Archivo de la etiqueta: Gastronomía

Un mercado, desde la Tierra y con amor

por | 13 diciembre, 2019

Cuando una iniciativa es buena y promueve un bien social, todas las personas abren las manos y se suman. Raúl Relova recuerda que al primer Mercado de la Tierra llegaron pocas personas, apenas un grupo de amigos que se sumaron a la tarea, más algún que otro curioso. Hoy el panorama es totalmente diferente. Hasta… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria: salud y larga vida

por | 12 diciembre, 2019

Una gran fiesta de sabores fue realizada este sábado desde la librería Alma Máter por los representantes del proyecto Cocina y Cultura Alimentaria, quienes se reunieron en ese espacio habitual, ubicado en la intercepción de las calles Infanta y San Lázaro. Los objetivos de la jornada fueron despedir el año 2019 y seguir promoviendo tanto… Leer más »

Inicia en Cuba Curso de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico

por | 9 diciembre, 2019

La Habana.- En aras de fomentar conocimientos culinarios, cultura, salud y valores de identidad, iniciará este lunes en el Instituto Internacional de Periodismo José Martí una nueva edición del Curso de posgrado de Periodismo Gastronómico, Nutricional y Enológico, que se  extenderá hasta el 18 de diciembre venidero. De acuerdo con los organizadores, el periodismo gastronómico… Leer más »

El papel de los medios en la difusión de la cocina cubana

por | 9 diciembre, 2019

El pasado viernes tuvo lugar en su sede habitual, los jardines de la UNEAC, otra tertulia “Sabor y Tradición” con los anfitriones Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi. El tema esta vez fue “El papel de los medios en la difusión de la cocina cubana”, con los invitados de honor Gladys Egües e Iván… Leer más »

Fotografiando sabores: Aguacate 11

por | 3 diciembre, 2019

Muchas conversaciones sobre la gastronomía cubana con amigos foráneos han comenzado con la siguiente duda: “¿Es como la comida mexicana verdad?”. Cuando les argumento que para nada es así muchos me devuelven una mirada incrédula; y es comprensible, pues nos unen muchos lazos con México. Fortalecer esos lazos a través de su cocina es precisamente… Leer más »

Tras los fogones: “No tan solo ver las manchas de la luna, también ver el esplendor del sol”

por | 30 noviembre, 2019

Hay luces y sombras en nuestra cocina, no todo es malo, también te encuentras cosas y te preguntas cómo lo logran. En un aniversario de la empresa Lauros, en lo que fue el antiguo Hotel Memories Miramar, nos sirvieron un ajiaco máximo, con una calidad y sabor muy parecidos a ese ajiaco casero. ¡Increíble! En… Leer más »

Un Bayamo Gourmet: ¡Con sabor a Cuba!

por | 30 noviembre, 2019

La cocina regional bayamesa puede considerarse una de las más exquisitas y auténticas del archipiélago cubano: las dulces frutas que provienen del macizo montañoso más importante del país (La Sierra Maestra); la riqueza inigualable que aportan las aguas del río Cauto, pobladas por varias especies de anfibios, reptiles, peces y moluscos; la evolución de Bayamo… Leer más »

Preparan en Cuba las VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria “Ideas + Sabor”

por | 29 noviembre, 2019

La Habana, Bajo el tema La alimentación saludable, desafío de los nuevos tiempos, Cuba se prepara para celebrar, del 18 al 21 de diciembre, la VII Jornadas de Gastronomía y Culinaria Ideas + Sabor, la cual pretende estimular el consumo de una adecuada nutrición y una dieta favorable para la salud humana. De acuerdo con… Leer más »

Bayamo Gourmet: «Saboreando nuestras tradiciones»

por | 28 noviembre, 2019

El pasado viernes 22 de noviembre finalizó la IV edición del Festival Bayamo Gourmet «Saboreando nuestras tradiciones», este año dedicado a la Declaración de la Cocina Tradicional Criolla como Patrimonio Inmaterial de la Nación, y al 200 aniversario del Natalicio de Carlos Manuel de Céspedes. El festival tuvo como sede principal el Museo Provincial Manuel… Leer más »

