Archivo de la etiqueta: Restaurantes

Salón del Gusto, Terra Madre 2016

por | 2 octubre, 2016

En la ciudad de Turín, perteneciente a la región de Piamonte, Italia, se celebró del 22 al 26 de septiembre de 2016, el evento internacional Salón del Gusto, Terra Madre 2016, con la participación de 7000 delegados de 142 países, representados por campesinos, agricultores, productores, cocineros, gastronómicos, investigadores del alimento, académicos y estudiantes. En esta… Leer más »

Comida y vino: Encuentro Culinario con el chef Douglas Rodríguez

por | 20 septiembre, 2016

El reconocido e innovador chef Douglas Rodríguez, creador del estilo culinario Nuevo Latino, pertenece a la generación de chefs del Mango Gang en Miami, quienes desde finales de los ochenta desarrollan estrategias y métodos para estilizar la cocina del sur de la Florida, con especial interés en elevar a categoría artística la comida tradicional cubana.… Leer más »

Un recinto de amor y concordia: la Casa de la Amistad

por | 20 septiembre, 2016

La Casa de la Amistad, hoy conocida morada que da la bienvenida a amigos del mundo entero, fue testigo en los inicios del siglo pasado de un bello y arriesgado amor protagonizado por Catalina Laza del Río Noriega, una bella mujer natural de Matanzas, y Juan Pedro Baró, uno de los principales hacendados azucareros de… Leer más »

La Vitrola

por | 19 septiembre, 2016

La música cubana y las exhibiciones de sus paredes y entorno resultan más protagónicos que la gastronomía de este espacio especializado en “copas y tapas”, aunque en su carta menú incluye platos fuertes, entre otros. Su ubicación en una de las esquinas de la Plaza Vieja propicia la afluencia de clientes, aun cuando su servicio… Leer más »

Bar Espacios

por | 14 septiembre, 2016

El Bar Espacios cuenta con algunos clientes asiduos, en su mayoría jóvenes con buen poder adquisitivo. La primera vez que lo visitamos no logramos entrar a pesar de insistir; pretextaron que el lugar estaba reservado por tratarse del Día de las Madres. El incidente nos dejó el sabor de que quizás nuestro sencillo vestuario, sin… Leer más »

Ruta del Capuchino: Habana Blues

por | 13 septiembre, 2016

Siguiendo la ruta del Capuchino, nos detuvimos en Habana Blues, donde sellamos la velada con un Capuchino por 2 CUC, que llegó servido en una llamativa taza blanca, acompañado de una confitura y aderezado con una porción adecuada de canela. Su contenido, aunque pudo haber sido más cremoso, resultó agradable por su temperatura, fuerte sabor… Leer más »

Parqueos: ¿quién, dónde y cuánto?

por | 13 septiembre, 2016

El tema del parqueo se está convirtiendo en un problemático asunto que genera desacuerdos y reclamos. Es nuestro interés reflexionar sobre el comportamiento de este fenómeno en los espacios relacionados con los servicios gastronómicos. ¿En qué categoría entran los parqueadores en las paladares? ¿Quiénes están autorizados a fungir como tales? ¿Cuánto está establecido pagar por… Leer más »

Pago enmascarado…

por | 13 septiembre, 2016

El pago de comisiones y la existencia de la doble carta son tendencias que se están extendiendo en la gastronomía cubana. En diversos lugares los propietarios pagan una comisión, generalmente de alrededor de 5 CUC, por cada comensal que alguien le gestione o incluso en ocasiones por cada plato principal solicitado. Hay quienes han convertido este pago en… Leer más »

El arte en Francia: del Louvre a las cocinas

por | 4 julio, 2016

Dime cómo hablas y te diré qué comes. Bonjour á tous! Si cerramos los ojos y pensamos en Francia, inevitablemente evocamos la Torre Eiffel, el amor, los perfumes, El Louvre… También imaginamos los cafés, el vino, el queso y la especial cocina francesa, que invita a paladearla por las exóticas fragancias y discretos colores que… Leer más »

La Peña del Cimarrón

por | 14 junio, 2016

A mi padre, con todo mi amor Todos los segundos domingos de cada mes un restaurante habanero es escenario de un evento sencillo, pero de emotiva dimensión humanitaria: la ya notable Peña de El Cimarrón, actividad cultural nacida de un proyecto social abierto a cualquier interesado en participar, pero fundamentalmente dirigido a personas de la tercera… Leer más »

¿Dónde Comerá el Presidente Obama en La Habana?

por | 4 junio, 2016

Con una apretada agenda, en torno a la que gira un interés masivo sobre qué sitios visitará el Presidente Barack Obama, se ha visto revolucionado el país en los últimos días. El ámbito culinario no escapa a eso. Por lo que Cuba Paladar se pregunta: ¿Dónde comerá Obama en La Habana? ¿Apostará por un banquete… Leer más »

El gran boom de una Cuba paradisíaca

por | 30 mayo, 2016

El gran boom de una Cuba paradisiaca no parece detenerse. De una temporada a la fecha se ha desplegado una imaginaria y transoceánica pasarela de celebridades decididas a conocer nuestro pedacito de tierra. Algunos tal vez para estar a tono con los tiempos, otros para atestiguar el rumorado vaticinio de “un antes y un después”,… Leer más »

¿ Cebiche, Ceviche, Sebiche o Seviche?

por | 10 mayo, 2016

Con más de dos mil años de existencia el Cebiche se ha convertido en un plato de la cocina internacional cuyo origen, proveniente de las culturas precolombinas es desconocido para muchos. Desde épocas del Imperio Inca se conoce un plato similar a base de pescado fresco macerado con chicha y condimentado con ají y sal.… Leer más »

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