¿Pan de Plátano? Una receta simple y muy fácil de preparar en casa

Comparto con los lectores de Cubapaladar una sencilla receta de Pan de Plátano. Es más bien una panetela, la favorita de mi nieta Carolina.

Ingredientes:

4 plátanos maduros.
2 huevos.
2 tazas de harina.
2 cucharaditas de polvo de hornear o bicarbonato de sodio.
1/2 cucharadita de sal.
1 taza de azúcar.
1/2 taza de frutos secos: pasas, maní tostado. (opcional)

Preparación:

Mezcla bien los plátanos y los huevos.
Cierne la harina y demás ingredientes.
Incorpora todo, incluyendo los frutos secos, hasta formar una masa homogénea.
Vierte en un molde engrasado y hornea a 180°C (350°F) por una hora.
Refresca y sirve en una fuente o plato.
Acompáñalo con una taza de té negro e imagínate que estás en Londres.