Archivo de la etiqueta: Alimentos

Un mercado, desde la Tierra y con amor

por | 13 diciembre, 2019

Cuando una iniciativa es buena y promueve un bien social, todas las personas abren las manos y se suman. Raúl Relova recuerda que al primer Mercado de la Tierra llegaron pocas personas, apenas un grupo de amigos que se sumaron a la tarea, más algún que otro curioso. Hoy el panorama es totalmente diferente. Hasta… Leer más »

Fotografiando sabores: Aguacate 11

por | 3 diciembre, 2019

Muchas conversaciones sobre la gastronomía cubana con amigos foráneos han comenzado con la siguiente duda: “¿Es como la comida mexicana verdad?”. Cuando les argumento que para nada es así muchos me devuelven una mirada incrédula; y es comprensible, pues nos unen muchos lazos con México. Fortalecer esos lazos a través de su cocina es precisamente… Leer más »

Tras los fogones: “No tan solo ver las manchas de la luna, también ver el esplendor del sol”

por | 30 noviembre, 2019

Hay luces y sombras en nuestra cocina, no todo es malo, también te encuentras cosas y te preguntas cómo lo logran. En un aniversario de la empresa Lauros, en lo que fue el antiguo Hotel Memories Miramar, nos sirvieron un ajiaco máximo, con una calidad y sabor muy parecidos a ese ajiaco casero. ¡Increíble! En… Leer más »

Un Bayamo Gourmet: ¡Con sabor a Cuba!

por | 30 noviembre, 2019

La cocina regional bayamesa puede considerarse una de las más exquisitas y auténticas del archipiélago cubano: las dulces frutas que provienen del macizo montañoso más importante del país (La Sierra Maestra); la riqueza inigualable que aportan las aguas del río Cauto, pobladas por varias especies de anfibios, reptiles, peces y moluscos; la evolución de Bayamo… Leer más »

Preparan en Cuba las VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”

por | 29 noviembre, 2019

La Habana, Bajo el tema La alimentación saludable, desafío de los nuevos tiempos, Cuba se prepara para celebrar, del 18 al 21 de diciembre, la VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria Ideas + Sabor, la cual pretende estimular el consumo de una adecuada nutrición y una dieta favorable para la salud humana. De acuerdo con… Leer más »

Bayamo Gourmet: «Saboreando nuestras tradiciones»

por | 28 noviembre, 2019

El pasado viernes 22 de noviembre finalizó la IV edición del Festival Bayamo Gourmet «Saboreando nuestras tradiciones», este año dedicado a la Declaración de la Cocina Tradicional Criolla como Patrimonio Inmaterial de la Nación, y al 200 aniversario del Natalicio de Carlos Manuel de Céspedes. El festival tuvo como sede principal el Museo Provincial Manuel… Leer más »

Fotografiando sabores: Draquecitos

por | 27 noviembre, 2019

Bien cerquita de los muy concurridos Almacenes de San José podemos encontrar Draquecitos, un pequeño restaurante familiar. Su ubicación privilegiada y la calidad de su cocina lo han llevado a posicionarse muy bien entre las paladares habaneras en TripAdvisor, y Cubapaladar no podía dejar de visitarlo para una de nuestras sesiones fotográficas gratuitas. Su dueño… Leer más »

Lo Gourmet y la Alimentación Sostenible: compartiendo una reflexión

por | 22 noviembre, 2019

El recién finalizado Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el Mundo”, dedicado en esta su octava edición a la Corporación Cuba Ron S.A se ha convertido, como señala Rodrigo Huaimachi en el sitio digital Cubapaladar.org: en un referente obligado para los apasionados, estudiosos y protagonistas de la gastronomía cubana. Por suerte contamos con un espacio… Leer más »

Fotografiando sabores: Jíbaro

por | 21 noviembre, 2019

Cuando planificábamos nuestras Sesiones fotográficas gratuitas, uno de los lugares que considerábamos no debía faltar entre los primeros era sin dudas el Jíbaro. Famoso en la Habana Vieja por sus exquisitos mocteles (cocteles sin alcohol aunque a veces pareciera algo diferente al paladar), su peculiar entrada, su teléfono antiguo (¡con el que se puede llamar!),… Leer más »

