Archivo de la etiqueta: Arte Culinario

Amigos del casabe: Entrevista a Joel Fontaine

por | 18 julio, 2019

El casabe es una torta de harina de yuca, alimento muy arraigado en nuestros aborígenes, tradición que se ha mantenido por siglos, hasta nuestros días, en el  oriente cubano. Entrevistamos a Joel Fontaine, quien dirige el proyecto Amigos del casabe para promover su consumo en el occidente cubano, donde se ha perdido esta tradición. Hábleme… Leer más »

Gibara el Sabor del Cine y su Gastronomía

por | 17 julio, 2019

Durante el concierto de clausura de Habana Abierta y Cimafunk, el presidente del Festival Internacional de Cine de Gibara Jorge Perugorría afirmaba que el festival no solo se llevó a cabo gracias al apoyo del sector privado, como más de alguno por ahí vociferó, sino también al esfuerzo de instituciones estatales como el Ministerio de… Leer más »

Amantes de la gastronomía y el arte culinario debaten en Gibara

por | 10 julio, 2019

Con un apasionado público que abarrotó el céntrico Museo de Historia de Gibara, el co-fundador y asesor del Festival Internacional de Cine de Gibara, Sergio Benvenuto Solás inauguró hoy el II Encuentro de Arte Culinario Saborear a Gibara 2019.  El prestigioso Habano Sommelier Jesús Chacón ofreció una conferencia magistral sobre el coctel cubano más conocido… Leer más »

Paladares Apoyan al Festival Internacional de Cine de Gibara

por | 20 junio, 2019

Esta 15 edición del Festival Internacional de Cine de Gibara que se celebrará del próximo 7 al 13 de julio cuenta con el tradicional auspicio del Ministerio de Cultura, el Instituto Cubano del Arte e Industria Cinematográfica, el Instituto Cubano de la Música entre otras importantes instituciones. Además de estas instituciones, el festival es auspiciado… Leer más »

“SLOW” BURGERS GRATIS PARA DOS

por | 19 junio, 2019

¿Has degustado una hamburguesa “slow”? Cubapaladar junto con el restaurante Mediterraneo Havana te invitan a degustar un almuerzo o cena “slow” gratis para dos personas. Este domingo 23 de junio en el Mercado de la Tierra a celebrarse en la Finca Vista Hermosa, lanzaremos el nuevo concurso “Slow Burger para dos” donde se otorgarán dos… Leer más »

El sabor de las tradiciones

por | 13 junio, 2019

¿Cuánto conocemos de la cocina tradicional y regional de nuestro país? Muy pocas veces tenemos la oportunidad de indagar desde la práctica, una arista de la gastronomía que para muchos en Cuba es totalmente desconocida.  Claro está que conocer la cocina tradicional y regional de un país  es difícil al menos que uno tenga la… Leer más »

La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Italia) nombra doctora honoris causa 2019 a Vilda R. Figueroa Frade

El pasado 31 de mayo de 2019, la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo ha nombrado doctora honoris causa a Vilda R. Figueroa Frade, química e investigadora cubana, promotora de proyectos para el desarrollo agrícola, la conservación de los alimentos y la protección del patrimonio agroalimentario de su isla. Cada año, la Universidad de Ciencias Gastronómicas… Leer más »

Nitza y Margot, un dúo que hizo época en la televisión y en las cocinas cubanas

por | 29 mayo, 2019

Durante cuatro décadas los cubanos hemos podido disfrutar de un interesante programa televisivo llamado «Cocina al Minuto», dirigido a aquellas personas interesadas por el arte culinario. Sus presentadoras Nitza y Margot, chef y asistente respectivamente, gozaban de una gran acogida por parte de los televidentes y son recordadas con cariño. Foto: Pinterest Nitza Villapol Andiarena… Leer más »

Segundo encuentro de arte culinario saborear a gibara 2019

por | 28 mayo, 2019

Para el desarrollo de San Fulgencio de Gibara como nuevo destino turístico, se ha implementado un programa entre cuyos objetivos se encuentra potenciar la comercialización de servicios gastronómicos aprovechando los atributos relacionados con su tradición de pueblo de pescadores, conscientes de que la presencia de la cocina gibareña como elemento de su identidad local puede… Leer más »

