Archivo de la etiqueta: Arte Culinario

Paladar D’Mara y la Reapertura de la Gastronomía en Cuba

por | 26 mayo, 2020

Entrevista a Renato Rodríguez, dueño y chef de este restaurante del oriente cubano. En la ciudad de Bayamo, alejado del centro, está el restaurante de barrio que lleva el nombre de Mara, esposa de Renato Rodríguez, dueño y chef de esta paladar. Este emprendedor define su estilo como una cocina cubana estilizada, que investiga y… Leer más »

Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales

por | 25 mayo, 2020

En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »

Pasta con Albóndigas de Picadillo de Pavo (video)

por | 20 mayo, 2020

Cubapaladar les presenta el tercer video de la Chef Yamilet Magariño, quien en esta ocasión nos comparte una receta fácil de realizar para preparar una deliciosa pasta con albóngidas de picadillo de pavo. Este video lo puede ver junto a los dos primeros publicados en nuestro canal de Youtube.   Desde su casa Yamilet nos… Leer más »

Ricas Arepas en 3 minutos con la Chef Yamilet Magariño (video)

por | 13 mayo, 2020

Para quedarse en casa y comer arepas con la receta de nuestras abuelas. En estos 3 minutos Yamilet Magariño desde su casa, nos invita a preparar unas ricas arepas, reutilizando todos los subproductos de la cocina. Yamilet nos invita a cocinar en casa una receta simple, sabrosa y especial para los niños y también para… Leer más »

El Ambigú Bayamés del mes de Mayo ya está disponible

por | 12 mayo, 2020

Nuestros amigos y colaboradores de Bayamo no se detienen y nos envían una nueva edición del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés.  (Descárgalo aquí) Domingo Cuza nos cuenta que vivió Martí, a sus 24 años, una experiencia gastronómica que luego la relata en el ensayo Guatemala. Invitado a comer en una finca… Leer más »

Ensalada de Papas y Huevo por la Chef Yamilet Magariño (video)

por | 6 mayo, 2020

Cubapaladar compartirá semanalmente una serie de 5 videos caseros con distintas recetas de la prestigiosa chef mediática Yamilet Magariño. En esta ocasión, Yamilet desde su casa nos invita a cocinar una ensalada de papas y huevo, una receta tradicional y al alcance de todos y todas y en esta ocasión la chef usa la papa… Leer más »

El Pan de Boniato

por y | 4 mayo, 2020

En la cultura del Pueblo de Baracoa, hay muchos detalles únicos del territorio en lo que a culinaria y tradición alimentaria se refiere, el palmito compuesto (cogollo de la palma real), enchilado de cangrejo, pan de boniato, yuca o maíz, y tetí en salsa, alevín capturado en las desembocaduras de los ríos en el litoral… Leer más »

Encurtidos de elaboración rápida

por | 30 abril, 2020

En estos momentos en que nuestro país se encuentra en situación de pandemia, exige de nosotros soluciones rápidas a los problemas cotidianos relacionados con nuestra alimentación. Consecuentemente debemos aprovechar la existencia de un pico de producción de vegetales y con ellos diversificar y enriquecer  desde el punto de vista nutricional nuestras comidas lo que incide… Leer más »

Comida Casera Gourmet para tiempos de #QuédateEnCasa

por | 28 abril, 2020

Enfrentar la realidad de #QuédateEnCasa sin ser abatidos por el aburrimiento, el sedentarismo y las disputas familiares requiere de creatividad, lectura, nuevos hábitos, paciencia y sobre todo mucha tolerancia. Una de las medidas que he tomado es esmerarme en la cocina, preparando platos nutritivos, orgánicos, bajos en carbohidratos, y sobre todo creativos y sabrosos. Tanto… Leer más »