Fotografiando sabores: Draquecitos

por | 27 noviembre, 2019

Bien cerquita de los muy concurridos Almacenes de San José podemos encontrar Draquecitos, un pequeño restaurante familiar. Su ubicación privilegiada y la calidad de su cocina lo han llevado a posicionarse muy bien entre las paladares habaneras en TripAdvisor, y Cubapaladar no podía dejar de visitarlo para una de nuestras sesiones fotográficas gratuitas. Su dueño… Leer más »

Lo Gourmet y la Alimentación Sostenible: compartiendo una reflexión

por | 22 noviembre, 2019

El recién finalizado Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el Mundo”, dedicado en esta su octava edición a la Corporación Cuba Ron S.A se ha convertido, como señala Rodrigo Huaimachi en el sitio digital Cubapaladar.org: en un referente obligado para los apasionados, estudiosos y protagonistas de la gastronomía cubana. Por suerte contamos con un espacio… Leer más »

Fotografiando sabores: Jíbaro

por | 21 noviembre, 2019

Cuando planificábamos nuestras Sesiones fotográficas gratuitas, uno de los lugares que considerábamos no debía faltar entre los primeros era sin dudas el Jíbaro. Famoso en la Habana Vieja por sus exquisitos mocteles (cocteles sin alcohol aunque a veces pareciera algo diferente al paladar), su peculiar entrada, su teléfono antiguo (¡con el que se puede llamar!),… Leer más »

Proyecto Mujer y Vinos, una cita muy especial

por | 20 noviembre, 2019

El pasado 13 de noviembre fuimos convocados —integrantes del Proyecto Mujer y Vinos e invitados—, para festejar el reencuentro con una de sus fundadoras y principal líder, Miriam Alfonso,  quien hoy vive en Chile. Miriam llegó a La Habana para impartir el segundo taller de la Academia del Vino, patrocinado por la empresa ProChile, con… Leer más »

Tras los fogones: “Errores y horrores de nuestra cocina”

por | 18 noviembre, 2019

Muchas son las sorpresas que nos reserva la vida, ya sea cuando tenemos problemas laborales o cuando andamos La Habana, no con el amigo Eusebio Leal pero sí con Ciro Bianchi, en nuestras peripecias para trabajar, buscar lugares que ya no están, cuando vamos a cobrar o a hacer mandados que es cuando único salimos… Leer más »

Ruta gastronómica para festejar los 500 de La Habana

por | 15 noviembre, 2019

La Habana festeja sus 500 años y desde todas las artes se homenajea a esta ciudad maravilla. La cultura culinaria también es parte de las tradiciones de la capital, por eso, se suma a las  celebraciones del medio milenio de vida. La iniciativa principal fue una ruta gastronómica que ha creado el Plan Maestro de… Leer más »

Cubapaladar estrena nueva versión de su aplicación Android

por | 13 noviembre, 2019

La novedad más importante es que ahora puede instalarla si su móvil o tablet tiene Android 9. Muchos usuarios nos habían solicitado que se pudiera instalar en los dispositivos más modernos, y finalmente… ¡Ahora ya es posible! De todas formas no se preocupe si su teléfono todavía cuenta con una versión antigua de Android pues… Leer más »

Tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana, nuevamente entre amigos

por | 11 noviembre, 2019

El pasado 1ro de noviembre pudimos asistir una vez más, al habitual espacio de Silvia Mayra Gómez Fariñas y Ciro Bianchi que, como todos los primeros viernes de cada mes, reúne a un grupo de amantes y conocedores de la cocina tradicional cubana en los jardines de la UNEAC. En esta ocasión la tertulia estuvo… Leer más »

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