Archivo de la etiqueta: Alimentos

Conversando con Karen Tarrau, una de las dos ganadoras del concurso “Prepara tus Croquetas en Casa’’

por | 3 julio, 2020

Con todo el entusiasmo que traen los eventos de participación les compartimos en esta ocasión una entrevista realizada a una de las ganadoras del concurso: Prepara tus Croquetas en Casa y Publica sus Fotos. El concurso inspirado en la receta de la chef Yamilet Magariño y difundida en nuestro blog, invitaba a nuestros lectores a… Leer más »

Baba Ganoush o Pasta de Berenjena

por | 2 julio, 2020

Llegó berenjena al agromercado y a la placita y… ¿Qué hacemos con ella? Para muchos cubanos es un vegetal inusual, enigmático, casi esotérico. Pero no para los libaneses y otros pueblos mediterráneos. Ellos han creado deliciosas formas de comer la berenjena. Una de ellas es la pasta o humus de berenjena, conocido como baba ganoush.… Leer más »

Fotografía gastronómica en Cuba, sus artífices: Alain L. Gutiérrez

por | 30 junio, 2020

¿Por qué y cuándo te enfocaste en la fotografía gastronómica? En 2012 comencé en la revista On Cuba y les propuse una columna dedicada a la culinaria. Primero publicamos recetas y después sugerí hacer entrevistas a los chefs. También debía tomar fotografías para publicidad de la revista, esto fue una gran oportunidad para conocer nuevos restaurantes… Leer más »

Cocinando con… Edith Massola y Rolando Almirante

por | 28 junio, 2020

El Chef Español, Miguel Ángel Jiménez, radicado en Cuba, promueve la mezcla de la cocina cubana y española junto a artistas cubanos en plena cuarentena del Covid – 19. “Facilitar ideas para cocinar desde casa y con lo que tenemos a mano” #chefarandula #edithmassola #cuba #cocinacubana #musicacubana #live #chef #iberostar #cubasabe

De precios, desprecios y aprecios en medio de la pandemia

por | 26 junio, 2020

Las grandes crisis sacan a flote lo mejor, pero también lamentablemente en algunas ocasiones, lo peor del ser humano; basta mirar a nuestro entorno como país y como planeta y hallaremos múltiples ejemplos. La gastronomía local, privada y estatal en La Habana, no escapa a esas polaridades, y mientras unos, sin dejar de ganar el… Leer más »

La Cuchipapa, cuando la solidaridad es obra de todos y todas!

por | 24 junio, 2020

Mesón la Cuchipapa es uno de los restaurantes recomendados por casi todas las guías de viajeros. Ha ostentado el reconocimiento Excelencias de Tripadvisor durante tres años consecutivos, y aparece en el “Top Ten” de la excelsa lista de Cubapaladar. Tal vez sea por su serio compromiso con la cocina regional, su ambientación de fonda dieciochesca,… Leer más »

¿Vacas o cerdos?

por | 23 junio, 2020

¿Qué vida le podría dar al campo la ganadería? Bueno, tú imagínate que aproximadamente en una caballería (13,42 ha) tenemos 30 cabezas de ganado mayor, entre caballos y bueyes y vacas. Tú te imaginas que yo pudiese disponer de toda esa abundancia de carne y de toda esa abundancia de cosas, yo no me puedo… Leer más »

Fotografía gastronómica en Cuba, sus artífices: Julio Alvite

por | 22 junio, 2020

Llego a la fotografía gastronómica con mi trabajo para la revista Excelencias Gourmet, desde sus inicios  (2008 o 2009, no recuerdo bien) hasta la publicación de su número 33, donde hice fotografías de bebidas y preparaciones culinarias diversas en forma y contenido. También he sido fotógrafo de libros de cocina, entre ellos La magia de un cocinero cubano, de Liuyen Álvarez Gallego y Como para chuparse los dedos, de Yamilet Magariño.

