Archivo de la etiqueta: Gastronomía

¿Dónde comer comida cubana? (I)

por | 19 noviembre, 2018

Probar la auténtica comida cubana es un anhelo de cada visitante, degustar la mayor cantidad de platos de nuestra cocina, descubrir nuestras tradiciones culinarias….Sin embargo a veces no es tarea fácil encontrar en algunos restaurantes de comida criolla, ofertas más allá de las frituritas de malanga, el cerdo, la yuca, el congrí y el flan… Leer más »

Festival de la Tierra: 16, 17 y 18 de noviembre

por | 15 noviembre, 2018

El Jardín Botánico Nacional acogerá a partir de mañana y hasta el domingo 18 de noviembre un Festival de la Tierra. Este evento estará dedicado al 60 aniversario del Triunfo de la Revolución, al 50 de la creación del Jardín Botánico Nacional y al 500 de la fundación de la Villa San Cristóbal de La… Leer más »

Bayamo, de la expectativa al encanto

por | 12 noviembre, 2018

Para los cubanos y las cubanas adentrados en la cultura de la nación, de su historia patria y el legado de sus héroes, un anhelo en sus vida es visitar Bayamo. Para muchos es un sueño aún no realizado, y para otros es una dicha profunda y una emoción a flor de piel, poder desandar… Leer más »

Festival Culinaria 2019

por | 8 noviembre, 2018

El VII Festival Culinario Internacional Culinaria 2019, fue anunciado en la mañana de este jueves por el presidente de la Federación Culinaria de Cuba Eddy Fernández Monte en una conferencia de prensa realizada en el restaurante Artechef de la capital cubana. El Festival estará dedicado al 500 Aniversario de La Habana y tendrá como centro… Leer más »

Cuba Mía: Entrevista al chef cubano Serafín Sarduy, desde Estados Unidos (II)

por | 6 noviembre, 2018

Continuamos conversando con el chef Serfaín Sarduy, Presidente de la recién creada Asociación Internacional de Chefs Cubanos, quien accedió con mucho interés a esta entrevista en exclusiva para Cubapaladar, desde New Jersey, Estados Unidos. A continuación otras de sus declaraciones: “La cocina latina tiene un movimiento o concepto muy especial. La culinaria latinoamericana es muy… Leer más »

Industria Alimentaria: Con el oído en el pueblo

En el espacio se ofreció respuesta por funcionarios y directivos del Ministerio de la Industria Alimentaria a comentarios e inquietudes de la población manifestadas en el forodebate de la mañana de este miércoles realizado en el portal web Cubadebate y a través del correo electrónico y la línea telefónica. Los retos, perspectivas y desarrollo de… Leer más »

Programa del 7mo Festival Gourmet que sesionará en Bayamo

por | 31 octubre, 2018

El comité organizador del Festival Gourmet “Sabores de Cuba y el mundo” nos ha facilitado el programa de su 7ma edición, a celebrarse próximamente en Bayamo, Granma. A continuación lo ponemos a su disposición. Participantes de la edición 5 del festival en Bayamo en el mesón la Cuchipapa. Foto: Jose Martí 7mo. Festival Gourmet. Ganadería.… Leer más »

Cuba Mía: Entrevista al chef cubano Serafín Sarduy, desde Estados Unidos (I)

por | 29 octubre, 2018

El chef y empresario Serafín Sarduy, Presidente de la recién creada Asociación Internacional de Chefs Cubanos, accedió con mucho interés a esta entrevista para hablar acerca de la presencia de la cocina cubana en los Estados Unidos y sus experiencias, de las nuevas tendencias de la culinaria, de su reconocido restaurante Cuba Mía y de otros… Leer más »

Sabores de mi identidad

por | 26 octubre, 2018

Fomentar el rescate del recetario tradicional cubano y motivar a las personas de la tercera edad son dos de los objetivos del concurso de culinaria “Sabores de mi identidad” dirigido a los adultos mayores. Este tuvo lugar el pasado martes, en el Palacio Lombillo de La Habana Vieja, donde se celebró su XV edición. Este… Leer más »

¡Sabores cubanos logran cautivar a foodies estadounidenses!

por | 24 octubre, 2018

Desde el 13 hasta el 19 de octubre un grupo de foodies estadounidenses visitó La Habana y Varadero en un tour culinario co-auspiciado por el fundador de Cubapaladar, Rodrigo Huaimachi. En varias ocasiones, nuestro equipo tuvo el privilegio de intercambiar con este grupo que escogió Cuba como su destino gastronómico; y que además decidió tener… Leer más »

