Cocina cubana declarada Patrimonio Cultural de la nación
La cocina criolla cubana fue declarada Patrimonio Cultural de la nación por constituir parte de la identidad nacional y metáfora de lo que representa la Isla como conglomerado étnico. Tal fue la conclusión de la Comisión para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial, perteneciente al Consejo Nacional de Patrimonio de Cuba, que, en presencia del… Leer más »
Clase magistral de chef Honorato Espinar en Artechef
El singular concursante de la Segunda Temporada de Top Chef mostró algunos de sus secretos a más de 20 chefs cubanos en el restaurante capitalino Artechef. El Chef mallorquín compartió sus técnicas de elaboración de algunos crujientes hechos con papa, arroces y casabe, ideales para preparer aperitivos en los que recalcó la importancia del uso… Leer más »
Ponderan buena salud de la culinaria en Cienfuegos
De buena salud goza el quehacer de la Asociación Culinaria en Cienfuegos, según las valoraciones de Eddy Fernández Monte, presidente de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba, quien en reciente visita a la provincia intercambió con niños y profesionales de la cocina. “Cienfuegos es una provincia que avanza”, dijo el también… Leer más »
Amantes de la gastronomía y el arte culinario debaten en Gibara
Con un apasionado público que abarrotó el céntrico Museo de Historia de Gibara, el co-fundador y asesor del Festival Internacional de Cine de Gibara, Sergio Benvenuto Solás inauguró hoy el II Encuentro de Arte Culinario Saborear a Gibara 2019. El prestigioso Habano Sommelier Jesús Chacón ofreció una conferencia magistral sobre el coctel cubano más conocido… Leer más »
¿Saborear a Gibara?
Sin duda alguna, Gibara posee una magia real y una indiscutible belleza natural, que junto a su “mar de arte” nos envuelven de inmediato y nos llevan a sentirnos que somos parte de una novela de ficción, de esas que no paramos de leer. En estos días, el centro de este mágico lugar, que tiene… Leer más »
El sabor de las tradiciones
¿Cuánto conocemos de la cocina tradicional y regional de nuestro país? Muy pocas veces tenemos la oportunidad de indagar desde la práctica, una arista de la gastronomía que para muchos en Cuba es totalmente desconocida. Claro está que conocer la cocina tradicional y regional de un país es difícil al menos que uno tenga la… Leer más »
Comienza Sabor a Las Villas 2019
El proximo día 11 de junio comenzará en la capital la cuarta edición de uno de los eventos más importantes de la Federación Culinaria de Cuba. Sabor a las Villas tiene una frecuencia anual y toma como sede una de las 8 primeras villas fundadas en el país. Este año tiene una connotación especial, pués… Leer más »
Finalista de concurso europeo Máster chef intercambió con niños cubanos amantes de la culinaria
El reconocido restaurante escuela Artechef, perteneciente a la Federación Culinaria de Cuba, tuvo un momento de particular relevancia con el encuentro entre los escolares integrantes del Círculo de Interés Cocineritos del Futuro y la niña española Paula Bibiloni Tortella, de visita en Cuba y quien alcanzó el cuarto lugar en el concurso europeo denominado Máster… Leer más »
Convocan al festival más grande de la gastronomía cubana
“Considero que este tiene que ser el festival más grande que se ha dado en la historia de la gastronomía en Cuba, hoy las condiciones son favorables” anticipó en rueda de prensa el Chef Eddy Fernández, uno de los organizadores del VII Festival Culinario Internacional “Culinaria 2019” a celebrarse del 14 al 18 de octubre… Leer más »
Cocina artística en el Festival Culinario Nacional
El pasado 20 de febrero sesionó el Festival Culinario Nacional en el Museo de Bellas Artes, una preciosa muestra de cocina artística. Fue un evento que la Federación Culinaria de Cuba (FCC) dedicó al 500 aniversario de La Habana y al 60 de la Revolución Cubana. Foto: Federación Culinaria de Cuba Durante la actividad dialogamos… Leer más »
Competencia culinaria por el aniversario 505 de la ciudad de Camagüey
