Archivo de la etiqueta: Gastronomía

Evento culinario sesionó en Guanabacoa

por | 7 junio, 2018

Jonas Sánchez es un joven entusiasta apasionado por la cocina, que la ha estudiado y que continúa superándose, gracias a la Federación de Asociaciones Culinarias de la República de Cuba (FACRC). Recientemente, según nos expresó, dirigió el evento “Entre Chef” que se efectuó en el municipio habanero Guanabacoa, como representante de su Asociación Culinaria Municipal.… Leer más »

Dia 249 – 8 de maio – Terça-Feira: Uma tarde preciosa na companhia de Chefs Cubanos | Provando o Mundo

por | 5 junio, 2018

Nessa terça-feira teve festa em Havana! Festa na cozinha do Restaurante Atelier com a presença de nomes importantes do cenário gastronômico de Cuba. Yamelet Magariño Andux, Liuyen Álvarez Gallego, Teresita Castillo Portela e Abanay Quiñones Alonso se juntaram para nos mostrar um lado da gastronomia cubana que ainda não havíamos encontrado em nossas andanças. Primeiro… Leer más »

¡Cuba gana 4 “Óscares” de la cocina!

por | 31 mayo, 2018

Entre 211 países concursantes se anunció en Yantai, China los galardonados de los Gourmand World Cookbook Awards 2018 y Cuba se alzó con 4 Best in the World. Con una inmensa alegría recibimos la noticia de que entre estos 4 “Óscares” de la cocina cubana 2018, nuestro sitio web www.cubapaladar.org es uno de los ganadores… Leer más »

¡Arroz con pollo!

por | 31 mayo, 2018

La tertulia «Sabor y Tradición en la cocina cubana» que conducen Ciro Bianchi Ross y Silvia Mayra Gómez Fariñas, estará dedicada esta vez al arroz con pollo, plato emblemático de la cocina cubana. Esta tertulia reviste una significación especial pues tendrá lugar como parte del programa del Festival Internacional de Poesía, con la participación de poetas de numerosos países. Habrá intercambio de recetas y una degustación a… Leer más »

Cuba se alza con 4 ‘Best in the world’ en los Gourmand World Cookbook Awards 2018

por | 28 mayo, 2018

Diez eran los cubanos nominados al título “Best in the World” (Mejor del Mundo) en los “Óscares de la cocina”, como bien se le conoce a los prestigiosos Gourmand World Cookbook Awards. De las 130 categorías que incluyó la competencia este año, vinculadas con comidas y bebidas, en 10 de ellas Cuba tenía esperanzas de… Leer más »

Último día de la gran Feria de Alimentos en Cuba

por | 24 mayo, 2018

Alimentos 2.0 está en su última jornada y no cesa el intercambio entre expositores. Continuan los shows de cocina y catas, por solo citar algunos ejemplos de la gran cantidad de actividades que se desarrollan. Hoy la empresa camagüeyana Tínima ha desarrollado un concurso para fomentar el conocimiento acerca de sus productos: Cerveza y Malta.… Leer más »

Presidente Miguel Díaz-Canel en Alimentos 2.0

por | 23 mayo, 2018

El Presidente del Consejo de Estado y de Ministros de Cuba, Miguel Díaz-Canel Bermúdez, visitó la Segunda Feria Internacional de Alimentación, Bebidas y Tecnonología Alimentaria: Alimentos 2.0 que sesiona en Pabexpo del 22 al 25 de mayo. Durante su visita, el jefe de estado cubano intercambió con los expositores, empresarios cubanos y extranjeros, chefs, incluyendo… Leer más »

XIV Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos

por | 23 mayo, 2018

Con el lema “Sostenibilidad alimentaria, una premisa del futuro” sesiona en el Palacio de las Convenciones de La Habana y hasta el 25 de mayo la XIV Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICTA 14). El evento fue inaugurado el martes 22 por la Ministra de la Industria Alimentaria de la República… Leer más »

Ciencia y gastronomía en CICTA 14

por | 23 mayo, 2018

Con la sala llena de delegados nacionales e internacionales sesionó el pasado martes 22 de mayo la jornada de “Ciencia y gastronomía” dentro del marco de la XIV Conferencia Internacional sobre Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CICTA 14). Ocho conferencias y paneles fueron presentados donde se abarcaron temas como las nuevas tendencias en la… Leer más »

Así luce la Feria Alimentos 2.0

por | 22 mayo, 2018

A minutos de comenzar la Feria Alimentos 2.0 los expositores dan los toques finales y todo queda listo para las jornadas de hoy y hasta el jueves 24. Aquí les mostramos algunas instantáneas del evento justo antes de comenzar. Nuestro equipo de trabajo les traerá mucho más de la feria en próximas publicaciones.

