En la tarde del 28 de noviembre se unieron en la sede del Instituto Confucio de Universidad de La Habana diversas formas artísticas en una gran celebración por los 9 años de la prestigiosa institución. Nuestro equipo tuvo el privilegio de participar como jurado en un concurso de cocina cuyo objetivo central era el de representar los sabores de china, por estudiantes de este prestigioso instituto.
Grande fue la sorpresa de este equipo al comprobar el colorido no solo de las manifestaciones culturales, sino también de algunos platos que lucían exquisitos y estaban muy bien presentados. Se utilizó en la mayoría de los casos los tradicionales palitos chinos e incluso vajilla china de muy bella factura.
La experiencia de los sabores fue muy interesante, ya que pudimos degustar ingredientes como el jengibre, el rábano, la salsa de soya, la pimienta y el cebollino en muchos de los platos de los concursantes.
A la contienda se presentaron un total de 28 platos entre los que predominaban los ravioles chinos (jiǎozi), el chop suey, los fideos y las costillas. Los ganadores fueron seleccionados teniendo en cuenta el sabor y la presentación, así como la forma de representar la cultura china en las preparaciones.
El 1er lugar le fue otorgado a Alein Lirio González y Orianna de la C. Palermo, quienes presentaron un Gong Bao Ji Ding, un plato con trozos de pollo que mezcla la salsa de soya con ingredientes como el jengibre, la pimienta, cebollino, maní y ajo. Muy bien presentado y balanceado de sabor, eso sí, no apto para personas que no toleran el picante. Una preparación tradicional de la provincia de Sichuan con una bonita historia y muy bien entregada por Alein y Orianna, que les mereció ganar este singular concurso.
Gong Bao Ji Din. Foto: Cubapaladar
El 2do lugar fue merecido por los concursantes Mónica Pimentel y Alfredo Ong, que prepararon unas costillas al estilo Wuxi. Con una presentación aceptable, estas costillas de cerdo estaban deliciosas y se complementaban de buena manera con la salsa a la que claramente le sentimos el picor de la pimienta y el toque de azúcar característico del plato originario de Jiangsu Wuxi, también con ajo, cebolla y pimientos.
El 3er lugar de esta fiesta de sabores lo obtuvo Siris Milanés, cocinando unos raviolis al vapor, el de mejor factura entre los raviolis presentados. Una excelente presentación, junto a una salsa un poco subida en vinagre pero que al final se complementó muy bien. La masa estaba muy bien cocida y tenía el grosor preciso. El relleno de la empanadilla tenía muy buen sabor e iba muy bien con y sin la salsa.
Raviolis chinos . Foto: Cubapaladar
En general se pudo degustar una variada presentación de platos típicos chinos, preparados con gran respeto por la cultura china y con los productos que utilizaron. Una tarde de tradiciones que el Instituto Confucio compartió con el integrantes de la Plataforma Digital Cubapaladar y que sin duda esperamos con ansias que vuelva a repetirse.
Alein Lirio Gonzales y Orianna de la C , ganadores del concurso de comida china. Foto: Cubapaladar
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