Sexta Edición del Periódico Ambigú Bayamés disponible y gratis!

por | 19 junio, 2020

Nuestros amigos y colaboradores de Bayamo nos envían la sexta edición correspondiente al mes de junio del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés.  (Descárgalo aquí) Domingo Cuza escribió esta vez sobre El Frangollo, un plato de la cocina tradicional del oriente cubano, que fué muy popular durante las guerras de independencia. También… Leer más »

Algunas ofertas habaneras para celebrar el día de los padres

por | 18 junio, 2020

Cubapaladar compiló algunas de las ofertas disponibles en La Habana para este domingo 21 de junio cuando en Cuba celebraremos el esperado Día de los Padres que se convierte en la excusa perfecta para disfrutar de un delicioso almuerzo o cena en familia, y para rendir así un homenaje a nuestros padres. EL origen de… Leer más »

Muslos de Pollo al Estilo Oriental (video)

por | 11 junio, 2020

Durante estos meses de pandemia, es muy probable que cada uno de nosotros tenga decenas de anécdotas que contar para conseguir el codiciado pollo. La Chef Yamilet Magariño nos invita a cocinar en forma diferente, desde casa y con los recursos que podamos tener disponible. Ya sea que usted haya tenido la suerte de comprar… Leer más »

Abuelo D’ Oro: ¡Preparándose para la post pandemia!

por | 10 junio, 2020

Fueron muchos los negocios privados que ante la actual situación epidemiológica del país, se vieron afectados. Si bien algunos se mantuvieron con ofertas de servicio a domicilio y comida para llevar, otros tuvieron que cerrar sus puertas hasta nuevo aviso para dar cumplimiento a las medidas orientadas por las autoridades sanitarias y mantener el aislamiento… Leer más »

¡Prepara tus Croquetas, Publícalas y Participa en el Sorteo!

por | 9 junio, 2020

Todavía estas tiempo para participar en el sorteo del último libro de la chef Yamilet Magariño «Con el Alma Desnuda: Recetas de Dulces» publicado recientemente por Ediciones Cubanas ARTEX. El sorteo se realizará este viernes 12 de junio entre todas las fotos que nos envíen a nuestro WhatsApp o publiquen en nuestro grupo y/o página… Leer más »

El Día Mundial del Medio Ambiente plantea este año nuevos retos y advertencias

por | 5 junio, 2020

El 5 de junio, instituido como Día Mundial del Medio Ambiente por la Organización de Naciones Unidas, plantea este año nuevos retos y advertencias. Recientemente, la ONU alertó sobre la posible desaparición de un millón de especies de animales y plantas, y el colapso de la naturaleza, como consecuencia de la acción del hombre.

Tostones Rellenos: Receta sencilla y deliciosa (video)

por | 3 junio, 2020

La prestigiosa Chef Yamilet Magariño en esta ocasión nos comparte su receta para hacer tostones rellenos en casa. Preferemente con plátano burro, puede rellenarlo con sardina o con lo que usted tenga disponible. Con imaginación y sabor usted podrá deleitarse de unos deliciosos tostones rellenos bien criollos y “cuando vaya a un restaurante o una… Leer más »

Pastel de papa rallada: variaciones sobre el tema

por | 2 junio, 2020

Comida casera gourmet para tiempos de #QuédateEnCasa ¿Aburrido del puré de papas? ¿Saturado de papas fritas grasientas? Hay otras formas de aprovechar las papas y elaborar platos novedosos, sabrosos y nutritivos. Uno de ellos, con muchas variantes posibles, es el pastel de papa rallada, conocido en Suiza como rösti, en Estados Unidos como hash brown… Leer más »

Mi reino por un boniato

¿Puede ser próspero un país que no alcance a satisfacer adecuadamente las necesidades de alimentos de su población? Algunas preocupaciones y algunas ideas sobre este tema. Una vieja fórmula es conocida en Cuba: ¡Leche de chiva y boniato! Una receta humilde de comida alimenticia para pobres, desde el tiempo de los abuelos. Harina con boniato… Leer más »

Decisiones para el campo

por | 29 mayo, 2020

El campo no puede ser algo así de que, ah viene un ciclón y ahora vamos a correr y vamos a sembrar cosas para reponernos del ciclón, viene una sequía, vamos a hacer…no no no, eso tiene que ser una cultura familiar, eso tiene que ser una cultura donde esas cosas funcionen de esa manera,… Leer más »

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