Archivo de la etiqueta: Cultura alimentaria

El Movimiento de Alimentación Sostenible celebrará el Día Mundial de la Alimentación

por | 14 octubre, 2019

El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) organizará un evento el próximo martes, 15 de Octubre para celebrar el Día Mundial de la Alimentación. La sede de la Asociación Cubana de las Naciones Unidas (ACNU) cita en calle J entre 23 y 25 acogerá este encuentro que se prevé sea un fructífero intercambio. Madelaine Vázquez, líder… Leer más »

¿Cómo envasar? Cocina y Cultura Alimentaria con la Dra. María Isabel Lantero

por | 10 octubre, 2019

Este sábado la librería Alma Máter de la capitalina esquina de Infanta y San Lázaro acogió nuevamente su ya tradicional evento de Cocina y Cultura Alimentaria, en el que la profesora María Isabel Lantero, miembro del Movimiento de Alimentación Sostenible, disertó sobre los envases y sus principales tendencias. Este resulta un tema interesante que involucra… Leer más »

El Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo ya tiene listo su programa

por | 4 octubre, 2019

Compartimos con ustedes el programa del  8vo. Festival Gourmet. Sabores de Cuba y el mundo a celebrarse los días 24, 25 y 26 de octubre en la Casa del Benemérito de las Américas Benito Juárez; Obrapía y Mercaderes, Habana Vieja, La Habana. Un evento desde las artes visuales, audiovisuales, la literatura, el turismo y las… Leer más »

Presidente Díaz-Canel comparte con participantes en el Mercado de la Tierra

por | 30 septiembre, 2019

El presidente Miguel Díaz-Canel y su esposa Lis Cuesta compartieron en forma muy amena con los más de 500 participantes en la 8va Edición del Mercado de la Tierra.  Una interesante variedad de productos artesanales, naturales y orgánicos, así como deliciosas ofertas gastronómicas, demostraciones culinarias o “cooking shows” por prestigiados y comprometidos chefs. No faltaron… Leer más »

Descubre los cinco alimentos más sanos del mundo, según una experta de Harvard

por | 24 septiembre, 2019

Sano, healthy, saludable, bueno… Adjetivos que, referidos a nuestra alimentación, están más en boga que nunca. Comer bien, para vivir bien parece una máxima seguida por cada día más consumidores. Ahora bien, ¿qué es sano y qué no? Cada día tenemos nuevos estudios científicos sobre las bondades de un ingrediente que hasta aquel momento se… Leer más »

En la lucha contra la obesidad es más efectivo un impuesto a la bollería que a los refrescos

por | 11 septiembre, 2019

Según un estudio realizado por expertos de la Universidad de Cambridge, la Universidad de Oxford y la Escuela de Higiene y Medicina Tropical de Londres, en la lucha contra la obesidad es más efectivo un impuesto a la bollería que a los refrescos azucarados. La razón que argumentan los investigadores es que la bollería (sean… Leer más »

Cuba sabe… de sabores y de saberes

La cocina criolla cubana, con toda la fuerza de su sincretismo y su probada creatividad como expresión de resistencia, será la gran protagonista de “Cuba sabe”, II Taller culinario organizado por la agencia Paradiso de Artex, que tendrá por sede a La Habana entre el 9 y el 11 de enero de 2020. De izquierda… Leer más »

Por la sostenibilidad de una alimentación buena, limpia y justa para todos: Las Comunidades Slow

por | 15 julio, 2019

En la región de la Toscana, Italia, se eligió la ciudad de Chiusi para realizar el encuentro anual del Consejo Internacional de Slow Food, con la asistencia de 96 representantes de 32 países, entre los días 13 y 16 de junio de este 2019. Este tipo de reunión se celebra todos los años y en… Leer más »

La gran mentira del mensaje “sin aceite de palma” en los productos alimenticios

por | 4 julio, 2019

Según los resultados de una investigación realizada por ForFreeChoice, el mensaje “sin aceite de palma” en los productos alimenticios es una gran mentira de la que se están beneficiando algunas empresas alimentarias. La razón es que, en el estudio, se concluye que los productos sin aceite de palma tienen más grasas saturadas y son menos… Leer más »

Reabre sus puertas la heladería habanera Coppelia

La reparación de la catedral del helado cubano duró 55 días y todas las áreas fueron beneficiadas, con un costo ascendente a tres millones 400 mil pesos. Foto: Ariel Ley Royero La emblemática heladería Coppelia reabre sus puertas al público este martes, tras un amplio proceso de rehabilitación que abarcó la cremería y también la… Leer más »

