Mujeres Cubanas del Vino (MUCVI) cumple 12 años.
El pasado 12 de marzo de este 2022, el grupo Mujeres Cubanas del Vino celebró, en el hotel Packard en la Habana Vieja, sus 12 años de fundado y el Día Internacional de la Mujer. Como ya es habitual, las citas festivas entre sus integrantes, su directiva e invitados son espacios para compartir, reflexionar y… Leer más »
Cuba Sabe 2022
El 3er taller gastronómico internacional Cuba Sabe se celebrará el 13 de enero de 2022 —excepcionalmente ocurrirá un único día debido a los cambios por la covid-19—. Las temáticas previstas inicialmente para la edición de 2021 quedaron pospuestas para el programa de 2023. En esta ocasión la cita estará dedicada a las relaciones cocina-literatura presentes… Leer más »
Reabre sus puertas Museo del Ron Havana Club
Este 15 de noviembre, el Museo del Ron Havana Club reabrió sus puertas, con la premisa de sorprender a los visitantes nacionales y extranjeros, con nuevos servicios, que garantizarán una auténtica experiencia. Antes de su reapertura, en el Museo tuvo lugar el programa Destino Havana, con el objetivo de capacitar y fidelizar a trabajadores del… Leer más »
Coctel Soberana, un homenaje a los científicos cubanos
Coctel Soberana: un homenaje a los científicos cubanos. Foto: Ariel Ley Royero/ACN. La Asociación de Cantineros de Cuba (ACC) lanzó al mercado el coctel Soberana, trago que representa un homenaje a la labor de los científicos cubanos en la producción de vacunas anti-COVID-19. José Rafa Malén, presidente de la ACC, señaló que la bebida, identificada con… Leer más »
Cuba será la sede del Campeonato Mundial de Coctelería 2022
La Habana, Cuba. – La Asamblea General Anual de la Asociación Internacional de Bartenders (conocida como IBA por sus siglas en inglés) en sesión realizada de manera virtual aprobó que el balneario de Varadero sea la sede del Campeonato Mundial de Coctelería 2022. Cuba superó en la votación a las candidaturas de Italia y Rusia… Leer más »
TB Cocktails: Originalidad y sustentabilidad en la coctelería cubana
Entrevista a Dagoberto Jesús Morejón y Manuel Alejandro Valdés. A partir de sus inquietudes por incentivar la cultura de bares en Cuba, desde una perspectiva sustentable y segura, con perfiles patrimoniales e inéditos en la Isla, dos jóvenes gastrónomos, especializados como bartenders o cantineros, han iniciado su propio negocio TB Cocktails (Tree Bartender Cocktails). Su… Leer más »
La deshidratación en la coctelería cubana
La fruta seca o desecada es un producto que se obtiene del secado realizado a diversos frutos especiales, propensos a este proceso, se llega a reducir el contenido de humedad en el cuerpo de la misma hasta un 20% del peso. Los frutos deshidratados comprenden los cítricos, y también las hojas, se puede reducir la… Leer más »
Zoe Nocedo: Primera Fémina en el Mundo reconocida con el Premio Habanos en Comunicación
Zoe Nocedo, primera fémina en el mundo reconocida con el premio Habanos en Comunicación, luego de 25 años volcados a la difusión de la cultura tabacalera dentro y fuera de la isla. Zoe creció rodeada de cubanía y mucha música dentro de una familia sencillamente obrera. Se consolidó como Profesora de Historia en una escuela… Leer más »
Nota aclaratoria de la dirección de la Asociación de Cantineros de Cuba
La Dirección Nacional de la Asociación de Cantineros de Cuba ha publicado una nota aclaratoria a propósito de una entrevista, publicada en Excelencias Gourmet, a Jesús Machín reconocido y respetado profesor, destacado Habano-Sommelier y presidente de la recién creada Asociación de Sommeliers de Cuba. Desde Cubapaladar deseamos expresar nuestra opinión al respecto: Primeramente, la Gastronomía,… Leer más »
Concurso de coctelería Varadama 2020
Del 26 al 30 de marzo el órgano de base de Varadero, provincia Matanzas, subordinado a la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), celebra la primera edición de Varadama 2020, evento competitivo con perspectiva de género, que se propone acentuar los valores de las féminas en el universo de los bares. Por esta vez, participan… Leer más »
Estrella del Caribe: nuevo regalo para La Habana en sus 500 años
