Ideas+Sabor, un cierre con broche de oro

por | 24 diciembre, 2019

Cerró este 21 de diciembre, con broche de oro la Jornada de Gastronomía y Culinaria Ideas +Sabor, que desde el 19 de diciembre acogió el Parque Histórico Militar Morro-Cabaña, en su séptima edición. Esta es una de las tantas iniciativas que intentan preservar los valores de la cocina tradicional y sobre todo, colocar a la… Leer más »

Abre sus puertas Jornada de Gastronomía y Culinaria Ideas +Sabor

por | 19 diciembre, 2019

En el corazón de La Habana Vieja nació el proyecto de desarrollo local La Moneda Cubana para incorporar a jóvenes desvinculados a la gastronomía, desde una visón humanitaria, integral y sostenible. Entre sus objetivos se encuentran contribuir al conocimiento, preservación y promoción de la cocina tradicional y las buenas prácticas de la gastronomía cubana; incentivar… Leer más »

Un Bayamo Gourmet: ¡Con sabor a Cuba!

por | 30 noviembre, 2019

La cocina regional bayamesa puede considerarse una de las más exquisitas y auténticas del archipiélago cubano: las dulces frutas que provienen del macizo montañoso más importante del país (La Sierra Maestra); la riqueza inigualable que aportan las aguas del río Cauto, pobladas por varias especies de anfibios, reptiles, peces y moluscos; la evolución de Bayamo… Leer más »

Preparan en Cuba las VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”

por | 29 noviembre, 2019

La Habana, Bajo el tema La alimentación saludable, desafío de los nuevos tiempos, Cuba se prepara para celebrar, del 18 al 21 de diciembre, la VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria Ideas + Sabor, la cual pretende estimular el consumo de una adecuada nutrición y una dieta favorable para la salud humana. De acuerdo con… Leer más »

Concurso Sabores de mi identidad. Cocinando por mi Habana

por | 12 septiembre, 2019

El museo de Arte Colonial ha mantenido entre sus propuestas culturales el concurso de Culinaria de conjunto con la Federación Culinaria de Cuba, en asociación con el Restaurante La Calesa Real y el chef Luis Ramón Batlle Hernández. Cada año en el marco se convoca a todos los adultos mayores a una nueva edición del Concurso… Leer más »

Cuba sabe… de sabores y de saberes

La cocina criolla cubana, con toda la fuerza de su sincretismo y su probada creatividad como expresión de resistencia, será la gran protagonista de “Cuba sabe”, II Taller culinario organizado por la agencia Paradiso de Artex, que tendrá por sede a La Habana entre el 9 y el 11 de enero de 2020. De izquierda… Leer más »

Segundo encuentro de arte culinario saborear a gibara 2019

por | 28 mayo, 2019

Para el desarrollo de San Fulgencio de Gibara como nuevo destino turístico, se ha implementado un programa entre cuyos objetivos se encuentra potenciar la comercialización de servicios gastronómicos aprovechando los atributos relacionados con su tradición de pueblo de pescadores, conscientes de que la presencia de la cocina gibareña como elemento de su identidad local puede… Leer más »

Sabor avileño en Feria Internacional del Libro de La Habana

La piña deja de ser por estos días exclusividad de los avileños para convertirse en identidad de toda Cuba, mediante imágenes y textos que pugnan con el paladar. Y es que tres chefs de la tierra donde tiene su reinado la deliciosa fruta, Ciego de Ávila, “cuchillo en mano” defendieron a la reina. Miradas sobre… Leer más »

Sabores de China

por | 30 noviembre, 2018

En la tarde del 28 de noviembre se unieron en la sede del Instituto Confucio de Universidad de La Habana diversas formas artísticas en una gran celebración por los 9 años de la prestigiosa institución. Nuestro equipo tuvo el privilegio de participar como jurado en un concurso de cocina cuyo objetivo central era el de… Leer más »

