Sabores de mi identidad desde la tercera edad

Pensar la comida más alla del mero acto de ingerir los alimentos y convertirla en un transformador social es uno de los objetivos fundamentales del XVI Edición del Concurso de Culinaria “Sabores de mi identidad”, que acogió el pasado 22 de octubre el Palacio del Lombillo, en La Habana Vieja.

La mañana fue una reunión entre amigos y amantes de la cocina, un intercambio ameno entre sabores y saberes.

Foto: Cubapaladar

Este certamen se celebra cada año en el marco de la jornada del Adulto Mayor; un proyecto en el que lleva las riendas el mundialmente afamado chef Luis Ramón Battle, de la Calesa Real le dio continuidad y el Programa Social de Atención a la Tercera Edad del Patrimonio Cultural.

La idea es rescatar los sabores de la identidad, algunos de ellos perdidos, y que mejor manera de hacerlo que con la experiencia de los mayores de casa. El evento es una oportunidad para estas personas de relacionarse, de buscar lo creativo y trasmitir sus conocimientos culinarios.

En la mañana de ayer, participaron alrededor de 20 concursantes, del Círculo de Abuelos “Nueva Vida” en La Habana Vieja y otros del Círculo de Abuelos de Marianao. El primer lugar lo obtuvo el plato “Pescado en escabeche”, el segundo un “Pollo sentado” y el tercero un plato típico cubano.

Foto: Cubapaladar

En los minutos finales, Luis Battle regaló a los Círculos de Abuelos, el libro “Del panal a la mesa”, porque, según el chef “son libros que edita la Federación Culinaria que intentan que los ingredientes que se usen en la cocina sean utilitarios”. Asimismo, insistió en la necesidad de mantener este proyecto, que tiene más de una década, de manera sistemática.

“Sabores de mi identidad” se enmarca en los festejos por los 500 años de La Habana, a celebrarse en noviembre próximo.

El programa de Atención a la Tercera Edad de la Oficina del Historiador de La Habana promueve la integración de los adultos mayores y ofrece, desde el ámbito cutural, posibilidades para su desarrollo personal y social.