Mujeres del Vino: 11 años de experiencia y placer

por | 17 junio, 2019

El proyecto Mujeres del Vino, fundado por Miriam Alfonso, Odalys Morejón y Gisela Basbvik, tuvo su presentación pública el 8 de marzo de 2010 en el Hotel Santa Isabel, Habana Vieja. Está formado por profesionales y aficionadas cubanas del mundo de la sommelería y de los bares, quienes buscan compartir, enriquecer y socializar sus saberes… Leer más »

El sabor de las tradiciones

por | 13 junio, 2019

¿Cuánto conocemos de la cocina tradicional y regional de nuestro país? Muy pocas veces tenemos la oportunidad de indagar desde la práctica, una arista de la gastronomía que para muchos en Cuba es totalmente desconocida.  Claro está que conocer la cocina tradicional y regional de un país  es difícil al menos que uno tenga la… Leer más »

La Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Italia) nombra doctora honoris causa 2019 a Vilda R. Figueroa Frade

El pasado 31 de mayo de 2019, la Universidad de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo ha nombrado doctora honoris causa a Vilda R. Figueroa Frade, química e investigadora cubana, promotora de proyectos para el desarrollo agrícola, la conservación de los alimentos y la protección del patrimonio agroalimentario de su isla. Cada año, la Universidad de Ciencias Gastronómicas… Leer más »

El Movimiento de Alimentación Sostenible en el sábado de Cocina y Cultura Alimentaria

por | 2 junio, 2019

El pasado sábado, 1 de junio, tuvimos la cita habitual con el proyecto que dirige el chef Enoch Tamayo en la librería Alma Mater. Esta vez fue dedicado al Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS), organización liderada por Madelaine Vázquez, que se inspira en las enseñanzas de Slow Food Internacional. Varios representantes de su junta directiva… Leer más »

Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria con el Movimiento de Alimentación Sostenible

por | 29 mayo, 2019

Este sábado 1ro de Junio a las 10:30 am en La librería Alma Máter, ubicada en San Lazaro e Infanta en la capital, se presentará el Movimiento de Alimentación Sostenible. En esta oportunidad conoceremos sobre los avances del proceso de denominación para fincas agroecológicas autosustentables o Fincas Slow y también el estado de catalogación de… Leer más »

Nitza y Margot, un dúo que hizo época en la televisión y en las cocinas cubanas

por | 29 mayo, 2019

Durante cuatro décadas los cubanos hemos podido disfrutar de un interesante programa televisivo llamado «Cocina al Minuto», dirigido a aquellas personas interesadas por el arte culinario. Sus presentadoras Nitza y Margot, chef y asistente respectivamente, gozaban de una gran acogida por parte de los televidentes y son recordadas con cariño. Foto: Pinterest Nitza Villapol Andiarena… Leer más »

Segundo encuentro de arte culinario saborear a gibara 2019

por | 28 mayo, 2019

Para el desarrollo de San Fulgencio de Gibara como nuevo destino turístico, se ha implementado un programa entre cuyos objetivos se encuentra potenciar la comercialización de servicios gastronómicos aprovechando los atributos relacionados con su tradición de pueblo de pescadores, conscientes de que la presencia de la cocina gibareña como elemento de su identidad local puede… Leer más »

Convocatoria al IV Festival medioambiental Marañón 2019

por | 13 mayo, 2019

La fundación Slow Food, la Asociación de Pedagogos de Cuba en Granma (APC), la Dirección Municipal de Educación-Bayamo, en coauspicio con la Universidad de Granma, el Gobierno de la Ciudad de Bayamo, la Asociación de Culinarios, la Casa de la Cultura de Bayamo, la Dirección Provincial de Educación, el Forum Provincial de Ciencia y Técnica,… Leer más »

El Vino en la mesa cubana y una tertulia familiar que crece y madura

por | 10 mayo, 2019

Con la prestigiosa presencia de la primera cubana sommelier y ganadora del premio Gourmand Martha Señán Hernández, se vistió de gala con vino y sabrosas tapas cubanas la tertulia Sabor y Tradición que conducen Silvia Mayra Gómez y Ciro Bianchi, el primer viernes de cada mes en la UNEAC. Foto: Cubapaladar La sommelier y también… Leer más »