Archivo de la etiqueta: Gastronomía

Cocinero del lienzo, pintor de platos

por | 25 abril, 2018

Baracoa, es “la más hermosa cosa del mundo”, fueron las palabras de Cristóbal Colón. Así lo recoge el documental del cineasta y actor Jorge Perugorría, llevando de título esas mismas palabras. Y es que la primigenia villa fundada sorprende a todos los visitantes por sus exuberantes riquezas naturales. Una ciudad llena de historias con personajes… Leer más »

Granjita Feliz, cuando el amor engendra la maravilla

por | 23 abril, 2018

Al escuchar por primera vez hablar de Granjita Feliz imaginé una casa muy grande con una parcela de terreno donde se criaban conejos y cultivaban alimentos sanos, limpios y justos por coincidir en sus principios con los defendidos por Slow Food Internacional, movimiento global en defensa del medio ambiente y la biodiversidad donde el alimento… Leer más »

Ruta del Capuchino: Café Enlace

por | 19 abril, 2018

De casi reciente apertura y ubicado en una esquina concurrida del barrio de Miramar, cercano al supermercado de 5ta y 42, este pequeño lugar propone una ambientación moderna y muy fresca. Su reducido espacio, eficiente distribución de sus pocas mesas, su pulcritud, flores y su iluminación proveniente de los grandes ventanales, convidan al disfrute de… Leer más »

Famosos y La Cocina con Yamilet Magariño

por | 15 abril, 2018

En los tiempos que corren ya no cabe la justificación. Yamilet Magariño es una excelente chef, catalogada como chef docente y mediática. Su cara y su voz son rápidamente identificadas en las calles de Cuba, fundamentalmente por las amas de casa que han seguido el programa televisivo “El arte del chef”. También la hemos visto… Leer más »

Cocina y Cultura Alimentaria con IMSA

por | 11 abril, 2018

Una vez más se dio cita en la librería Alma Mater el acostumbrado espacio Proyecto Cocina y Cultura Alimentaria.  Para esta ocasión, las harinas fue el eje central de la presentación, donde se abordó su importancia en el campo de la salud y de la alimentación. IMSA, Empresa Industrial Molinera de La Habana S.A., fue… Leer más »

Paladar San Cristóbal. Sabor y tradición en la cocina cubana

por | 10 abril, 2018

El pasado viernes a las 4:00 pm en la UNEAC (17 y H, Vedado) nos dimos cita todos los que el primer viernes de cada mes nos sumamos a la defensa del sabor y tradición en la cocina cubana, junto con sus anfitriones Ciro Bianchi y Mayra Gómez. Como de costumbre estuvo presente el presidente… Leer más »

Bárbara Betancourt: 1er Lugar del Grand Prix Havana Club 2018

por | 5 abril, 2018

-Cómo te iniciaste en esta carrera y dónde trabajas actualmente? Me gradué en 1996 de Servicio Gastronómico Integral, en la Escuela de Altos Estudios de Hotelería y Turismo, hotel Sevilla. Después me especialicé en Cantina con el profesor Manuel Aparicio a quien le debo lo que soy; mi respeto para él y para la profesora… Leer más »

Cuba: The Cookbook. Entrevista a sus autoras (I)

por | 3 abril, 2018

Madelaine Vázquez e Imogene Tondre, una cubana y una estadounidense –radicada hace 8 años en Cuba-, respectivamente, son las autoras del libro “Cuba: The Cookbook” que en junio será lanzado en inglés por la editorial Phaidon. Madelaine es Ingeniera tecnóloga graduada del Instituto de Comercio Soviético de Donetsk, Ucrania, en la especialidad de Tecnología y Organización de la alimentación social. Ahora es consejera internacional… Leer más »

XII Grand Prix Nacional de Coctelería Havana Club

por | 2 abril, 2018

En la noche del 30 de marzo, en el Salón Cetro del Hotel Meliá Cohiba, se celebró la competencia nacional Grand Prix Havana Club. Auspiciada por la corporación Havana Club Internacional, con la colaboración de la Asociación de Cantineros de Cuba (ACC), en esta ocasión fueron seleccionados 17 finalistas de todas las provincias de Cuba,… Leer más »

