Según el periódico Tribuna de La Habana “a tres de los 11 bares-paladares existentes en la ciudad: Bar Efe, Pazillo, y Mío y Tuyo, se les impuso una multa y se les retiró la licencia hasta tanto La Habana no regrese a la normalidad, por violar la prohibición de funcionamiento de los bares, de la cual estaban informados.”
Lamentamos mucho el cierre de estos bares habaneros que se han destacado por su popularidad entre un público mayoritariamente joven. Lamentamos sobre todo por la afectación de estas medidas a los trabajadores que dependen de sus salarios y que han quedado temporalmente sin trabajo; sin embargo, aplaudimos que el Consejo de Defensa Provincial sea estricto en la implementación de las medidas de funcionamiento e higiénico-sanitarias.
Foto: Anuncio del bar Pazillo en sus redes sociales
Hace un par de meses Cubapaladar publicó un excelente artículo de la profesora e investigadora Beatriz Serrano, en el cual se refería a las preparaciones que la gastronomía habanera debía considerar para la segunda reapertura, la destacada profesora nos advertía que “la actividad gastronómica tiene implícito un nivel de riesgo muy elevado al favorecer el tránsito, posibles aglomeraciones y contacto entre personas en un mismo espacio por un tiempo medianamente prolongado, desprovistas a la vez de los principales medios de protección ante el virus Sars-Cov-2, en un ambiente para relajarse o celebrar en el que se puede incurrir fácilmente en imprudencias.” Serrano concluía su trabajo invitando a las paladares y bares habaneros a «reinventarse y destacarse por la disciplina, la creatividad útil y la capacidad de solucionar problemas«.
Sean estas medidas a estos 3 bares de emprendedores una sana advertencia al resto de la gastronomía habanera, tanto a los dueños, administradores, trabajadores así como también a los comensales y usuarios, que en muchas ocasiones pueden cometer serias irresponsabilidades e imprudencias.
Bar Efe
Rodrigo es investigador social, especialista en relaciones internacionales y recientemente crítico culinario; esta última profesión la ha desarrollado en forma empírica durante años guiado por los más exquisitos sabores tanto de Cuba como de los más de cuarenta países que ha visitado. Rodrigo ha trabajado como fregador de platos, encargado de aseo y limpieza, dependiente, ayudante de cocina y cocinero en distintos restaurantes. Actualmente dirige y coordina diversos proyectos de desarrollo sustentable en el ámbito cultural y ecológico; así como programas de intercambio académico con docenas de prestigiosas universidades e institutos de investigación. Disfruta de la comida sana, balanceada y sabrosa al paladar.
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