Archivo de la etiqueta: Arte Culinario

La Vitrola

por | 19 septiembre, 2016

La música cubana y las exhibiciones de sus paredes y entorno resultan más protagónicos que la gastronomía de este espacio especializado en “copas y tapas”, aunque en su carta menú incluye platos fuertes, entre otros. Su ubicación en una de las esquinas de la Plaza Vieja propicia la afluencia de clientes, aun cuando su servicio… Leer más »

Ruta del Capuchino: Habana Blues

por | 13 septiembre, 2016

Siguiendo la ruta del Capuchino, nos detuvimos en Habana Blues, donde sellamos la velada con un Capuchino por 2 CUC, que llegó servido en una llamativa taza blanca, acompañado de una confitura y aderezado con una porción adecuada de canela. Su contenido, aunque pudo haber sido más cremoso, resultó agradable por su temperatura, fuerte sabor… Leer más »

Se buscan camareras…

por | 13 septiembre, 2016

La tendencia a la discriminación por concepto de género, edad y apariencia física (¿los feos no cuentan?) en la gastronomía cubana cobra dimensiones cada vez más preocupantes. De comportamientos semejantes dan fe clasificados como los que a continuación transcribimos: Se oferta empleo; nuevo bar-restaurante–cafetería: dos cajeros que sepan trabajar con cajas electrónicas. Tres meseros menores de 28… Leer más »

Cunyaya

por | 10 septiembre, 2016

Coctel elaborado por el barman espirituano, desde su revelación, llamó la atención de todos por la originalidad de sus ingredientes, la técnica de elaboración y auténtica cubanía. Su nombre, Cunyaya, proviene de los aborígenes cubanos y se refiere al primer instrumento que empleaban para extraer el jugo de la caña de azúcar.

El arte en Francia: del Louvre a las cocinas

por | 4 julio, 2016

Dime cómo hablas y te diré qué comes. Bonjour á tous! Si cerramos los ojos y pensamos en Francia, inevitablemente evocamos la Torre Eiffel, el amor, los perfumes, El Louvre… También imaginamos los cafés, el vino, el queso y la especial cocina francesa, que invita a paladearla por las exóticas fragancias y discretos colores que… Leer más »

La Peña del Cimarrón

por | 14 junio, 2016

A mi padre, con todo mi amor Todos los segundos domingos de cada mes un restaurante habanero es escenario de un evento sencillo, pero de emotiva dimensión humanitaria: la ya notable Peña de El Cimarrón, actividad cultural nacida de un proyecto social abierto a cualquier interesado en participar, pero fundamentalmente dirigido a personas de la tercera… Leer más »

La 11na. Edición del Grand Prix Havana Club fue ganada por un cubano

por | 13 junio, 2016

El Grand Prix de Havana Club 2016 estuvo marcado por la adrenalina de competidores y espectadores, el ritmo contagioso de la música y la alegría que sin dudas desatan un par de cocteles con el toque exclusivo del legendario ron. El Salón 1930 del Hotel Nacional de Cuba fue testigo de esta oncena edición, en… Leer más »

¿Dónde Comerá el Presidente Obama en La Habana?

por | 4 junio, 2016

Con una apretada agenda, en torno a la que gira un interés masivo sobre qué sitios visitará el Presidente Barack Obama, se ha visto revolucionado el país en los últimos días. El ámbito culinario no escapa a eso. Por lo que Cuba Paladar se pregunta: ¿Dónde comerá Obama en La Habana? ¿Apostará por un banquete… Leer más »

Lezama a la carta

por | 4 junio, 2016

Ese gran escritor que fuera José Lezama Lima sigue todavía ofreciendo misterios y provocando asombros. La cercanía del escritor para con la gastronomía, en lo personal y desde su obra, es un tema del que todavía se pueden develar escondidas aristas. Ahora, el poeta, musicógrafo e investigador Félix Contreras, un autor que cuenta ya con… Leer más »

El gran boom de una Cuba paradisíaca

por | 30 mayo, 2016

El gran boom de una Cuba paradisiaca no parece detenerse. De una temporada a la fecha se ha desplegado una imaginaria y transoceánica pasarela de celebridades decididas a conocer nuestro pedacito de tierra. Algunos tal vez para estar a tono con los tiempos, otros para atestiguar el rumorado vaticinio de «un antes y un después»,… Leer más »

¿ Cebiche, Ceviche, Sebiche o Seviche?

por | 10 mayo, 2016

Con más de dos mil años de existencia el Cebiche se ha convertido en un plato de la cocina internacional cuyo origen, proveniente de las culturas precolombinas es desconocido para muchos. Desde épocas del Imperio Inca se conoce un plato similar a base de pescado fresco macerado con chicha y condimentado con ají y sal.… Leer más »

Cuba Paladar participó en la 25 Feria del Libro

por | 4 febrero, 2016

Cuba Paladar participó en la 25 Feria Internacional del Libro de La Habana el pasado lunes 15 de febrero. El panel integrado por Rodrigo Huaimachi el Director, Marisel Morejón la Editora, Frank Padrón Crítico Especializado y Sisy Gómez la Coordinadora General, abordó el tema de la crítica culinaria y como se concibe esta en el… Leer más »

¡Enhorabuena!: notas sobre el Primer Diplomado de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico en Cuba, 2015

por | 15 agosto, 2015

¡Me siento como una niña grande! He sido parte de un maravilloso proyecto, aunque ya esté pasada de los cincuenta y las aulas y el pizarrón ─o el PowerPoint proyectado─ ya no vayan conmigo. Es que el pasado 10 de julio, celebramos la ceremonia de graduación del Primer Diplomado de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico… Leer más »

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