Para comer en casa

El libro “Para comer en casa”, de los autores Madelaine Vázquez y Alejandro Montesinos, publicado en 2018 por la editorial Científico Técnica, fue presentado como parte de las actividades del cierre de verano del mes de agosto en Cuba.

Foto: Cubapaladar

Este libro contiene 100 recetas de la cocina cubana mostradas en el ya desaparecido programa “Con Sabor” de la televisión cubana. Expone recetas con ingredientes asequibles, creativas e inspiradas en la cocina cubana actual y también en sus tradiciones. La obra contiene textos preliminares que ofrecen información útil para el mejoramiento de la cultura alimentaria de sus lectores. A la vez, se inspira en el pensamiento de la Dra. Martha Vesa Figueras, eminente antropóloga de la alimentación, cuando expresó que la cocina cubana es una cocina de toma y daca interétnicas, cuyas bases fundamentales provienen de los hábitos alimentarios de los colonizadores españoles y del modo de cocinar de los esclavos africanos.

Los autores han querido demostrar la resiliencia de nuestra cocina doméstica, siempre en su afán de servir a la familia y superar las circunstancias. Se espera que el libro aporte su granito de arena en el mejoramiento de los hábitos nutricionales y del comer de la población cubana.

Cubapaladar

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