Ya está disponible El Ambigú Bayames del mes Abril

por | 20 abril, 2020

Llega desde Bayamo una nueva edición del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés.  ( Descárgalo aquí ) Tal vez el primer lugar donde se tomó helados en Cuba fue Bayamo, nuestro colaborador Domingo Cuza nos invita a descubrir sobre ¿Los primeros helados en Cuba? También el autor nos habla sobre un peculiar plato bayamés… Leer más »

Del Altar a la Mesa: En tiempos de la Covid-19, te ofrecemos nuestra sazón

por | 16 abril, 2020

En un núcleo familiar de dos, madre e hija se han lanzado, desde hace unos pocos meses, en su negocio gastronómico propio, con sabor cubano, en el que funden la sabiduría de la cocinera María Caridad Melgares y el placer por la música, pues Araigna Reyes también es integrante del elenco del Teatro Lírico Nacional,… Leer más »

¿Cómo elevar tu sistema inmunológico? Consejos que nunca sobran y que todos debemos tener en cuenta

por | 14 abril, 2020

Vivimos tiempos difíciles en los cuales sentimos que el mundo se desmorona en pedazos. Tiempos de hipótesis, memes, noticias que inundan las redes sociales, alarmas, etc.  Nuestra existencia cuenta con días geniales cuyo signo profetiza esperanza; también con jornadas marcadas por la agonía y los pensamientos existenciales. Ciertamente, desde el inicio del mundo nos ha… Leer más »

Mi trinchera contra la COVID-19 es mi cocina: Entrevista al chef Luis Ramón Battle

por | 3 abril, 2020

Batlle, como todos lo conocemos, es un chef mediático, miembro de la Federación Culinaria de Cuba, miembro de la  World Association Culinary Society (WACS) y chef ejecutivo de la paladar La Calesa Real, en la Habana Vieja. Le gusta salir al salón y deleitar a los comensales con su voz de barítono; es un defensor… Leer más »

Zoe Nocedo: Primera Fémina en el Mundo reconocida con el Premio Habanos en Comunicación

Zoe Nocedo, primera fémina en el mundo reconocida con el premio Habanos en Comunicación, luego de 25 años volcados a la difusión de la cultura tabacalera dentro y fuera de la isla. Zoe creció rodeada de cubanía y mucha música dentro de una familia sencillamente obrera. Se consolidó como Profesora de Historia en una escuela… Leer más »

Empoderadas: 10 años del proyecto Mujeres del Vino.

por | 17 marzo, 2020

Las integrantes de Mujeres del Vino se dieron cita, el pasado 6 de marzo, para celebrar los diez años del proyecto y el Día Internacional de la Mujer. Esta vez, se eligió el restaurante Especialidades El Patio, del hotel Memories Miramar Habana, donde degustamos diversas propuestas culinarias al estilo mesa buffet, armonizadas, de manera optativa,… Leer más »

Nueva Edición del Ambigú Bayamés Disponible

por | 16 marzo, 2020

Te traemos la edición de marzo del periódico gastronómico de opinión y noticias El Ambigú Bayamés acabadita de llegar de la capital granmense. ( Descárgalo aquí ) Esta edición trae un excelente artículo sobre El Padre de la Patria y la cocina criolla. Además podrá aprender a hacer una Pancita de res con salsa Criolla. También… Leer más »

Vinos que conquistan el alma

por | 14 marzo, 2020

La inventiva humana es infinita y en busca de la embriaguez los hombres han intentado fermentar cuanto tienen a su alcance. A esos fermentos, la mayoría de las legislaciones acepta llamarles “vinos de…”, aclaraciones que implica implícitamente que no es de uva. Sin embargo, los institutos internacionales definen al vino como la fermentación parcial o… Leer más »

La Antropología del Pan de Yuca

por | 10 marzo, 2020

Uno de los alimentos tradicionales en la mesa de todo cubano es la yuca. Se puede consumir hervida, sola, aderezada con un mojo o en buñuelos. Sin embargo, existe una preparación, que aunque no es originaria de esta isla, forma parte de nuestra culinaria- hace mucho más de 500 años- por lo tanto es parte… Leer más »