Archivo de la etiqueta: Cocina

Bayamo Gourmet, una innovadora propuesta pensando desde Cuba: Compartiendo una historia.

por | 24 noviembre, 2019

Quizás porque le correspondía a Bayamo, donde nació nuestra nacionalidad, encender la luz que guía. Sin bombos, ni platillos, y sin medios televisivos mediante, el Festival Bayamo Gourmet se ha convertido en un referente nacional de originalidad y cubanía; de lo mucho que se puede hacer hasta con recursos limitados. Un inteligente y apasionado equipo,… Leer más »

Fotografiando sabores: Jíbaro

por | 22 noviembre, 2019

Cuando planificábamos nuestras Sesiones fotográficas gratuitas, uno de los lugares que considerábamos no debía faltar entre los primeros era sin dudas el Jíbaro. Famoso en la Habana Vieja por sus exquisitos mocteles (cocteles sin alcohol aunque a veces pareciera algo diferente al paladar), su peculiar entrada, su teléfono antiguo (¡con el que se puede llamar!),… Leer más »

Lo Gourmet y la Alimentación Sostenible: compartiendo una reflexión

por | 21 noviembre, 2019

El recién finalizado Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el Mundo”, dedicado en esta su octava edición a la Corporación Cuba Ron S.A se ha convertido, como señala Rodrigo Huaimachi en el sitio digital Cubapaladar.org: en un referente obligado para los apasionados, estudiosos y protagonistas de la gastronomía cubana. Por suerte contamos con un espacio… Leer más »

Tras los fogones: “Errores y horrores de nuestra cocina”

por | 18 noviembre, 2019

Muchas son las sorpresas que nos reserva la vida, ya sea cuando tenemos problemas laborales o cuando andamos La Habana, no con el amigo Eusebio Leal pero sí con Ciro Bianchi, en nuestras peripecias para trabajar, buscar lugares que ya no están, cuando vamos a cobrar o a hacer mandados que es cuando único salimos… Leer más »

Cubapaladar estrena nueva versión de su aplicación Android

por | 13 noviembre, 2019

La novedad más importante es que ahora puede instalarla si su móvil o tablet tiene Android 9. Muchos usuarios nos habían solicitado que se pudiera instalar en los dispositivos más modernos, y finalmente… ¡Ahora ya es posible! De todas formas no se preocupe si su teléfono todavía cuenta con una versión antigua de Android pues… Leer más »

Tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana, nuevamente entre amigos

por | 11 noviembre, 2019

El pasado 1ro de noviembre pudimos asistir una vez más, al habitual espacio de Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi que, como todos los primeros viernes de cada mes, reúne a un grupo de amantes y conocedores de la cocina tradicional cubana en los jardines de la UNEAC. En esta ocasión la tertulia estuvo… Leer más »

Tras los fogones: “La cocina cubana”

por | 7 noviembre, 2019

El declarar “la cocina criolla cubana como Patrimonio Cultural de la nación” en mi opinión es más de lo mismo. Nuestra cocina tradicional, esa que se transmite de generación en generación, es parte de la cultura de nuestro pueblo, lo único que se hace es reafirmar y que se reconozca por aquellas personas que debieron… Leer más »

Las bolsitas de té liberan millones de partículas de microplástico en la infusión

por | 4 noviembre, 2019

Una investigación realizada por expertos del Departamento de Ingeniería Química de la Universidad McGill de Montreal (Canadá), concluye que las bolsitas de té liberan millones de partículas de microplástico en la infusión. Recordemos que a pesar de que algunas agencias como la EFSA (Agencia de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea) consideran poco probable que… Leer más »

IV Edición del Festival Bayamo Gourmet, “Saboreando nuestras tradiciones”

por | 1 noviembre, 2019

Como cada edición del festival, desea dar a conocer el potencial gastronómico que posee esta región del país. Además de potenciar las tradiciones culinarias que se remontan a más de un siglo de tradiciones. Uno de los objetivos principales es lograr que Bayamo, así como Granma se dé a conocer a nivel internacional no solo… Leer más »

