Una tertulia sobre el vino en la mesa cubana
La tertulia Sabor y Tradición que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi tendrá esta vez como invitada especial a la destacada sommelier Marta Señáns, quien desarrollará el tema «El vino en la mesa cubana». Estará invitado asimismo el señor Carlos Acosta, representante en Cuba de las Bodegas Torres, con presencia en la Isla desde… Leer más »
Sabor y tradición en la cocina cubana: primer encuentro del año
Los que somos asiduos a la tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana”, que se celebra el primer viernes de cada mes en la UNEAC ya la extrañábamos tras su receso en enero. El pasado viernes pudimos darnos cita nuevamente en este concurrido espacio justo en la esquina de 17 y H del Vedado,… Leer más »
La UNEAC reconoce a escritores gastronómicos ganadores de los premios Gourmand
En el marco de la celebración del Día de la Cocina Cubana, hoy 18 de octubre, la Asociación de Escritores de la Unión de Artistas y Escritores de Cuba (UNEAC) reconoció a los cubanos ganadores de los premios internacionales Gourmand o los popularmente conocidos como los “Óscares de la cocina mundial”. El merecido homenaje fue… Leer más »
Slow Food por la tradición
La tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana” acogió en la tarde del pasado viernes 5 de octubre la presentación del proyecto internacional Slow Food, que desde 2004 encuentra en Cuba un importante espacio de realización. Presentado por algunos de sus miembros, Madelaine Vázquez, Yamilet Magariño y María Isabel Lantero; Slow Food fue centro… Leer más »
Rico Cerdo asado al horno y una tertulia de sabor y tradición
Cocina con JR te brinda esta vez una sabrosa y conocida manera de preparar el cerdo, además de informarte acerca de una tertulia que fue al rescate de la tradición culinaria cubana, a partir de un famoso premio.
¿Quiere aprender sobre el ajiaco?
Al ajiaco, uno de los platos emblemáticos de la cocina cubana, estará dedicada la venidera tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana”. Sus anfitriones Ciro Bianchi y Mayra Gómez tendrán como invitados especiales al chef y algunos cocineros del restaurante habanero Ajiaco Café, caracterizado por elaborar una rica cocina cubana y en especial un… Leer más »
Feria del Libro con sabor y tradición en la cocina cubana
Se avecina uno de los eventos culturales más grandes y esperados por los cubanos: ¡La Feria del Libro! Son varios los libros de cocina que estarán disponibles para los apasionados por esta literatura y de los cuales comentaremos más adelante. Pero esto no es todo, la peña “Sabor y tradición en la cocina cubana” que… Leer más »
Coloquio “Sabor y tradición en la cocina cubana”
El pasado viernes 7 de abril, tuvo lugar en la UNEAC el coloquio “Sabor y tradición en la cocina cubana”; un encuentro con la escritora Silvia Mayra Gómez (autora de 18 libros) conducido por el periodista Ciro Bianchi. Ambos lograron un encuentro ameno, fructífero y participativo, en el que cada uno de los presentes aportó al resto desde su experiencia y… Leer más »
Una merienda para el recuerdo: II Aniversario de Cubapaladar
En la reunión que tuvo el equipo en pleno de Cubapaladar a propósito de su segundo año de vida activa, primó algo que caracterizó a tan heterogéneo y sin embargo complementario colectivo: la armonía, la comunicación y la conciencia de participar en un proyecto hermoso y saludable. No podía faltar la degustación, que tras resúmenes,… Leer más »
Una panorámica del panel «El sabor de la literatura (Las comidas en la obra de José Lezama Lima)”
El panel «El sabor de la literatura (Las comidas en la obra de José Lezama Lima)» fue de lujo y estuvo a cargo de Mayra Gómez, Madelaine Vázquez y Ciro Bianchi. La frase más citada por los panelistas pudo ser aquella de Lezama que afirma que: «todos los males que se derivan del exceso de comer,… Leer más »
La Cueva Taína
Descubrí en estos días, durante una visita a la ciudad de Gibara, en la costa norte de Holguín, un restaurante fuera de serie. Un lugar donde se come de maravilla y el comensal la pasa en grande por la acogida natural y espontánea que le dispensan sus empleados. Dos factores que hacen que quien lo… Leer más »
El Sabor de los 50
Carlos Cristóbal Márquez Valdés se acercó a la cocina por necesidad. Su madre estaba seriamente enferma, el padre —marinero mercante— pasaba largas temporadas fuera de Cuba, y él, que era entonces todavía un niño, debía velar, bajo la orientación de la abuela, por la alimentación de sus hermanos más pequeños. Hoy Carlos Cristóbal es uno… Leer más »
El discreto encanto de Karma
Es un establecimiento ideal para la familia, el momento íntimo, la buena conversación… Acoge y arrulla el murmullo de su cascada y pese a ser un lugar abierto (lo que a mi modo de ver aumenta su encanto) logra eludir los ruidos de la calle. La decoración es sencilla, pero elegante. Con 38 capacidades, Karma… Leer más »
Mamá Inés
Como en sus tiempos en El Tocororo, Erasmo, en Mamá Inés, no entrega al cliente la carta-menú, sino que es el propio chef o alguno de sus empleados quien a viva voz da a conocer al cliente la oferta de la casa. Pero si en el establecimiento de 18 y Tercera, en Miramar, soslayaban la… Leer más »
EL Rey del Daiquirí
Ayer viernes 15 de julio del 2016 culminó la Octava Edición del evento anual con carácter competitivo e internacional desde hace dos años de EL Rey del Daiquirí, celebrado en El Floridita, el bar más famoso de Cuba, aula magna de la cantina cubana, como calificara el lugar uno de los oradores de esta ocasión.
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