Reabren Balneario Universitario y restaurante La Giraldilla
El trabajo sostenido ya rinde frutos. Se suceden las inauguraciones y reaperturas, en un encadenamiento que deviene satisfacción, gozo, calidad de vida. Hoy tocó turno al Balneario Universitario, de 1ra. y 42 y el restaurante La Giraldilla, de Santa Fe, ambas en el municipio Playa. Restaurante La Giraldilla. Foto: Roly Montalván Luis Antonio Torres Iríbar… Leer más »
Sabor y Tradición: Los buñuelos
Infinitos son los tipos de buñuelos que podemos hacer o que hacían nuestras abuelas. Estaban los buñuelos de malangas, que no eran más que las frituras de malanga que hoy tanto queremos, que se podían hacer saladas, dulces o sazonadas. La diferencia era que al buñuelo se le hacía una almíbar y se dejaban enfriar.… Leer más »
Sabe a Camagüey tendrá un segundo momento
El I Seminario Gastronómico Sabe a Camagüey dejó útiles experiencias en pos de promover y realzar las costumbres culinarias de esta localidad, como uno de sus potenciales atractivos turísticos que enriquecen los encantos de una ciudad con sus 505 años recién cumplidos. Poco antes de finalizar el evento, y en exclusiva, José Angel Llanes Guerra,… Leer más »
La Granjita Feliz estará en el Sábado de Cocina y Cultura Alimentaria
Derroche de amor y responsabilidad social tendremos este sábado 6 de abril a las 11:00 am, cuando el proyecto comunitario Granjita Feliz nos muestre detalles de su quehacer diario. «Ubicado en el pequeño apartamento de sus promotores, Elizabeth Frómeta Mejías,- Lisy-, y Luís Darío Martos González, en una vieja calle del Centro Histórico de la… Leer más »
Vuelve la tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana
Después de dos meses de un receso vuelve la tertulia Sabor y Tradición en la Cocina Cubana. Esta vez dedicada a la comida polaca, en el marco de la semana de la cultura de ese país en Cuba. Cocina polaca con ingredientes cubanos. Lazos entre las cocinas de ambas naciones. Presencia polaca en Cuba. Asistirá… Leer más »
Convocan al festival más grande de la gastronomía cubana
“Considero que este tiene que ser el festival más grande que se ha dado en la historia de la gastronomía en Cuba, hoy las condiciones son favorables” anticipó en rueda de prensa el Chef Eddy Fernández, uno de los organizadores del VII Festival Culinario Internacional “Culinaria 2019” a celebrarse del 14 al 18 de octubre… Leer más »
Pan con Lechón en el Cuarto de Clandestina
“Llamen a los bomberos” Una excelente opción gastronómica de 2 sandwiches por 1 CUC (o 25 MN) elaborados con un pan suave y redondo (que nos pareció ser el mismo de las mejores panaderías en moneda nacional), un corte de un trozo de lechón aliñado con un tradicional y fresco mojo criollo, acompañado de una… Leer más »
Boletín de la Alianza de cocineros y cocineras Slow Food Cuba y Movimiento de Alimentación Sostenible
Se inicia el andar de este boletín con la presentación de la Alianza de cocineros de Slow Food en Cuba, que preconiza la salvaguarda de los saberes ancestrales y tradicionales de las cocinas locales, regionales y del mundo. De la mano de la renombrada Chef Yamilet Magariño Andux y su tropa de cocineros y hacedores… Leer más »
Técnicas para cocinar comidas saludables
Cocinar de manera saludable no es sinónimo de convertirse en un cocinero profesional ni poseer sofisticados utensilios de cocina. Con solo utilizar las elementales técnicas de cocina se pueden preparar comidas de variadas formas y todas sanas. Con ellas se pueden eliminar las dañinas grasas saturadas y trans, descartar los alimentos refinados y limitar el… Leer más »
Las compañías cárnicas invierten en productos alimenticios alternativos
Cada vez más compañías cárnicas invierten en productos alternativos, es decir, en empresas que elaboran productos vegetales que imitan a la carne o en compañías que trabajan en el desarrollo de carne a base de células o carne de laboratorio. Parece evidente que han visto un gran nicho de negocio y han dejado de considerar… Leer más »
Martí y la naturaleza
