Archivo de la etiqueta: Arte Culinario

El libro cubano “Sabor a Gibara” entre los mejores de la Cook Book Fair 2017

por | 23 marzo, 2017

El libro cubano “Sabor a Gibara” compite entre los mejores del mundo en China (Cook Book Fair) en la categoría de Cocina Local. El equipo de Cubapaladar conoció de esta excelente noticia de manos del autor del libro Alberto G. Ronda (Chef de cocina internacional, medalla al mérito culinario, título de cocinero profesional por la sociedad anónima Nitza Villapol). Solamente hay dos… Leer más »

Presentado en El Floridita nuevo libro de Frank Padrón

por | 20 marzo, 2017

El libro “El cocinero, el sommelier, el ladrón y su(s) amante(s)” del destacado escritor Frank Padrón fue presentado el pasado 18 de marzo en el Bar “Floridita” de La Habana. Cubapaladar asistió a la presentación del libro en el emblemático bar cubano, en el marco de su bicentenario. La presentación estuvo a cargo de Maggie Mateo, Premio Nacional de Literatura… Leer más »

4ta edición del CONCURSO CENA GRATIS PARA DOS

por | 16 marzo, 2017

El plazo de admisión vence el viernes 14 de abril de 2017 a las 11:59 PM.     ¿Qué hacer para participar? Envíe un correo electrónico a concurso@cubapaladar.org o un SMS al 5848-3311 con la siguiente información:     Nombre, apellidos, teléfono y correo electrónico.     Responda a las siguientes preguntas, en este orden: a- ¿De qué restaurante… Leer más »

Entrevista al Chef Enoch Tamayo Acosta

por | 16 marzo, 2017

Compartimos con nuestros lectores la entrevista al chef y profesor Enoch Tamayo, actual vice-presidente del Proyecto Cocina y Cultura Alimentaria y fundador del Proyecto Ajiaco Cimarrón. Con más de 18 años de experiencia nacional e internacional en el área de la hotelería. Enoch se desempeña además como asesor de temas relacionados con la restauración.

Entrevista a Daniel, ganador de la edición especial del concurso CENA GRATIS PARA DOS en la feria del libro

por | 15 marzo, 2017

“En realidad fue todo una gran casualidad, vi en la feria el anuncio del sorteo y me apunté, la verdad que nunca me imaginé que fuera ganar…” Nos dijo Daniel Ernesto nuestro ganador más joven hasta el momento del sorteo CENA GRATIS PARA DOS, que esta vez se premió con una visita al restaurante Starbien,… Leer más »

Intercambio con dueños de Starbien y San Cristóbal

por | 10 marzo, 2017

Cubapaladar intercambió con los dueños de los restaurantes Starbien y San Cristóbal durante las premiaciones de nuestros concursos más recientes (2da y 3ra edición de CENA GRATIS PARA DOS). Ambos directivos agradecieron a los ganadores por escoger sus restaurantes y esperan que la popularidad y la calidad de sus establecimientos permita que otros ganadores los… Leer más »

Unas palabras con Anisleydi, ganadora de la segunda edición del concurso CENA GRATIS PARA DOS

por | 9 marzo, 2017

“Siempre me ha interesado el tema de la culinaria, escuché hablar del proyecto y lo busqué…” Así nos sorprendió nuestra ganadora de la segunda edición de CENA GRATIS PARA DOS, al comentarnos que era seguidora de nuestro proyecto digital antes del sorteo. “Creo que hacen un trabajo muy interesante, los rankings son muy útiles para… Leer más »

Cursos de la escuela de chocolatería, pastelería y confitería

por | 23 febrero, 2017

El IIIA (Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia) en coordinación con el proyecto Cubapaladar, pone a disposición de todos nuestros lectores los programas de formación de La Escuela Latinoamericana y del Caribe de Chocolatería, Pastelería y Confitería para el año 2017. La escuela fundada en el año 2001 ha recibido desde entonces estudiantes de… Leer más »

Una merienda para el recuerdo: II Aniversario de Cubapaladar

por | 20 febrero, 2017

En la reunión que tuvo el equipo en pleno de Cubapaladar a propósito de su segundo año de vida activa, primó algo que caracterizó a tan heterogéneo y sin embargo complementario colectivo: la armonía, la comunicación y la conciencia de participar en un proyecto hermoso y  saludable. No podía faltar la degustación, que tras resúmenes,… Leer más »