Tras los fogones: No es más de lo mismo, es lo mismo y más

por | 29 octubre, 2019

¡Mucha alegría me dio que declararan la cocina cubana patrimonio cultural de la nación! Ya era hora que se reconociera como una forma más de nuestra identidad cultural por lo que ella representa en nuestra formación como nación. No tan solo por la culinaria, sino también por la antropología y lo sociológico. Releyendo el ensayo… Leer más »

Presentan metodología de evaluación para bares en Cuba

por | 28 octubre, 2019

La Habana.- Un equipo de miembros de la plataforma digital interactiva de crítica culinaria y periodismo gastronómico conocida como Cubapaladar presentó en el VIII Festival Gourmet, que sesionó en la Casa del Benemérito de las Américas Benito Juárez, en esta capital, la Metodología de evaluación para bares en Cuba. Al intervenir en el encuentro, Reiner… Leer más »

Una tertulia sobre vinos caseros cubanos

por | 28 octubre, 2019

La tertulia Sabor y Tradición en  la cocina cubana que conducen Ciro Bianchi y Silvia Mayra Gómez se dedicará esta vez a los vinos caseros cubanos y tendrá como invitado especial al prestigioso vinicultor Manuel Fariñas. Habrá una degustación de vinos cubanos, no te lo puedes perder este viernes 1ro de noviembre, 4:00 pm, en… Leer más »

Festival Gourmet estrecha la amistad y la cultura entre Cuba y México

por | 25 octubre, 2019

La Habana.- El Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el mundo”, cuya VIII edición se inició en la Casa del Benemérito de las Américas Benito Juárez, en el centro histórico de la capital, permite estrechar la cultura y la amistad entre Cuba y México, según trascendió en su apertura. El Dr. Javier Villaseñor Alonso, agregado… Leer más »

Sabor Gourmet desde la Casa de México

por | 24 octubre, 2019

Todos los intentos que se hacen en Cuba para potenciar la cultura gastronómica son válidos. Continúan las iniciativas, esta vez de la mano de Alicia García y Ana Busquets, con la octava edición del Festival Gourmet: «Sabores de Cuba y del mundo». La cita inició desde este jueves en la Casa del Benemérito de las… Leer más »

Sabores de mi identidad desde la tercera edad

por | 23 octubre, 2019

Pensar la comida más alla del mero acto de ingerir los alimentos y convertirla en un transformador social es uno de los objetivos fundamentales del XVI Edición del Concurso de Culinaria “Sabores de mi identidad”, que acogió el pasado 22 de octubre el Palacio del Lombillo, en La Habana Vieja. La mañana fue una reunión… Leer más »

Cocina cubana declarada Patrimonio Cultural de la nación

por | 19 octubre, 2019

La cocina criolla cubana fue declarada Patrimonio Cultural de la nación por constituir parte de la identidad nacional y metáfora de lo que representa la Isla como conglomerado étnico. Tal fue la conclusión de la Comisión para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, perteneciente al Consejo Nacional de Patrimonio de Cuba, que, en presencia del… Leer más »

Alimentación Sostenible en el marco del VII Festival Culinario Internacional

por | 17 octubre, 2019

El VII Festival Culinario Internacional se está realizando del 14 al 18 de octubre en el Palacio de las Convenciones de La Habana. En el día de ayer, 16 de octubre, se realizaron dos significativas intervenciones, cuyas ponentes pertenecen al Movimiento de Alimentación Sostenible, MAS, de Cubasolar.

Ven al Festival de La Tierra el 19 de octubre

por | 16 octubre, 2019

Un encuentro para festejar la vida en la tierra desde las buenas prácticas, construyendo y sincronizando colectivamente una dinámica integradora de gran sensibilidad a todo lo que nos rodea. Partimos desde la responsabilidad consciente de nuestro hacer diario, desde el reconocimiento de la creatividad y el potencial humano, desde los vínculos profundos y sinceros que… Leer más »