El proyecto comunitario Granjita Feliz, su club martiano Fijamos Rumbo y la escuela primaria José Martí, de Guanabacoa convocan al concurso de artes plásticas, literatura, arte culinario y muñequería “Martí y la naturaleza” en homenaje al aniversario 124 de la caída en combate del héroe nacional cubano y al día mundial del medio ambiente. Foto:… Leer más »
Sabor y Tradición: Las torrejas
Hemos hablado en otras ocasiones del pan y de lo que podemos hacer con él. En las casas nunca se botaba un pedazo de pan, y en caso de hacerlo, se le daba un beso porque el pan, decía mi abuelita —que era una isleña muy católica—, era sagrado. Por lo que nunca se podía… Leer más »
El Mercado de la Tierra
El Mercado de la Tierra es mucho más que un mercado, es un alegre encuentro e intercambio entre productores agropecuarios, cocineros, ecologistas, profesionales, artesanos, músicos, y familias de distintas partes de La Habana. Cada 3 meses, un creciente número de personas se reunen en la Finca Vista Hermosa, ubicada en el municipio de Guanabacoa, La… Leer más »
Inspecto, escáner portátil para detectar contaminantes químicos en los alimentos
La empresa israelí Inspecto ha logrado desarrollar un escáner portátil para detectar contaminantes químicos en los alimentos en el lugar de producción (en el campo). Hasta la fecha, la identificación de sustancias químicas en los productos alimenticios se suele realizar en un laboratorio, siendo un proceso largo y engorroso, el nuevo escáner es capaz de… Leer más »
Local Food in Puerto Rico Finds Energy in Recovery
SAN JUAN, P. R. — Before Hurricanes Irma and Maria plowed through Puerto Rico in late 2017, Natalia Quiles Deya was a full-time lawyer with a new hobby: growing papayas and root vegetables on land she rented in the island’s green, fertile interior. But once the storms passed and the extraordinary level of devastation became… Leer más »
Estudio advierte riesgos de comer huevo a diario: aumentaría riesgo de enfermedades al corazón
Un estudio de una universidad estadounidense dejó dudas respecto a los beneficios del huevo, luego de revelar entre sus conclusiones que quienes comen mayor cantidad de esta proteína tienen riesgo más alto de padecer enfermedades cardiovasculares y muerte prematura. Foto:stevepb | Pixabay (CCO) La investigación fue llevada a cabo por la Universidad de Medicina Northwestern… Leer más »
Hotel Nacional escoge cóctel ‘Habana 500’
La Habana, 22 mar (Prensa Latina) El Hotel Nacional inició el programa de concursos entre cantineros que presentarán variadas propuestas personales en busca del cóctel »Habana 500», para celebrar el medio milenio de la capital cubana el próximo noviembre. Foto: Prensa Latina El trago ganador en la primera lid, patrocinada por la firma Havana Club… Leer más »
Camagüey, ciudad capital de la gastronomía cubana
Por estos días la Ciudad de los Tinajones es capital de la gastronomía cubana, debido a que es sede del I Seminario Gastronómico “Sabe a Camagüey”, del cual disfrutan tanto turistas foráneos como trabajadores y especialistas del sector turístico y el pueblo en general, pues cada presentación constituye un espectáculo atractivo y popular. Una muestra… Leer más »
Díaz-Canel sobre la industria alimentaria: Aumentar las ofertas y su calidad
Miguel Díaz-Canel Bermúdez, Presidente de los Consejos de Estado y de Ministros, destacó la necesidad de que la industria alimentaria cubana aumente sostenidamente su producción, con ofertas variadas y de calidad, en particular las dirigidas al mercado interno. Al intervenir en el balance anual del Ministerio de la Industria Alimentaria (MINAL), el mandatario dijo que… Leer más »
El diálogo Ciencia y Cocina y su influencia en la cocina del siglo XXI
Los adelantos científicos en el mundo de la alimentación y la aplicación de la ciencia, en la cocina contemporánea, han conducido a que los servicios docentes de las instituciones afines a esta visión, se han dirigido en los últimos años, a que se establezca una sinergia, entre los aportes de la ciencia y el quehacer… Leer más »
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