Una panorámica del panel “El sabor de la literatura (Las comidas en la obra de José Lezama Lima)”

por | 16 febrero, 2017

El panel “El sabor de la literatura (Las comidas en la obra de José Lezama Lima)” fue de lujo y estuvo a cargo de Mayra Gómez, Madelaine Vázquez y Ciro Bianchi. La frase más citada por los panelistas pudo ser aquella de Lezama que afirma que: “todos los males que se derivan del exceso de comer,… Leer más »

Nos presentamos en la 26 Feria Internacional del Libro

por | 15 febrero, 2017

El 15 de febrero de 2017 Cubapaladar presentó el panel “2 años de crítica culinaria en Cuba”, en la recién concluida Feria Internacional del Libro que sesionó en la Fortaleza San Carlos de La Cabaña. CubapaladarCubapaladar es una plataforma digital interactiva de crítica culinaria y periodismo gastronómico. Contiene el directorio de restaurantes, bares y cafeterías… Leer más »

La cocina y la enología en su relación con otras artes

por | 10 febrero, 2017

Entrevista al crítico de arte, narrador y ensayista Frank Padrón, a propósito de su libro El cocinero, el sommelier, el ladrón y su(s) amante(s), de la Editorial Oriente. ― En la Feria del Libro, se presenta tu más reciente obra, que, por segunda ocasión (le antecede Co-Cine. El discurso culinario en la pantalla grande), devela… Leer más »

Programa del proyecto Cocina y Cultura alimentaria en la Feria del Libro 2017

por | 6 febrero, 2017

El proyecto “Cocina y Cultura alimentaria” publicó este viernes su programa de actividades para la 26 Feria Internacional del Libro de La Habana. El programa desborda presentaciones de libros, degustaciones y espacios para conocer sobre el quehacer culinario cubano en un marco tan importante. En el programa, destaca la presentación de nuestro proyecto el día… Leer más »

Un aderezo bien raro para “el raro” Frank Kafka

por | 1 febrero, 2017

Es difícil imaginar que alguien realice una acción que implique rareza y que ella sea aplicada a Frank Kafka, tratándose como se conoce de un escritor genio que sorprendió con su escritura magnífica y llena de presupuestos, donde la palabra extrañeza es más que un simple atributo. Su obra sentó época en cuanto a estilo… Leer más »

Cubapaladar se presentará en la 26 Feria Internacional del Libro de La Habana

por | 31 enero, 2017

Nuestro proyecto se presentará el próximo día 15 de febrero a las 11:00 am en el pabellón I-5 en la histórica sede de la Feria del Libro. Como parte del programa de eventos del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria en la Feria del Libro, que se desarrollará del 10 al 18 de febrero, en el… Leer más »

La Casona de 17

por | 20 enero, 2017

La Casona de 17 pertenecía al Grupo Palmares, pero ahora se erige como una cooperativa no agropecuaria. Actualmente obtiene algunos de sus productos por montos más ventajosos respecto a otros restaurantes y bares. Por ejemplo, la cerveza es adquirida a 0.80 CUC, pero para su comercialización existe como regulación que su precio no debe exceder… Leer más »

¿Qué le pasó al programa Pasaje a lo Desconocido?

por | 10 enero, 2017

El ya acostumbrado espacio televisivo inició el año con una tentadora temática llena de sabor, colores y texturas. Abordar el “Diseño de los Alimentos”, resulta una propuesta más que justificada alegórica a las fechas. Para redondear la puesta del audiovisual fueron entrevistados altos directivos de la Federación Culinaria del país, lo que creó una elevada… Leer más »

Imagina un pedazo de pan

por | 5 enero, 2017

Así comienza una de las narraciones de la notable escritora canadiense Margaret Atwood. Su libro El quetzal resplandeciente y otros relatos, editado por Arte y Literatura, será presentado en la Feria Internacional del Libro de La Habana-2017, dedicada en esta emisión a Canadá. Pan, es una de esas narraciones. Desde un punto de vista nada… Leer más »