Tras los fogones: “Errores y horrores de nuestra cocina”

por | 18 noviembre, 2019

Muchas son las sorpresas que nos reserva la vida, ya sea cuando tenemos problemas laborales o cuando andamos La Habana, no con el amigo Eusebio Leal pero sí con Ciro Bianchi, en nuestras peripecias para trabajar, buscar lugares que ya no están, cuando vamos a cobrar o a hacer mandados que es cuando único salimos… Leer más »

Ruta gastronómica para festejar los 500 de La Habana

por | 15 noviembre, 2019

La Habana festeja sus 500 años y desde todas las artes se homenajea a esta ciudad maravilla. La cultura culinaria también es parte de las tradiciones de la capital, por eso, se suma a las  celebraciones del medio milenio de vida. La iniciativa principal fue una ruta gastronómica que ha creado el Plan Maestro de… Leer más »

Tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana, nuevamente entre amigos

por | 11 noviembre, 2019

El pasado 1ro de noviembre pudimos asistir una vez más, al habitual espacio de Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi que, como todos los primeros viernes de cada mes, reúne a un grupo de amantes y conocedores de la cocina tradicional cubana en los jardines de la UNEAC. En esta ocasión la tertulia estuvo… Leer más »

Cubapaladar ofrece sesiones de fotografía gratis

por | 8 noviembre, 2019

Como hemos dado a conocer en nuestras redes y anteriores emisiones de nuestro boletín, el equipo de Cubapaladar se encuentra realizando SESIONES FOTOGRÁFICAS GRATUITAS con el objetivo de mejorar la calidad visual de los perfiles de los establecimientos gastronómicos en nuestra página web. Esta tarea, menos fácil de lo que muchos pensarán, ha sido y sigue… Leer más »

Tras los fogones: “La cocina cubana”

por | 7 noviembre, 2019

El declarar “la cocina criolla cubana como Patrimonio Cultural de la nación” en mi opinión es más de lo mismo. Nuestra cocina tradicional, esa que se transmite de generación en generación, es parte de la cultura de nuestro pueblo, lo único que se hace es reafirmar y que se reconozca por aquellas personas que debieron… Leer más »

Las bolsitas de té liberan millones de partículas de microplástico en la infusión

por | 4 noviembre, 2019

Una investigación realizada por expertos del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad McGill de Montreal (Canadá), concluye que las bolsitas de té liberan millones de partículas de microplástico en la infusión. Recordemos que a pesar de que algunas agencias como la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) consideran poco probable que… Leer más »

IV Edición del Festival Bayamo Gourmet, “Saboreando nuestras tradiciones”

por | 1 noviembre, 2019

Como cada edición del festival, desea dar a conocer el potencial gastronómico que posee esta región del país. Además de potenciar las tradiciones culinarias que se remontan a más de un siglo de tradiciones. Uno de los objetivos principales es lograr que Bayamo, así como Granma se dé a conocer a nivel internacional no solo… Leer más »

Tras los fogones: No es más de lo mismo, es lo mismo y más

por | 29 octubre, 2019

¡Mucha alegría me dio que declararan la cocina cubana patrimonio cultural de la nación! Ya era hora que se reconociera como una forma más de nuestra identidad cultural por lo que ella representa en nuestra formación como nación. No tan solo por la culinaria, sino también por la antropología y lo sociológico. Releyendo el ensayo… Leer más »

Una tertulia sobre vinos caseros cubanos

por | 28 octubre, 2019

La tertulia Sabor y Tradición en  la cocina cubana que conducen Ciro Bianchi y Silvia Mayra Gómez se dedicará esta vez a los vinos caseros cubanos y tendrá como invitado especial al prestigioso vinicultor Manuel Fariñas. Habrá una degustación de vinos cubanos, no te lo puedes perder este viernes 1ro de noviembre, 4:00 pm, en… Leer más »

1 2 3 14