Paladar D’Mara y la Reapertura de la Gastronomía en Cuba
Entrevista a Renato Rodríguez, dueño y chef de este restaurante del oriente cubano. En la ciudad de Bayamo, alejado del centro, está el restaurante de barrio que lleva el nombre de Mara, esposa de Renato Rodríguez, dueño y chef de esta paladar. Este emprendedor define su estilo como una cocina cubana estilizada, que investiga y… Leer más »
Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales
En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »
El precio de la Independencia
Hace falta, para mi, la posibilidad creativa para tu disponer en tu finca y hacer lo que más te guste hacer. Hace falta que nadie le diga al agricultor lo que tiene que hacer. Si el interes es de que el agricultor produzca harina de yuca, pues de la manera que sea se potencie, se… Leer más »
Pasta con Albóndigas de Picadillo de Pavo (video)
Cubapaladar les presenta el tercer video de la Chef Yamilet Magariño, quien en esta ocasión nos comparte una receta fácil de realizar para preparar una deliciosa pasta con albóngidas de picadillo de pavo. Este video lo puede ver junto a los dos primeros publicados en nuestro canal de Youtube. Desde su casa Yamilet nos… Leer más »
Servicio de Entrega a Domicilio versus Comida para Llevar durante la Covid-19
En varios medios se han publicado distintos listados de restaurantes que ofrecen servicio de entrega a domicilio. Cubapaladar ha llamado a muchos de estos lugares para verificar y nos hemos dado cuenta que en varios casos, solo se ofrece el servicio de Comida para Llevar, es decir usted puede ir directamente al establecimiento y ordenar su… Leer más »
Reforma agroecológica en la agricultura
Flan de mango
Flan de mango Ingredientes 5 huevos. Una taza de leche en polvo. Una taza y media de pulpa de mango cocinada. Dos cucharada de azúcar moreno. Una taza de agua. Media taza de azúcar blanca para el caramelo. Pizca de sal. Procedimiento: Hacer el caramelo con el azúcar blanca en molde para flan. Poner en… Leer más »
Juventud y agroecología
Ricas Arepas en 3 minutos con la Chef Yamilet Magariño (video)
Para quedarse en casa y comer arepas con la receta de nuestras abuelas. En estos 3 minutos Yamilet Magariño desde su casa, nos invita a preparar unas ricas arepas, reutilizando todos los subproductos de la cocina. Yamilet nos invita a cocinar en casa una receta simple, sabrosa y especial para los niños y también para… Leer más »
El Ambigú Bayamés del mes de Mayo ya está disponible
Nuestros amigos y colaboradores de Bayamo no se detienen y nos envían una nueva edición del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés. (Descárgalo aquí) Domingo Cuza nos cuenta que vivió Martí, a sus 24 años, una experiencia gastronómica que luego la relata en el ensayo Guatemala. Invitado a comer en una finca… Leer más »
Extracción artesanal del almidón de yuca
¿Cómo hacer pescado con leche de coco?
Pescado con leche de coco. Para hacer la leche de coco 🥥 se cogen los cocos secos se parten y cogen el agua, no se bota. Luego se saca el coco y se ralla, se pone poco de agua a una temperatura de 40 a 45 grados que las manos aguanten la temperatura de esta… Leer más »
Alimentación y Servicios Gastronómicos en el Centro de la Diana
El abastecimiento, distribución y comercialización de alimentos son el mayor problema que tienen los cubanos, además del flagelo ocasionado por la covid-19. Así lo expresaron representantes del MINCIN, Empresas Caribe y CIMEX, en el espacio televisivo Mesa Redonda en el día de ayer. La Ministra Betsy Díaz, afirmó que se trabaja en el reordenamiento y… Leer más »
Ensalada de Papas y Huevo por la Chef Yamilet Magariño (video)
Cubapaladar compartirá semanalmente una serie de 5 videos caseros con distintas recetas de la prestigiosa chef mediática Yamilet Magariño. En esta ocasión, Yamilet desde su casa nos invita a cocinar una ensalada de papas y huevo, una receta tradicional y al alcance de todos y todas y en esta ocasión la chef usa la papa… Leer más »
Slow Food Brigada Caribe Inaugura Grupo de Chat en WhatsApp
El 1ro de mayo de 2020 se inauguró oficialmente el grupo de WhatsApp de Slow Food Brigada Caribe, con la participación de 100 personas, procedentes de nueve países (Antigua y Barbuda, Barbados, Cuba, Islas Vírgenes Británicas y Americanas, Jamaica, Puerto Rico, República Dominicana y Trinidad y Tobago). El propósito del chat es estimular la conversación con… Leer más »
Nuestro trigo es la yuca
Desde La Finca del Medio nos llega un método para la producción de la harina de yuca en el que esta presente el legado de Vilda Figueroa y José Lama en la obtención del almidón, harina y la catibía de la Yuca. Sin duda una alternativa a la harina de trigo que podemos producir con… Leer más »
El Pan de Boniato
En la cultura del Pueblo de Baracoa, hay muchos detalles únicos del territorio en lo que a culinaria y tradición alimentaria se refiere, el palmito compuesto (cogollo de la palma real), enchilado de cangrejo, pan de boniato, yuca o maíz, y tetí en salsa, alevín capturado en las desembocaduras de los ríos en el litoral… Leer más »
Tacos de harina de yuca en la Finca del Medio
Le mostramos uno de los usos que hacemos con la Yuca en nuestra finca familiar. En este caso rollos o tacos con harina de yuca. El relleno puede ser al gusto.
Encurtidos de elaboración rápida
En estos momentos en que nuestro país se encuentra en situación de pandemia, exige de nosotros soluciones rápidas a los problemas cotidianos relacionados con nuestra alimentación. Consecuentemente debemos aprovechar la existencia de un pico de producción de vegetales y con ellos diversificar y enriquecer desde el punto de vista nutricional nuestras comidas lo que incide… Leer más »
Comida Casera Gourmet para tiempos de #QuédateEnCasa
Enfrentar la realidad de #QuédateEnCasa sin ser abatidos por el aburrimiento, el sedentarismo y las disputas familiares requiere de creatividad, lectura, nuevos hábitos, paciencia y sobre todo mucha tolerancia. Una de las medidas que he tomado es esmerarme en la cocina, preparando platos nutritivos, orgánicos, bajos en carbohidratos, y sobre todo creativos y sabrosos. Tanto… Leer más »
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