Terra Madre 2020: Finca La China acoge talleres de Educación Nutricional y Fuentes Renovables de Energía
Como parte de las celebraciones de Terra Madre 2020 y a partir de la iniciativa Producciones agroecológicas y educación nutricional en comunidades habaneras ante impactos de la Covid-19, auspiciada por la Embajada de Alemania, Oxfam, Centro Félix Valera y Cubasolar; se desarrollan acciones orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria de comunidades de la capital de… Leer más »
Iniciativa con estrategias de resiliencia en el espacio gastronómico-cultural Café Solás
Poco a poco vuelven a abrir y reinventarse los pequeños negocios privados en Cuba tras meses de paralización total o parcial como consecuencia de la Covid-19. Y nos place enormemente apreciar cómo se implementan iniciativas con estrategias de resiliencia y resultados alentadores. Ejemplo de ello ocurrió el pasado 16 de octubre en el Café Solás,… Leer más »
La Cocina Cubana: Creativa, Alegre, Exquisita y Única
Hoy 18 de octubre celebramos el Día de la Cocina Cubana y nuestra nación hace gala de este gran orgullo, que además es identidad y cultura. Sin dudas, nuestra cocina es el resultado de un proceso de transculturación con influencias y estilos diversos e incluye recetas tradicionales y contemporáneas como en el caso de la… Leer más »
El Terra Madre en Frutas del Caney
El día 12 de octubre se realizó un intercambio de promotores de conservación de alimentos. El evento formó parte de la participación de Cuba en la jornada del Terra Madre que realiza Slow Food Internacional. Foto: Comunidad Frutas del Caney El Taller contó con la participación de 46 personas procedentes de comunidades de la provincia… Leer más »
Siete mares con aires de Bulerías
La gastronomía estatal no se ha detenido, y aunque ahora es que recién abren sus puertas algunos locales para recibir público, muchos restaurantes han estado brindando servicio ya sea para llevar como delivery durante la pandemia. Entre estos sobresale Siete mares, que en la céntrica esquina de 23 y J ha estado ofertando en cajitas… Leer más »
Tres sugerencias gastronómicas tuneras: Fe de erratas
Lamentablemente hemos cometido un error de redacción en el reciente artículo publicado en nuestro blog Tres sugerencias gastronómicas tuneras. Inadvertidamente durante el proceso de edición adjudicamos por equivocación el slogan “donde todo lo distinto nos hace diferente “ al restaurante Latino, perteneciendo éste a la paladar familiar Río Chico. El consejo editorial de Cubapaladar había… Leer más »
Tres sugerencias gastronómicas tuneras
En Las Tunas existen varios restaurantes con dísimiles ofertas de la cocina tradicional cubana e internacional, con ideas nuevas y frescas de cómo llevar el buen comer y beber en nuestra ciudad, podemos mencionar los inscritos en el directorio de Cubapaladar: Las Terrazas, Orosol, Doña Lili, Sal y Pimienta, Kasalta, Las Brasas, Caché, Villa Odalys,… Leer más »
Comienza el Terra Madre 2020
Slow Food Internacional anunció para el 8 de octubre el inicio de su evento más importante dedicado al futuro de la comida, Terra Madre Salone del Gusto. Esta vez se concibe como una jornada de octubre de 2020 hasta abril de 2021, en la que la red mostrará su espíritu resistente al adaptarse a las nuevas condiciones impuestas… Leer más »
Proyecto Comunitario Granjita Feliz cumple 7 años
Con seguridad muchos han escuchado del Proyecto Comunitario Granjita Feliz, y otros tantos conocen de su amplia labor en favor del medio ambiente, de la agricultura familiar urbana en pequeños espacios, del desarrollo social y cultural, en su más amplio concepto de la inclusión. Sobre cómo surge Granjita Feliz y sus precendentes, nos cuenta Luis… Leer más »
El testimonio desgarrador de un hijo que contagió a su madre con la COVID-19
En momentos en que cada vez más se necesita una mayor responsabilidad individual para evitar contagios del nuevo coronavirus SARS-CoV-2, es muy necesario interiorizar el testimonio de Jorge Ramón Hernández Marrero, habitante de Guanabo que se infectó en un bar en el municipio Playa, en La Habana y contagió luego a sus padres. Él fue… Leer más »
El nuevo Mesías y los desafíos gastrónomicos en la Cuba postpandémica
Adaptados, como buenos cubanos que somos, a inventar y crear en medio de los mayores retos posibles, se pudiera aseverar que Cuba en los años prepandémicos había logrado ubicarse a niveles próximos al de país gourmet en materia de cultura gastronómica y creatividad. Restaurantes de menú abierto con pizzas de casabe, variedades de platos veganos… Leer más »
¿Para qué sirve la crítica gastronómica en Cuba?
