Con poca afluencia de público, pero con un espectáculo culinario de lujo, el pasado viernes 20 de julio, aconteció la primera edición del Gastroshow en el Hotel Iberostar Parque Central. Los presentes disfrutamos el arte de la cocina en vivo, combinado con una variada programación cultural que contó con la presencia y genialidad de Havana Compas Dance, la conducción del elocuente Frank Abel, y la melódica voz del cantante Erick Jon, entre otras propuestas.
El primer entrante a degustar estuvo a cargo del Chef Ariel Hernández, quien apostó por un pescado, Lubina del Mediterráneo, cocido a baja temperatura con un deshidratado de mojo criollo, servido sobre un falafel a base de malanga, aderezado con mole rojo y acompañado por una esferificación de yogurt. El segundo entrante, preparado por el Chef “Trillizos” consistió en una Langosta Mulata cocida a baja temperatura al vacío, aderezada con salsa alioli, romero, ajo, jugo de pepino y limón, entre otros ingredientes. El chef mexicano Omar Olveda estuvo a cargo del plato fuerte, el Entrecotte Ropa Nueva, un cerdo cocido a baja temperatura y entre sus variados ingredientes, contó con una emulsión de espinacas, comino, tomillo y un sofrito de cebolla, acompañado de torreznos y cebolla asada. La Habano Sommelier Dailyn López puso el toque final de este plato, quien le agregó un flambeado de ron y humo de tabaco. El refrescante y delicado postre corrió de la mano del chef ecuatoriano Xavier Naranjo, quien sorprendió por la combinación de sabores entre merengues, frutos rojos y guayaba. El maridaje estuvo en su mejor punto con una excelente variedad de vinos, resaltando el tinto español Freixenet Mia. La velada concluyó con la degustación de un Ron Havana Club 15 Años y tabacos Montecristo y San Cristobal de La Habana.
Y aunque las mesas estuvieron ubicadas bastante lejos del show y la camara no logró captar cada paso de estos prestigiosos chefs, este espacio fue sin dudas una fiesta de sensaciones y sabores con un genial espectáculo gastronómico. Aplaudimos esta iniciativa de excelente factura culinaria, hoy más que nunca, Cuba necesita insertarse en los espectáculos gastronómicos para promover las delicias de la cocina que se hace en estos días en nuestro país.
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