CAMAGÜEY.- Más de 30 concursantes de cuatro entidades participaron en el concurso de cocina, que como es habitual se realiza cada año durante la Semana de la Cultura camagüeyana, en la plaza de El Carmen, de esta ciudad. Foto: www.adelante.cu Acudieron cocineros de la Empresa de Turismo de Ciudad Santa María; del restaurante El Carmen,… Leer más »
Celebran aniversario 38 de la creación de la Federación Culinaria de Cuba
Con una elegante y bien organizada actividad, a cargo de la Asociación Culinaria de La Habana, se celebró el aniversario 38 de la creación de la Federación Culinaria Hoy se celebró en toda Cuba el aniversario 38 de la creación de la Federación Culinaria por iniciativa del afamado y siempre recordado chef Gilberto Smith Duquesne.… Leer más »
Gastrocult Cuba en sintonía con el mundo
El pasado 10 de enero culminó la primera edición de Gastrocult Cuba, evento organizado por Paradiso, agencia cubana de turismo cultural. En esta ocasión, chefs cubanos de reconocido prestigio, llevaron el protagonismo de los Cooking Shows. El chef Arjum Kumar, de la India, país invitado de honor de esta edición, y chefs de México, España… Leer más »
Para que nuestra cocina sea reconocida Patrimonio Cultural Inmaterial
Sobran razones para que la cocina cubana sea declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Sin embargo, hacer realidad este sueño, como dijo Gladys Collazo, presidenta del Consejo Nacional de Patrimonio Cultural, requiere tiempo y esfuerzo. No bastan los avales. Hay que trabajar y demostrarlo. Desde hace dos años se prepara un expediente para incluirla… Leer más »
La Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba cambia su nombre y logo
En la conferencia de prensa realizada el día de ayer en el restaurante Artechef, el Chef Eddy Fernández aprovechó para explicar la nueva denominación de la organización: Federación Culinaria de Cuba (FCC), un nombre que sustituye el de Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba.
Festival Culinaria 2019
El VII Festival Culinario Internacional Culinaria 2019, fue anunciado en la mañana de este jueves por el presidente de la Federación Culinaria de Cuba Eddy Fernández Monte en una conferencia de prensa realizada en el restaurante Artechef de la capital cubana. El Festival estará dedicado al 500 Aniversario de La Habana y tendrá como centro… Leer más »
Trabajan por reconocimiento de la cocina cubana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación
En cada casa de nuestra Isla está presente la auténtica cocina cubana, con sus costumbres y platos tradicionales; son estas algunas de las múltiples razones que sustentan la aspiración de lograr que sea declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación, un aspecto destacado durante la 5ta. Convención de la Federación de Asociaciones Culinarias de… Leer más »
Culinarios cubanos se aprestan para su V Convención Nacional
La Habana. – Unos 80 miembros de la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC) de todo el país, se reunirán en esta capital del 17 al 19 de octubre en su V Convención Nacional, en aras de actualizar y evaluar el funcionamiento de la organización en los últimos cinco años. El… Leer más »
Gradúa Asociación Culinaria de Caibarién 23 nuevos cocineros
La Asociación Culinaria de Caibarién gradúo 23 nuevos cocineros de segundo nivel, este martes 7 de agosto en el vestíbulo de la emisora Radio Caibarién. El acto de graduación fue transmitido en vivo por la CMHS a través de la Revista de facilitación social A Puertas Abiertas donde los graduados tuvieron la oportunidad de exponer… Leer más »
Pa’ que pruebes de mi plato: la cocina cienfueguera y sus recetas típicas
La llegada de los nuevos pobladores a la comarca de Jagua era celebrado generalmente con comidas y almuerzos un lugar conocido por La Playa (cercano al Muelle Real), comidas que dieron origen a la cocina cienfueguera./Foto: TripAdvisor Llegó el verano y la familia comparte en casa los momentos más importantes, las celebraciones de cumpleaños, la… Leer más »
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