Archivo de la etiqueta: Cocina

“Entre Recetas” con la chef Yamilet: nuevo programa culinario de la televisión cubana (+video)

por | 23 diciembre, 2020

Entre Recetas… explorando sabores, una nueva propuesta televisiva de 13 programas, que estrenará la televisión cubana el próximo domingo 27 de diciembre a las 12:30 pm por el canal Cubavisión, según nos comenta su directora Sonia Castro Ferrer. De la mano de la chef mediática Yamilet Magariño aprenderemos de una manera amena y sencilla a… Leer más »

Fiesta de Sabores y San Isidro en Revolución

por | 22 diciembre, 2020

❇️ Plataformas digitales cubanas ya han reportado sobre la exitosa “Fiesta de Sabores”; tal cual se refirió Cubadebate en un fotorreportaje publicado el domingo 20, o el barrio “San Isidro en Revolución”, como recientemente el periódico Granma tituló su nota al respecto; que nos recuerda la pregunta que volaba sobre las mesas en cualquier café europeo… Leer más »

Alimentación sostenible: agroecología, resiliencia y consumo responsable

por | 18 diciembre, 2020

En el Salón de los Embajadores del Hotel Habana Libre se suscitó la clausura del programa científico del XIV Taller Internacional Cubasolar. El panel sobre Alimentación sostenible: agroecología, resiliencia y consumo responsable inició con la especialista Leidy Casimiro Rodríguez, con el tema: “Cultura alimentaria en fincas familiares”. La panelista desde su experiencia en la Finca… Leer más »

Feria culinaria en el barrio San Isidro: 501 años de la fundación de La Habana

por | 16 diciembre, 2020

Este sábado, 19 de diciembre justo a las 6:00 pm, la capital de Cuba abre sus brazos a una gran feria culinaria que se extenderá por toda la Calle Paula en el barrio San Isidro de La Habana Vieja para homenajear los 501 años de la fundación de La Habana. Este homenaje culinario es organizado por… Leer más »

¿Qué ocurrió en el Terra Madre Cuba 2020?

Como parte del  XIV Taller Internacional CubaSolar 2020 y con el concepto propuesto por Slow Food Internacional para celebrar en circunstancias diferentes ante la covid-19,  se desarrolló en La Habana el pasado 4 de diciembre, el taller integrador para la soberanía alimentaria Terra Madre 2020.  El evento tuvo lugar en la Quinta de los Molinos… Leer más »

Entregan premios del concurso Vilda y Pepe in memoriam

por | 9 diciembre, 2020

El pasado viernes 4 de diciembre durante el evento de Terra Madre Cuba 2020 fue la gran premiación del concurso Vilda y Pepe in memoriam. Un excelente jurado  compuesto por la Chef Teresita Castillo, miembro de la Alianza de Cocineros de Slow Food, la Dra. Nilda Iglesias profesora en la Universidad de Oriente e integrante… Leer más »

Evento principal del TerraMadre en Cuba se desarrolla en la quinta de los molinos

por | 4 diciembre, 2020

Apoyar las estrategias de producción de alimentos para alcanzar la soberanía alimentaria del país en tiempos de post- pandemia, por parte del Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS), en el marco del Terra Madre 2020 y el Taller Internacional Cubasolar 2020. Consulta el programa con diversos temas a los que nuestro equipo muy pronto dará seguimiento.… Leer más »

Primer Mercado de la Tierra en la finca “La China”

por | 17 noviembre, 2020

Con mucha alegría, entusiasmo y con la implementación de todas las medidas higiénico-sanitarias se realizó el primer Mercado de la Tierra en la finca “La China”. Con la asistencia de un importante segmento de miembros de la comunidad cercana a la finca, pero con entrada limitada para evitar aglomeraciones, se desarrolló esta peculiar jornada, donde… Leer más »

Chef y profesor Jorge Junco: ganador del premio Gourmand 2020

por | 12 noviembre, 2020

Recientemente tuvo lugar la vigésimo quinta edición del Gourmand World 2020, y en esta ocasión Cuba logró  6 premios del arte culinario mundial – o el también llamado Oscar de la Cocina Mundial; entre los títulos ganadores estuvo el libro El Tesoro de la Cocina Cubana del profesor y chef Jorge Junco Monserrat, publicado por… Leer más »

Concurso “Vilda y Pepe in memoriam” se extiende hasta el 27 de noviembre

por | 7 noviembre, 2020

El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) junto a varios co-auspiciadores han extendido el plazo de entrega de los trabajos del concurso hasta el día 27 de noviembre con el objetivo de ampliar el número de concursantes e implementar algunos cambios. Otra novedad es que se ha conformado el jurado que decidirá los tres premios unificando… Leer más »

