Sabor y Tradición: Té de menta, mojito y limonada de hierbabuena

En estos días, donde todos —unos más que otros—andamos preocupados por la noticias y lo que ocurre a nuestro alrededor, yo trato de ver y buscar entre esas plantas medicinales que tenemos o  debemos tener en una rincón en maceta o patio, como las tenían nuestras abuelas, y que a la vez nos sirvan para aliviar o mejorar algunas de las dolencia respiratorias.

Hoy les traigo la menta, una planta herbácea. Podemos encontrar tres tipos: menta piperita o el toronjil de menta, la menta spicata o hierbabuena y la menta poleo.

La menta piperita o toronjil de menta, entre otras denominaciones. Es de color y aroma intenso, fresco, anisado y picante a lo que le debe su nombre. Es antiinflamatoria, antiséptica, analgésica y antibacteriana. Por sus cualidades es muy usada en la gastronomía. Se puede utilizar tanto fresca, como seca.

Beneficios:

• Despeja las vías respiratorias.
• Alivia los dolores de cabeza y la migraña.
• Alivia los trastornos digestivos.
• Mejora el sueño.
• Mejora las alergias estacionales.
• Mejora la concentración.
• Permite refrescar el aliento.

La menta spicata, hierbabuena, yerbabuena o menta de jardín, es muy aromática y digestiva, sus hojas son más rugosas, es la variedad más conocida y posee propiedades curativas. Muy usada en la gastronomía para preparar salsas para carnes y pescado, para sopas y guisos, en ensalada, saborizar caramelos y gelatinas.

También es empleada en la perfumería por su aroma intenso y fresco, así como en la coctelería,  junto al hielo, azúcar y ron, en un delicioso mojito, cóctel estrella de Cuba.

Tiene propiedades antiséptica, analgésica, antiinflamatoria, antiespasmódica, estimulante, entre otras.

Se puede usar en hojas frescas, hojas secas o en extractos. Las podemos conservar limpiándolas bien, sacando las dañadas, se lavan, se dejan escurrir y luego se meten en un pomo seco, se tapan y se ponen en el refrigerador.

Beneficios:

• Alivia problemas digestivos.
• Elimina los incómodos gases, náuseas y cólicos.
• Reduce la mucosidad.
• Alivia la irritación de la garganta.

Espero disfruten y les sean útiles las recetas de té de menta o de toronjil de menta, limonada de hierbabuena, el mojito y pollo a la hierbabuena.

Té de menta o de toronjil de menta

Ingredientes:

Dos tazas de agua y 1 puñado de hojas de menta.

Preparación:

Lave las hojas de menta. Ponga a la candela un recipiente con el agua a hervir, cuando hierva, apague la candela y agregue las hojas de menta, tape el recipiente y y déjelo 5 minutos de reposo, cuélelo y disfrute el té.

Si desea lo puede endulzar con miel y agregarle canela.

Limonada de hierbabuena

Ingredientes:

Ocho ramas de hierbabuena, 2 limones o 4 cucharadas de jugo de limón, hielo y azúcar a gusto.

Preparación:

Lave bien las ramas de hierbabuena. Lave y extraiga el zumo a los limones.

Ponga en la batidora seis ramas de hierbabuena, el limón, el hilo y bátalo, una vez licuado pruébelo y de ser necesario agregue azúcar a gusto. Sírvalo y adórnelo con las ramas  de hierbabuena restante.

Mojito

Ingredientes:

1 ½  onza de ron blanco, medio limón grande,  1 cucharadita  de azúcar, agua mineral,  3 ramitas de hierba buena, 1 rueda de limón,  hielo a gusto.

Preparación:

En un vaso ponga el jugo de limón y el azúcar y diluya bien con un poquito de agua mineral. Añada unas ramitas de hierbabuena y machaque el tallo sin dañar las hojas. Añada  el ron y el hielo y continué revolviendo. Complete el vaso con agua mineral. Revuelva. Adorne con ramitas de hierba buena. Removedor.

Pollo a la hierbabuena

 

Ingredientes (4 servicios):

Cuatro u ocho muslos de pollo, 1 taza de caldo o agua, 4 naranjas dulces, 2 cucharadas de corteza rallada de naranja, 4 ramas de hierbabuena, 4 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre, aceite el necesario, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Lave los muslos de pollo, escúrralos. Lave y pique finamente la hierbabuena. Lave, ralle una cuchara de la corteza de la naranja y luego extraiga el jugo a las naranjas.

Ponga los muslos de pollo en una fuente y salpimiéntelos a gusto y déjelos unos minutos en reposo.

En un tazón ponga la hierbabuena, el zumo de la naranja, el azúcar y la ralladura de la naranja, mézclelo todo y resérvelo.

Ponga una cacerola a la candela con aceite suficiente, cuando esté caliente ponga los muslos de pollo a freír hasta que estén dorados. Sáquelos y escúrralos.

Aparte ponga una cacerola a la candela con el vinagre y el preparado que tiene en el tazón, agregue los muslos de pollo,  el agua o caldo, puntéelo a gusto y déjelo cocinar hasta que el pollo esté suave y la salsa quede cremosa a gusto.

Nota: Si es necesario le puede agregar más agua o caldo, hasta que se cocine.