Un particular homenaje a La Habana en el 500 aniversario de su fundación ha querido ofrecer la firma Legendario con el lanzamiento de “Estrella del Caribe“, una exclusiva botella de ron extra añejo fabricada cien por cien en cristal checo y protegida en un estuche de lujo con forma piramidal y con un interior totalmente… Leer más »
Entrevista a Ing. Salomé Alemán, Maestra del Ron Cubano
1- ¿Cómo llegas al complejo mundo de la especialización en la fabricación de rones cubanos? Después de graduada como Ingeniera Química en 1988 hice el servicio social en la Ronera Santa Cruz y comencé entonces un largo proceso de aprendizaje de los procesos básicos que conforman la producción de rones. Primero estuve en los procesos… Leer más »
Resaltan cualidades de la coctelería cubana elaborada con ginebra Beefeater
La Habana.- Gerardo Jouve Solis, embajador de Marca de la ginebra inglesa Beefeater, resaltó la calidad de los cantineros cubanos que se presentaron en la VII edición de la Competencia Internacional de Coctelería Beefeater MIXLDN 2019, cuya final sesionará este viernes en el Bar Esencia. Hemos visto a gente muy preparada, todos los jóvenes bartenders… Leer más »
Cuba alista nueva competencia de coctelería con ginebra Beefeater
La Habana.- La Compañía Havana Club International S.A. (HCI. S.A.), organiza para los días 11, 12 y 13 de diciembre venideros la VII edición de la Competencia Internacional de Coctelería Beefeater MIXLDN 2019, dirigida a resaltar el orgullo de ser un cantinero cubano. Heidy Hernández, especialista de Marketing de esa empresa, adelantó que en el… Leer más »
Nuevo cantinero prestigia Campeonato de Coctelería Fabio Delgado In Memoriam
La Habana.- A pesar del apagón que afectó este lunes la final del XIX Campeonato de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam de La Habana, celebrado en la Casa de la Música de Galiano, hoy Avenida Italia, el Cantinero Vladimir Márquez Rodríguez se impuso en buena lid ante sus otros 12 colegas. La cita, que reunió… Leer más »
Comienza hoy el VIII Campeonato de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam de La Habana
La Habana.- La VIII edición de la Campeonato de Coctelería Fabio Delgado in Memoriam de La Habana, ha comenzado a sesionar hoy lunes 2 de diciembre, en esta capital, acogerá más de una decena de cantineros que competirán para alcanzar su clasificación en el encuentro nacional, a realizarse el venidero año. Según anunció Pedro Iván… Leer más »
Presentan tapa y trago en homenaje a los 500 años de La Habana
Cuando el paladar cata el trago HabanaFest500, creado por los bartenders y sommelieres Marcos Dopazzo e Ivonne de la Puente, se siente el sabor, el toque dulce y la frescura de La Habana. Ese era el objetivo: crear un coctel que represente los 500 años de la fundación de la capital cubana. “Que agrade al… Leer más »
95 por la Cantina cubana
En el cabaret Parisién del Hotel Nacional, el pasado 24 de junio se celebró la etapa final de la competencia “95 por la Cantina”, en homenaje al aniversario del antiguo Club de Cantineros de la República de Cuba, hoy Asociación de Cantineros de Cuba (ACC). Los asistentes fueron recibidos con el coctel Club de Cantineros,… Leer más »
Los Bartenders, la Asociación de Cantineros de Cuba y el Servicio de Bares en la Gastronomía de Hoy
Para nadie es un secreto que vivimos transformaciones significativas en la gastronomía. La validez de ser gastronómico en nuestra Isla se multiplica y enaltece. Ya no es como décadas atrás en las que ser cocinero, mesero o cantinero eran la única opción para aquellos que no alcanzaban estudios universitarios o necesitaban trabajar desde muy jóvenes… Leer más »
Concurso de Coctelería Homenaje al 95 Aniversario de la fundación del Club de Cantineros de la República de Cuba
Como parte de las actividades por los 500 años de Ciudad de La Habana, la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), recién ha lanzado su convocatoria para el Concurso de Coctelería Homenaje al 95 Aniversario de la fundación del Club de Cantineros de la República de Cuba, primero en el mundo, en el que se… Leer más »
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