Anales de la Gastronomía en Cuba (I)”

por | 18 mayo, 2018

Hoy, a nivel mundial, los tópicos dirigidos al conocimiento de las relaciones de los seres humanos y su alimentación ocupan primeros niveles de interés y difusión. Cuba se inserta en esta tendencia y desarrolla alternativas tanto en la restauración estatal como en la privada que ya develan transformaciones exitosas y establecidas en el tiempo, especialmente… Leer más »

Festival del Ron en Feria Alimentos Cuba 2.0

por | 17 mayo, 2018

La Feria Internacional de Alimentación, Bebidas y Tecnología Alimentaria (Alimentos Cuba 2.0), dirigida por la prestigiosa plataforma expositora comercial Fira Barcelona y por el espacio expositivo PABEXPO, del Palacio de Convenciones de Cuba, con el auspicio del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL), celebrará del 22 al 24 de mayo su 2da edición, con la… Leer más »

Aplicaciones Android e IOS de Cubapaladar actualizadas y con funcionalidad de comentarios offline

por | 16 mayo, 2018

La mejora continua es una premisa de Cubapaladar, basada en la aplicación del Ciclo de Deming y en función de los usuarios finales, así como de las características del entorno. Para facilitar el mayor tráfico de comentarios de los usuarios de Cubapaladar, considerando que estos no permanecen conectados a internet todo el tiempo, hemos diseñado… Leer más »

Aventureros gastronómicos por el mundo visitan Cuba

por | 14 mayo, 2018

PROVANDO O MUNDO es el nombre de la aventura gastronómica por el mundo que han emprendido hace alrededor de 3 años Vinicius y Daniela Bressiani, una pareja de brasileños que ya ha recorrido 13 países. Vinicius fue antes dueño de 2 restaurantes en Brasil y cuando se proponía abrir un tercero fue motivado por su… Leer más »

22 años compartiendo soluciones

por | 9 mayo, 2018

Resulta una gran experiencia escuchar a Vilda Figueroa y a José Lama hablar sobre el proyecto comunitario Conservación de Alimentos. Con un brillo singular en los ojos y un orgullo merecido, estos gigantes de la agricultura urbana llevan 22 años compartiendo soluciones en función de la soberanía y cultura alimentaria para la familia cubana. Así… Leer más »

Ajiaco en la UNEAC

por | 8 mayo, 2018

El pasado viernes se repletó la tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana” en la UNEAC (Unión de Escritores y Artistas de Cuba), conducida por el destacado periodista Ciro Bianchi Ross y la exitosa escritora Silvia Mayra Gómez Fariñas, quien estuvo celebrando su cumpleaños 65 con todos los presentes. Al ajiaco, plato emblemático de… Leer más »

Sabores de Chile

por | 7 mayo, 2018

Hace unos días, unos pocos miembros del equipo de Cubapaladar participamos en una cita-degustación protagonizada por Carmen “Nena” Aguayo, matrona de profesión y cocinera por tradición, que estuvo unos días de visita en Cuba. Su mamá tenía la gran reputación en la familia por conservar y enaltecer las comidas típicas chilenas y Nena no ha… Leer más »

¿A dónde ir a comer en Cuba según la preferencia del público?

por | 2 mayo, 2018

¿Cuáles son los restaurantes, cafeterías o bares cubanos más populares? La respuesta a esta interrogante, en tiempo real, se puede conocer gracias al Ranking de Popularidad de Cubapaladar. ¿En qué consiste este ranking? Al visitar el sitio web www.cubapaladar.org y registrarse, el usuario puede votar por los lugares que desee, de acuerdo a su experiencia… Leer más »

¿Quiere aprender sobre el ajiaco?

por | 30 abril, 2018

Al ajiaco, uno de los platos emblemáticos de la cocina cubana, estará dedicada la venidera tertulia “Sabor y tradición en la cocina cubana”. Sus anfitriones Ciro Bianchi y Mayra Gómez tendrán como invitados especiales al chef y algunos cocineros del restaurante habanero Ajiaco Café, caracterizado por elaborar una rica cocina cubana y en especial un… Leer más »