Trabajan por reconocimiento de la cocina cubana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación

En cada casa de nuestra Isla está presente la auténtica cocina cubana, con sus costumbres y platos tradicionales; son estas algunas de las múltiples razones que sustentan la aspiración de lograr que sea declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la nación, un aspecto destacado durante la 5ta. Convención de la Federación de Asociaciones Culinarias de… Leer más »

Cubapaladar intercambia con foodies estadounidenses

por | 18 octubre, 2018

Esta semana se sostuvo un intercambio entre un grupo de estadounidenses apasionados por la comida que se ha aventurado por los sabores cubanos y algunos colaboradores de Cubapaladar, proyecto pionero de la crítica culinaria en Cuba que cuenta con el sitio web culinario premiado este año como “El mejor del mundo” según los Gourmand World… Leer más »

Mensaje a un amigo

por | 17 octubre, 2018

Querido amigo Pepe: Hoy 16 de octubre hace exactamente un mes del último día que te vi en la Finca Vista Hermosa, cuando nos reunimos toda la delegación que asistiría al Terra Madre, en Torino del 19 al 25 de septiembre. Si bien tú no irías en esta ocasión, nos acompañaste junto con tu inseparable… Leer más »

Típico manjar cubano: Tamal en cazuela

La alimentación constituye un campo de estudio de enorme interés, posibilitando  analizar meticulosamente las relaciones entre lo natural y lo social, el vínculo entre cuerpo y pensamiento. La necesidad de comer está indisolublemente ligada tanto a la naturaleza biológica de la especie humana como a los procesos adaptativos de las personas en función de sus… Leer más »

Primer Tour Culinario en La Habana

por | 13 octubre, 2018

El boom gastronómico que está experimentando Cuba en estos últimos años ha sido una de las razones que ha motivado a un grupo de foodies de Cuba y de los Estados Unidos para encontrarse la próxima semana en la capital cubana. Este intercambio será parte del primer Tour Culinario en La Habana, co-auspiciado por Rodrigo… Leer más »

Slow Food por la tradición

por | 11 octubre, 2018

La tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana” acogió en la tarde del pasado viernes 5 de octubre la presentación del proyecto internacional Slow Food, que desde 2004 encuentra en Cuba un importante espacio de realización. Presentado por algunos de sus miembros, Madelaine Vázquez, Yamilet Magariño y María Isabel Lantero; Slow Food fue centro… Leer más »

Casabe, risotto, recetas con yuca….

por | 10 octubre, 2018

Todos los que asistimos el pasado sábado a la librería Alma Máter disfrutamos de un excelente programa de dos horas a favor de la Cocina y Cultura Alimentaria, bajo la dirección del chef Enoch Tamayo. Algunos de los productos utilizados en la jornada. Foto: Cubapaladar El espacio contó con la participación especial del chef Valero Alises,… Leer más »

Mañana: Cocina y cultura alimentaria

por | 5 octubre, 2018

Mañana sábado 6 de octubre, a las 10:30 am, en la librería Alma Máter (Infanta y San Lázaro), sesionará el proyecto “Cocina y Cultura Alimentaria”. El tema central será “El casabe”, producto emblemático de la cocina cubana. Liderará el encuentro el chef Enoch Tamayo y como invitado se contará con la presencia del productor de… Leer más »

Doce bodegas de prestigio internacional están presentes en la XIX Feria del Vino

por | 4 octubre, 2018

Durante la primera jornada del evento algunos de los representantes de marcas explicaron aspectos importantes de sus productos. La hija de Javier Sanz, Leticia, 5ta generación de esta familia de viticultores de la marca española Javier Sanz Verdejo, destacó que la mejor uva Verdejo está en Rueda, localidad donde se producen estos vinos. En esta… Leer más »

Se inició en Cuba la XIX Fiesta Internacional del Vino

por | 4 octubre, 2018

La Habana.- Bajo la impronta de respaldar el incremento del turismo en Cuba, la XIX Fiesta Internacional del Vino se inició en el Salón 1930 del insigne Hotel Nacional con la presencia de bodegas, casas productoras y empresas comercializadoras y exportadoras de unas 12 naciones. Rubén Ramos Arrieta, vicepresidente de la Cámara de Comercio de… Leer más »

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