Exitosa final del concurso culinario Máster Buffet 2020

por | 5 noviembre, 2020

La esperada gran final del concurso Máster Buffet 2020 aconteció según lo previsto, el pasado domingo 1ro de noviembre, en el restaurante Vedado Buffet ubicado en el municipio Plaza de Revolución de La Habana. Los organizadores dieron la bienvenida a los 16 finalistas que con mucho entusiasmo, dedicación y creatividad trajeron sus platos pre-elaborados. La… Leer más »

Concurso Culinario Máster Buffet 2020

por | 29 octubre, 2020

Durante estos meses de pandemia todos hemos sido testigo de muchas iniciativas para lidiar con la crisis, sobre todo en la preparación casera de comidas, la popularidad de los grupos en las redes sociales de recetas y cocina cubana ha aumentado significativamente en estos últimos meses, usuarios intercambian fotos, videos y sus propias recetas con… Leer más »

Gran Fiesta Culinaria en el Barrio San Isidro de La Habana Vieja

por | 27 octubre, 2020

En el corazón del pintoresco barrio San Isidro se desarrolló el pasado sábado 24 de octubre, un atractivo festival gastronómico dedicado a la cultura cubana, que incluyó desfiles de modas con creativos nasobucos, ventas de libros de cocina, y hasta una caldosa criolla en plena calle. La cita fue en la Galería Taller Gourría, espacio… Leer más »

Terra Madre 2020: Finca La China acoge talleres de Educación Nutricional y Fuentes Renovables de Energía

por y | 27 octubre, 2020

Como parte de las celebraciones de Terra Madre 2020 y a partir de la iniciativa Producciones agroecológicas y educación nutricional en comunidades habaneras ante impactos de la Covid-19, auspiciada por la Embajada de Alemania, Oxfam, Centro Félix Valera y Cubasolar; se desarrollan acciones orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria de comunidades de la capital de… Leer más »

Iniciativa con estrategias de resiliencia en el espacio gastronómico-cultural Café Solás

por | 19 octubre, 2020

Poco a poco vuelven a abrir y reinventarse los pequeños negocios privados en Cuba tras meses de paralización total o parcial como consecuencia de la Covid-19. Y nos place enormemente apreciar cómo se implementan iniciativas con estrategias de resiliencia y resultados alentadores. Ejemplo de ello ocurrió el pasado 16 de octubre en el Café Solás,… Leer más »

La Cocina Cubana: Creativa, Alegre, Exquisita y Única

por | 18 octubre, 2020

Hoy 18 de octubre celebramos el Día de la Cocina Cubana y nuestra nación hace gala de este gran orgullo, que además es identidad y cultura. Sin dudas, nuestra cocina es el resultado de un proceso de transculturación con influencias y estilos diversos e incluye recetas tradicionales y contemporáneas como en el caso  de la… Leer más »

Tres sugerencias gastronómicas tuneras

por | 13 octubre, 2020

En Las Tunas existen varios restaurantes con dísimiles ofertas de la cocina tradicional cubana e internacional, con ideas nuevas y frescas de cómo llevar el buen comer y beber en nuestra ciudad, podemos mencionar los inscritos en el directorio de Cubapaladar: Las Terrazas, Orosol, Doña Lili, Sal y Pimienta, Kasalta, Las Brasas, Caché, Villa Odalys,… Leer más »

Comienza el Terra Madre 2020

por | 8 octubre, 2020

Slow Food Internacional anunció para el 8 de octubre el inicio de su evento más importante dedicado al futuro de la comida, Terra Madre Salone del Gusto. Esta vez se concibe como una jornada de octubre de 2020 hasta abril de 2021, en la que la red mostrará su espíritu resistente al adaptarse a las nuevas condiciones impuestas… Leer más »

El nuevo Mesías y los desafíos gastrónomicos en la Cuba postpandémica

por | 30 septiembre, 2020

Adaptados, como buenos cubanos que somos, a inventar y crear en medio de los mayores retos posibles, se pudiera aseverar que Cuba en los años prepandémicos había logrado ubicarse a niveles próximos al de país gourmet en materia de cultura gastronómica y creatividad. Restaurantes de menú abierto con pizzas de casabe, variedades de platos veganos… Leer más »

¿Para qué sirve la crítica gastronómica en Cuba?

por | 21 septiembre, 2020

En el lenguaje cotidiano muchos de nosotros entendemos por crítica la reprobación, el ataque o la censura que se hace de una situación, una cosa o un ser.  Sin embargo, el concepto es mucho más amplio y abarcador, especialistas en el tema coinciden que el concepto de crítica se define como el análisis que puede… Leer más »