Concurso nacional Adolfo Rodríguez Nodals in memoriam

por | 15 mayo, 2019

El proyecto comunitario Granjita Feliz y su club martiano Fijamos Rumbo, convocan al concurso nacional Adolfo Rodríguez Nodals in memoriam. El Académico de Mérito Dr. Adolfo Rodríguez Nodals, fue un destacado protagonista del desarrollo de la Agricultura Urbana, Suburbana y Familiar e ilustre científico cubano de las ciencias agrícolas; patriota y revolucionario  que supo dedicar… Leer más »

Convocatoria al IV Festival medioambiental Marañón 2019

por | 13 mayo, 2019

La fundación Slow Food, la Asociación de Pedagogos de Cuba en Granma (APC), la Dirección Municipal de Educación-Bayamo, en coauspicio con la Universidad de Granma, el Gobierno de la Ciudad de Bayamo, la Asociación de Culinarios, la Casa de la Cultura de Bayamo, la Dirección Provincial de Educación, el Forum Provincial de Ciencia y Técnica,… Leer más »

El Vino en la mesa cubana y una tertulia familiar que crece y madura

por | 10 mayo, 2019

Con la prestigiosa presencia de la primera cubana sommelier y ganadora del premio Gourmand Martha Señán Hernández, se vistió de gala con vino y sabrosas tapas cubanas la tertulia Sabor y Tradición que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi, el primer viernes de cada mes en la UNEAC. Foto: Cubapaladar La sommelier y también… Leer más »

A propósito de FIT Cuba 2019

por | 8 mayo, 2019

El turismo de Sol y Playa ocupa, dentro de las diferentes modalidades, lugar preferido por los turistas que visitan Cuba. Como parte de los compromisos económicos del país, y en vista al año 2030, existe un Plan de Desarrollo con seis sectores estratégicos. De ellos, el Turismo, es el de mayor dinamismo para impulsar el… Leer más »

Sabor y Tradición: Huevos rellenos

A cualquier pintor se le va un borrón, como dice el refrán. A la hora de criticar y hablar siempre encuentran un defecto, pues bien, yo no soy una periodista, ni una escritora, y mucho menos chef. No tengo por qué saber ciertas reglas que deben tener en cuenta los editores. Simplemente soy una ingeniera,… Leer más »

Alimentación y Cultura: Jornada de Aprendizaje

por | 2 mayo, 2019

Con el objetivo de optimizar el tiempo docente y contando con una excelente diversidad de conferencistas y visitas a lugares de interés, cada semestre se lleva a cabo la Jornada de Aprendizaje sobre Alimentación y Cultura. Esta jornada es liderada y organizada por la prestigiosa profesora e investigadora Dra. María Isabel Lantero, como parte de… Leer más »

Una tertulia sobre el vino en la mesa cubana

por | 29 abril, 2019

La tertulia Sabor y Tradición que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi tendrá esta vez como invitada especial a la destacada sommelier Marta Señáns, quien desarrollará el tema «El vino en la mesa cubana». Estará invitado asimismo el señor Carlos Acosta, representante en Cuba de las Bodegas Torres, con presencia en la Isla desde… Leer más »

Finalista de concurso europeo Máster chef intercambió con niños cubanos amantes de la culinaria

El reconocido restaurante escuela Artechef, perteneciente a la Federación Culinaria de Cuba, tuvo un momento de particular relevancia con el encuentro entre los escolares integrantes del Círculo de Interés Cocineritos del Futuro y la niña española Paula Bibiloni Tortella, de visita en Cuba y quien alcanzó el cuarto lugar en el concurso europeo denominado Máster… Leer más »

Sabor y Tradición: Pasta de berenjena

¡Sí!, hoy hablaremos nuevamente de la berenjena, una hortaliza que muy pocos utilizan en la cocina. Acuérdense que siempre digo que el cubano ha vivido de espaldas al mar —menos Pánfilo que lo añora— y de algunas hortalizas. No todas las personas los comen berenjena, chayote, nabo, coliflor, espinaca, brócoli… Morada, de piel brillante y… Leer más »

Contra la obesidad y para ganar en salud consuma encurtidos

por | 23 abril, 2019

Los encurtidos son fundamentalmente vegetales sometidos a diversas modificaciones y tienen en común su aderezo con vinagre. Pueden ser sometidos a una fermentación ácido-láctica o no. Cuando no se les añade sal se conoce como encurtidos no fermentados. Si se le añade, se provoca una fermentación láctica espontánea de los hidratos de carbono del vegetal,… Leer más »

1 2 3 17