Archivo de la etiqueta: Alimentos

Mi reino por un boniato

¿Puede ser próspero un país que no alcance a satisfacer adecuadamente las necesidades de alimentos de su población? Algunas preocupaciones y algunas ideas sobre este tema. Una vieja fórmula es conocida en Cuba: ¡Leche de chiva y boniato! Una receta humilde de comida alimenticia para pobres, desde el tiempo de los abuelos. Harina con boniato… Leer más »

Exquisitas Croquetas sin Harina de Trigo (video)

por | 28 mayo, 2020

Las croquetas son una excelente opción culinaria para estos tiempos de #QuédateEnCasa; sin embargo, usted se preguntará ¿Y la harina de trigo? La Chef Yamilet Magariño nos invita a preparar unas exquisitas croquetas hechas con arroz en lugar de harina de trigo. Con un arroz cocinado con caldo de pollo y usando como base un… Leer más »

Paladar D’Mara y la Reapertura de la Gastronomía en Cuba

por | 26 mayo, 2020

Entrevista a Renato Rodríguez, dueño y chef de este restaurante del oriente cubano. En la ciudad de Bayamo, alejado del centro, está el restaurante de barrio que lleva el nombre de Mara, esposa de Renato Rodríguez, dueño y chef de esta paladar. Este emprendedor define su estilo como una cocina cubana estilizada, que investiga y… Leer más »

Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales

por | 25 mayo, 2020

En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »

El precio de la Independencia

por | 23 mayo, 2020

Hace falta, para mi, la posibilidad creativa para tu disponer en tu finca y hacer lo que más te guste hacer. Hace falta que nadie le diga al agricultor lo que tiene que hacer. Si el interes es de que el agricultor produzca harina de yuca, pues de la manera que sea se potencie, se… Leer más »

Pasta con Albóndigas de Picadillo de Pavo (video)

por | 20 mayo, 2020

Cubapaladar les presenta el tercer video de la Chef Yamilet Magariño, quien en esta ocasión nos comparte una receta fácil de realizar para preparar una deliciosa pasta con albóngidas de picadillo de pavo. Este video lo puede ver junto a los dos primeros publicados en nuestro canal de Youtube.   Desde su casa Yamilet nos… Leer más »

Servicio de Entrega a Domicilio versus Comida para Llevar durante la Covid-19

por | 19 mayo, 2020

En varios medios se han publicado distintos listados de restaurantes que ofrecen servicio de entrega a domicilio. Cubapaladar ha llamado a muchos de estos lugares para verificar y nos hemos dado cuenta que en varios casos, solo se ofrece el servicio de Comida para Llevar, es decir usted puede ir directamente al establecimiento y ordenar su… Leer más »

Ricas Arepas en 3 minutos con la Chef Yamilet Magariño (video)

por | 13 mayo, 2020

Para quedarse en casa y comer arepas con la receta de nuestras abuelas. En estos 3 minutos Yamilet Magariño desde su casa, nos invita a preparar unas ricas arepas, reutilizando todos los subproductos de la cocina. Yamilet nos invita a cocinar en casa una receta simple, sabrosa y especial para los niños y también para… Leer más »

El Ambigú Bayamés del mes de Mayo ya está disponible

por | 12 mayo, 2020

Nuestros amigos y colaboradores de Bayamo no se detienen y nos envían una nueva edición del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés.  (Descárgalo aquí) Domingo Cuza nos cuenta que vivió Martí, a sus 24 años, una experiencia gastronómica que luego la relata en el ensayo Guatemala. Invitado a comer en una finca… Leer más »

Alimentación y Servicios Gastronómicos en el Centro de la Diana

por | 8 mayo, 2020

El abastecimiento, distribución y comercialización de alimentos son el mayor problema que tienen los cubanos, además del flagelo ocasionado por la covid-19.  Así lo expresaron representantes del MINCIN, Empresas Caribe y CIMEX, en el espacio televisivo Mesa Redonda en el día de ayer. La Ministra Betsy Díaz, afirmó que se trabaja en el reordenamiento y… Leer más »

Ensalada de Papas y Huevo por la Chef Yamilet Magariño (video)

por | 6 mayo, 2020

Cubapaladar compartirá semanalmente una serie de 5 videos caseros con distintas recetas de la prestigiosa chef mediática Yamilet Magariño. En esta ocasión, Yamilet desde su casa nos invita a cocinar una ensalada de papas y huevo, una receta tradicional y al alcance de todos y todas y en esta ocasión la chef usa la papa… Leer más »

Slow Food Brigada Caribe Inaugura Grupo de Chat en WhatsApp

por | 5 mayo, 2020

El 1ro de mayo de 2020 se inauguró oficialmente el grupo de WhatsApp de Slow Food Brigada Caribe, con la participación de 100 personas, procedentes de nueve países (Antigua y Barbuda, Barbados, Cuba, Islas Vírgenes Británicas y Americanas, Jamaica, Puerto Rico, República Dominicana y Trinidad y Tobago). El propósito del chat es estimular la conversación con… Leer más »

Nuestro trigo es la yuca

por | 4 mayo, 2020

Desde La Finca del Medio nos llega un método para la producción de la harina de yuca en el que esta presente el legado de Vilda Figueroa y José Lama en la obtención del almidón, harina y la catibía de la Yuca. Sin duda una alternativa a la harina de trigo que podemos producir con… Leer más »

El Pan de Boniato

por y | 4 mayo, 2020

En la cultura del Pueblo de Baracoa, hay muchos detalles únicos del territorio en lo que a culinaria y tradición alimentaria se refiere, el palmito compuesto (cogollo de la palma real), enchilado de cangrejo, pan de boniato, yuca o maíz, y tetí en salsa, alevín capturado en las desembocaduras de los ríos en el litoral… Leer más »

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