Maridaje de lácteos con mieles de Apicuba

por | 30 marzo, 2018

En el marco de la XXI Feria Internacional Agroindustrial Agropecuaria de Rancho Boyeros Sobre el maestro quesero cubano Alberto González Sosa hemos estado hablando en ocasiones anteriores. Esta vez presenciamos un acontecimiento sin precedentes, donde sus productos fueron excelentes protagonistas: maridaje de su amplia gama de quesos artesanales y del yogourt que produce, todo a… Leer más »

Famosos y La Cocina con Yuliet Cruz II

por | 28 marzo, 2018

Lo más importante es no caer en comparaciones y estar a gusto contigo misma. Continuamos conversando con la talentosa actriz cubana Yuliet Cruz, con quien iniciamos la nueva sección del blog de Cubapaladar: “Los famosos y la cocina”. Esta vez compartimos sus respuestas a nuestro segundo cuestionario estándar -cuestionario B…”para los más breves”-, pues recuerden… Leer más »

Food Styling en la cocina del chef Gallego

por | 12 marzo, 2018

Entre los libros del binomio editorial Selvi-Artechef destacamos y recomendamos especialmente el título “La magia de un cocinero cubano” de Liuyen Álvarez Gallego, quien pertenece a la joven generación que no teme a la fusión de lo contemporáneo con lo tradicional, respetando la memoria de lo prístino. Esta obra está muy bien pensada, con diseño… Leer más »

Evento de capacitación LA PRIMADA

por | 9 marzo, 2018

Nos place compartir con nuestros lectores el programa de este evento que nos ha hecho llegar nuestra colaboradora Yamilet Magariño (chef), que estará participando como conferencista. Su tema será la creatividad a la hora de presentar tapas que se ofertan en el bar. Sesionará en el municipio Baracoa, Guantánamo. PROGRAMA DEL EVENTO 13 de Marzo… Leer más »

Festival del Habano en el Meliá Habana

por | 8 marzo, 2018

El hotel Meliá Habana, inaugurado en 1998 por el comandante Fidel Castro Ruz, posee una de las casas del Habano líderes en venta del insigne producto cubano en nuestro país. Se trata de la Casa del Habano “Degustador Vega Robaina”, franquicia de Caracol. Precisamente en esta hotel tuvo lugar una bella actividad la pasada semana,… Leer más »

Famosos y La Cocina con Frank Padrón

por | 6 marzo, 2018

Todo lo que me motiva y alimenta (literalmente también) pasa a mis libros. Frank Padrón, destacado escritor y crítico de artes, ha sido también seleccionado para formar parte de nuestra nueva sección en nuestro blog “Los famosos y la cocina”. Es todo un referente dentro del género de la crítica, especialmente dentro de la crítica… Leer más »

Famosos y La Cocina con Yuliet Cruz

por | 28 febrero, 2018

Mi consejo es encontrar la motivación real, más allá de gustarle a los demás o no. Yuliet Cruz, carismática y popular actriz cubana, ha sido la primera elegida para iniciar la nueva sección en el blog de Cubapaladar: “Los famosos y la cocina”. Los seleccionados deben elegir entre dos cuestionarios estándares: cuestionario A…”para los más… Leer más »

Comenzó la XX edición del Festival del Habano

por | 27 febrero, 2018

Del 26 de febrero al 2 de marzo se realizan las sesiones y actividades del programa del Festival del Habano, en el Palacio de Convenciones y otros espacios (visitas a plantaciones y fábricas de tabaco, gala cultural en el Teatro Martí). En su primer día comenzaron las competencias del ya habitual Concurso Internacional Habano Sommelier… Leer más »

Comerse el Mundo en Cuba

por | 26 febrero, 2018

“Comerse el Mundo” es la nueva propuesta estrenada el martes 20 de febrero por la Televisión España Internacional (TVE Internacional) para los amantes de la gastronomía y las diferentes culturas. Conducido por el popular y carismático chef español Javier Peña, a quien vimos antes como finalista en el programa “Top Chef” y actualmente propietario de… Leer más »

Maestro quesero cubano y el arte cubano contemporáneo

por | 23 febrero, 2018

Irsula Studio, ubicado en el Vedado, es un estudio de creación de excelente arte cubano contemporáneo, fundado en el 2015. Sus creadores no solo son conscientes del vínculo existente entre las artes, sino que lo propician. Es por esto que al inaugurar exposiciones se realizan degustaciones y el arte culinario brilla con luz propia. Así… Leer más »