El Festival Bayamo Gourmet y todos sus sabores

por | 23 noviembre, 2018

Bayamo Gourmet 2018 llegó con una propuesta revolucionaria que inspiró y ensalzó la vida gastronómica del 7 al 11 de noviembre en el territorio granmense. Foto: Carlos Bruzón Es una cita muy excepcional pues independientemente de que la gastronomía sea el componente primero evoca la cultura cubana desde un espectro de tradiciones culinarias de antaño.… Leer más »

Sabores de mi identidad

por | 26 octubre, 2018

Fomentar el rescate del recetario tradicional cubano y motivar a las personas de la tercera edad son dos de los objetivos del concurso de culinaria “Sabores de mi identidad” dirigido a los adultos mayores. Este tuvo lugar el pasado martes, en el Palacio Lombillo de La Habana Vieja, donde se celebró su XV edición. Este… Leer más »

¡Sabores cubanos logran cautivar a foodies estadounidenses!

por | 24 octubre, 2018

Desde el 13 hasta el 19 de octubre un grupo de foodies estadounidenses visitó La Habana y Varadero en un tour culinario co-auspiciado por el fundador de Cubapaladar, Rodrigo Huaimachi. En varias ocasiones, nuestro equipo tuvo el privilegio de intercambiar con este grupo que escogió Cuba como su destino gastronómico; y que además decidió tener… Leer más »

Slow Food por la tradición

por | 11 octubre, 2018

La tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana” acogió en la tarde del pasado viernes 5 de octubre la presentación del proyecto internacional Slow Food, que desde 2004 encuentra en Cuba un importante espacio de realización. Presentado por algunos de sus miembros, Madelaine Vázquez, Yamilet Magariño y María Isabel Lantero; Slow Food fue centro… Leer más »

Trinidad cocina sus tradiciones

por | 17 septiembre, 2018

El patrimonio inmaterial de Trinidad se adereza también con aromas y sabores de la cocina típica regional; de ahí la pertinencia del Primer Seminario Tradicional Gourmet 2018, Tradición y Estilo, un evento de alcance internacional que una vez más atrae la mirada hacia la tercera villa cubana. Conferencia de prensa de los organizadores del Primer… Leer más »

Premios Gourmand y festival de cocina tradicional cubana

por | 4 septiembre, 2018

Tras dos meses de descanso, se reanuda la tertulia Sabor y Tradición en la cocina cubana que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi, dedicada esta vez a los Premios Gourmand, los llamados Óscares de la cocina, que han ganado múltiples cubanos. Asistirán gran parte de los premiados, por lo que el público asistente y… Leer más »

¡Se acerca el “Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo”, en su 7ma edición!

por | 20 agosto, 2018

Con el tema central Ganadería: Comida de alforjas, el retorno a las monterías y dedicado a la Empresa Cárnica de Bayamo regresa este festival, independiente, con frecuencia anual, que ya estará celebrando su séptima edición. Será los días 8, 9 y 10 de noviembre, 2018, en el Museo Provincial de Granma Manuel Muñoz, Bayamo. Como… Leer más »

Saborear a Gibara. 1ra. edición

por | 24 julio, 2018

El turismo del siglo XXI tiende a priorizar modalidades emergentes que garanticen vivir experiencias irrepetibles. En este sentido, Gibara, ciudad costera de la provincia de Holguín, potencia la valorización de sus ofertas gastronómicas, con énfasis en su tradición culinaria marinera por ser pueblo de pescadores al mismo tiempo que posee identidad local con su cocina… Leer más »

Sabores de Chile

por | 7 mayo, 2018

Hace unos días, unos pocos miembros del equipo de Cubapaladar participamos en una cita-degustación protagonizada por Carmen “Nena” Aguayo, matrona de profesión y cocinera por tradición, que estuvo unos días de visita en Cuba. Su mamá tenía la gran reputación en la familia por conservar y enaltecer las comidas típicas chilenas y Nena no ha… Leer más »