En el lenguaje cotidiano muchos de nosotros entendemos por crítica la reprobación, el ataque o la censura que se hace de una situación, una cosa o un ser. Sin embargo, el concepto es mucho más amplio y abarcador, especialistas en el tema coinciden que el concepto de crítica se define como el análisis que puede… Leer más »
Cocinando con…Haila Mompié y Vannia Borges
CubaSabe con el Chef Español, Miguel Ángel Jiménez, radicado en Cuba, promueve la mezcla de la cocina cubana y española junto a artistas cubanos en plena cuarentena del Covid – 19. “Facilitar ideas para cocinar desde casa y con lo que tenemos a mano” Idea y Dirección General : Miguel Ángel Jiménez Dirección: Lester Hamlet… Leer más »
Paladar La Pachanga niega vender comida a un cliente que intenta fotografiar a trabajador sin nasobuco
Uno de mis platos favoritos del restaurante La Pachanga son los tacos al pastor, sin dudas son deliciosos y a mi parecer son la mejor opción entre su atractiva oferta de tacos especiales, por esta razón decidimos comprar unos “taquitos” para llevar a casa y así dedicar el almuerzo a la exquisita comida mexicana. Cuando… Leer más »
¿Pan de Plátano? Una receta simple y muy fácil de preparar en casa
Comparto con los lectores de Cubapaladar una sencilla receta de Pan de Plátano. Es más bien una panetela, la favorita de mi nieta Carolina. Ingredientes: 4 plátanos maduros. 2 huevos. 2 tazas de harina. 2 cucharaditas de polvo de hornear o bicarbonato de sodio. 1/2 cucharadita de sal. 1 taza de azúcar. 1/2 taza de… Leer más »
¿La fórmula de la comida en Cuba ?: “Los pequeños agricultores”
Coctel Candado Café: Bebida con sabor a Santiago de Cuba
Existe un bar privado en Santiago de Cuba, llamado Candado Café, cuyo coctel de la casa resume parte de la historia y esencia de esta urbe y sus habitantes. Hace muy poco tiempo abrió Candado Café en una de las arterias más famosas y concurridas de la ciudad de Santiago de Cuba, en la avenida Victoriano Garzón, a… Leer más »
Exquisitos Plátanos Rellenos con atún y jenjibre: Cocinando con la chef Teresita Castillo
Una vez más entramos a la cocina de la chef Teresita Castillo quien nos invita desde su casa a preparar unos deliciosos plátanos rellenos. Una receta sencilla y fácil de preparar en casa.
Cocinando con…Cucurucho Valdés y Edenis Sánchez
CubaSabe con el Chef Español, Miguel Ángel Jiménez, radicado en Cuba, promueve la mezcla de la cocina cubana y española junto a artistas cubanos en plena cuarentena del Covid – 19. “Facilitar ideas para cocinar desde casa y con lo que tenemos a mano” Idea y Dirección General : Miguel Ángel Jiménez Dirección: Lester Hamlet… Leer más »
Comercio exterior e industria alimentaria en la estrategia económica y social de Cuba
Para actualizar sobre la marcha de la nueva estrategia económica y social del país y, en particular, la medida encaminada a facilitar los servicios de exportación e importación a las formas de gestión no estatal, compareció este miércoles en la Mesa Redonda, el ministro de Comercio Exterior, Rodrigo Malmierca. La Ventanilla Única de Comercio Exterior es… Leer más »
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