página… Leer más »
El Día Mundial del Medio Ambiente plantea este año nuevos retos y advertencias
El 5 de junio, instituido como Día Mundial del Medio Ambiente por la Organización de Naciones Unidas, plantea este año nuevos retos y advertencias. Recientemente, la ONU alertó sobre la posible desaparición de un millón de especies de animales y plantas, y el colapso de la naturaleza, como consecuencia de la acción del hombre.
Tostones Rellenos: Receta sencilla y deliciosa (video)
La prestigiosa Chef Yamilet Magariño en esta ocasión nos comparte su receta para hacer tostones rellenos en casa. Preferemente con plátano burro, puede rellenarlo con sardina o con lo que usted tenga disponible. Con imaginación y sabor usted podrá deleitarse de unos deliciosos tostones rellenos bien criollos y “cuando vaya a un restaurante o una… Leer más »
Pastel de papa rallada: variaciones sobre el tema
Comida casera gourmet para tiempos de #QuédateEnCasa ¿Aburrido del puré de papas? ¿Saturado de papas fritas grasientas? Hay otras formas de aprovechar las papas y elaborar platos novedosos, sabrosos y nutritivos. Uno de ellos, con muchas variantes posibles, es el pastel de papa rallada, conocido en Suiza como rösti, en Estados Unidos como hash brown… Leer más »
Mi reino por un boniato
¿Puede ser próspero un país que no alcance a satisfacer adecuadamente las necesidades de alimentos de su población? Algunas preocupaciones y algunas ideas sobre este tema. Una vieja fórmula es conocida en Cuba: ¡Leche de chiva y boniato! Una receta humilde de comida alimenticia para pobres, desde el tiempo de los abuelos. Harina con boniato… Leer más »
Decisiones para el campo
El campo no puede ser algo así de que, ah viene un ciclón y ahora vamos a correr y vamos a sembrar cosas para reponernos del ciclón, viene una sequía, vamos a hacer…no no no, eso tiene que ser una cultura familiar, eso tiene que ser una cultura donde esas cosas funcionen de esa manera,… Leer más »
Exquisitas Croquetas sin Harina de Trigo (video)
Las croquetas son una excelente opción culinaria para estos tiempos de #QuédateEnCasa; sin embargo, usted se preguntará ¿Y la harina de trigo? La Chef Yamilet Magariño nos invita a preparar unas exquisitas croquetas hechas con arroz en lugar de harina de trigo. Con un arroz cocinado con caldo de pollo y usando como base un… Leer más »
Paladar D’Mara y la Reapertura de la Gastronomía en Cuba
Entrevista a Renato Rodríguez, dueño y chef de este restaurante del oriente cubano. En la ciudad de Bayamo, alejado del centro, está el restaurante de barrio que lleva el nombre de Mara, esposa de Renato Rodríguez, dueño y chef de esta paladar. Este emprendedor define su estilo como una cocina cubana estilizada, que investiga y… Leer más »
Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales
En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »
El precio de la Independencia
Hace falta, para mi, la posibilidad creativa para tu disponer en tu finca y hacer lo que más te guste hacer. Hace falta que nadie le diga al agricultor lo que tiene que hacer. Si el interes es de que el agricultor produzca harina de yuca, pues de la manera que sea se potencie, se… Leer más »
Fotografiando sabores: Tien Tan, El Templo del Cielo
En el corazón del Barrio Chino y como parte de la renovada visualidad de sus calles peatonales, se alza el acogedor Restaurant Tien Tan. Negocio familiar gestionado desde hace 25 años por el afamado artista marcial Roberto Vargas Lee, quien fue el primero en recibir desbordante de cordialidad al Fotografiando Sabores de Cubapaladar. Bajo asiáticas… Leer más »
Pasta con Albóndigas de Picadillo de Pavo (video)
Cubapaladar les presenta el tercer video de la Chef Yamilet Magariño, quien en esta ocasión nos comparte una receta fácil de realizar para preparar una deliciosa pasta con albóngidas de picadillo de pavo. Este video lo puede ver junto a los dos primeros publicados en nuestro canal de Youtube. Desde su casa Yamilet nos… Leer más »
Servicio de Entrega a Domicilio versus Comida para Llevar durante la Covid-19
En varios medios se han publicado distintos listados de restaurantes que ofrecen servicio de entrega a domicilio. Cubapaladar ha llamado a muchos de estos lugares para verificar y nos hemos dado cuenta que en varios casos, solo se ofrece el servicio de Comida para Llevar, es decir usted puede ir directamente al establecimiento y ordenar su… Leer más »
Reforma agroecológica en la agricultura
Flan de mango
Flan de mango Ingredientes 5 huevos. Una taza de leche en polvo. Una taza y media de pulpa de mango cocinada. Dos cucharada de azúcar moreno. Una taza de agua. Media taza de azúcar blanca para el caramelo. Pizca de sal. Procedimiento: Hacer el caramelo con el azúcar blanca en molde para flan. Poner en… Leer más »
El Cochinito: Cuidar mejor su servicio y calidad
Aunque también sumado a la entrega domiciliaria, el popular y céntrico restaurante del Vedado que tiene como emblema el “mamífero nacional”, mantiene abiertas sus puertas con el fin de despachar cajitas, entrepanes, refrescos y otras ofertas para quienes pasen o vayan directamente a degustar sus famosos platos. De camino a una actividad de trabajo, hice… Leer más »
Juventud y agroecología
Ricas Arepas en 3 minutos con la Chef Yamilet Magariño (video)
Para quedarse en casa y comer arepas con la receta de nuestras abuelas. En estos 3 minutos Yamilet Magariño desde su casa, nos invita a preparar unas ricas arepas, reutilizando todos los subproductos de la cocina. Yamilet nos invita a cocinar en casa una receta simple, sabrosa y especial para los niños y también para… Leer más »
El Ambigú Bayamés del mes de Mayo ya está disponible
Nuestros amigos y colaboradores de Bayamo no se detienen y nos envían una nueva edición del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés. (Descárgalo aquí) Domingo Cuza nos cuenta que vivió Martí, a sus 24 años, una experiencia gastronómica que luego la relata en el ensayo Guatemala. Invitado a comer en una finca… Leer más »
Extracción artesanal del almidón de yuca
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