MAS-Slow Food Cuba continúa su desarrollo en la Isla
El pasado 28 de octubre asistimos a la cita convocada por la directiva del Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) y de Slow Food en Cuba, liderados por la M. Sc. Madelaine Vázquez Gálvez, cuyos resultados de trabajo demuestran la validez de sus estrategias aplicadas y adaptadas a la realidad y el entorno cubanos que favorecen… Leer más »
Una Chef Excepcional: Yamilet Magariño Andux
Autora, destacada defensora de la cocina criolla y de vanguardia, maestra de maestros, presentadora de varios programas televisivos, especialista en repostería y dulcería; miembro de la Federación Culinaria de Cuba; miembro activa de la Alianza de Cocineros del Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS), donde su aporte siempre fue por una alimentación sana, justa y limpia;… Leer más »
Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos: Responsabilidad colectiva e innovación como puntos claves
La FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS) subrayaron este lunes la responsabilidad colectiva y el papel de la ciencia e innovación en la inocuidad alimentaria, desde el campo hasta la mesa. Representantes de ambos entidades de la ONU participaron la conferencia virtual organizada junto con el Codex Alimentarus, al conmemorarse el Día… Leer más »
La Comunidad de Slow Food “Amigos del Casabe» en Fiesta Gastronómica, Cultural y Artesanal online.
Tendrá lugar este 19 de abril la participación de Cuba en la “Fiesta Gastronómica, Cultural y Artesanal” de Cocina Ancestral para un nuevo mundo. Llegarán virtualmente a México representando a la isla caribeña la Comunidad de Slow Food “Amigos del Casabe” presentando a YUCASABI. La primera sesión de 1:00 pm a 2:00 pm, inicia con… Leer más »
Festival Akokán, Arte e Innovación Social en el barrio Los Pocitos
El mes de diciembre nos regaló el III Festival Akokán Arte e Innovación Social, desde la comunidad de Marianao, en el barrio Los Pocitos. El festival Akokán se realiza cada año con el auspicio del propio proyecto comunitario Akokán y el centro Félix Varela, en colaboración con diversas instituciones y organizaciones. En esta ocasión el… Leer más »
Alimentación sostenible: agroecología, resiliencia y consumo responsable
En el Salón de los Embajadores del Hotel Habana Libre se suscitó la clausura del programa científico del XIV Taller Internacional Cubasolar. El panel sobre Alimentación sostenible: agroecología, resiliencia y consumo responsable inició con la especialista Leidy Casimiro Rodríguez, con el tema: “Cultura alimentaria en fincas familiares”. La panelista desde su experiencia en la Finca… Leer más »
¿Qué ocurrió en el Terra Madre Cuba 2020?
Como parte del XIV Taller Internacional CubaSolar 2020 y con el concepto propuesto por Slow Food Internacional para celebrar en circunstancias diferentes ante la covid-19, se desarrolló en La Habana el pasado 4 de diciembre, el taller integrador para la soberanía alimentaria Terra Madre 2020. El evento tuvo lugar en la Quinta de los Molinos… Leer más »
Evento principal del TerraMadre en Cuba se desarrolla en la quinta de los molinos
Apoyar las estrategias de producción de alimentos para alcanzar la soberanía alimentaria del país en tiempos de post- pandemia, por parte del Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS), en el marco del Terra Madre 2020 y el Taller Internacional Cubasolar 2020. Consulta el programa con diversos temas a los que nuestro equipo muy pronto dará seguimiento.… Leer más »
Concurso «Vilda y Pepe in memoriam» se extiende hasta el 27 de noviembre
El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) junto a varios co-auspiciadores han extendido el plazo de entrega de los trabajos del concurso hasta el día 27 de noviembre con el objetivo de ampliar el número de concursantes e implementar algunos cambios. Otra novedad es que se ha conformado el jurado que decidirá los tres premios unificando… Leer más »
Terra Madre 2020: Finca La China acoge talleres de Educación Nutricional y Fuentes Renovables de Energía
Como parte de las celebraciones de Terra Madre 2020 y a partir de la iniciativa Producciones agroecológicas y educación nutricional en comunidades habaneras ante impactos de la Covid-19, auspiciada por la Embajada de Alemania, Oxfam, Centro Félix Valera y Cubasolar; se desarrollan acciones orientadas a fortalecer la seguridad alimentaria de comunidades de la capital de… Leer más »
El Terra Madre en Frutas del Caney
El día 12 de octubre se realizó un intercambio de promotores de conservación de alimentos. El evento formó parte de la participación de Cuba en la jornada del Terra Madre que realiza Slow Food Internacional. Foto: Comunidad Frutas del Caney El Taller contó con la participación de 46 personas procedentes de comunidades de la provincia… Leer más »
Comienza el Terra Madre 2020
Slow Food Internacional anunció para el 8 de octubre el inicio de su evento más importante dedicado al futuro de la comida, Terra Madre Salone del Gusto. Esta vez se concibe como una jornada de octubre de 2020 hasta abril de 2021, en la que la red mostrará su espíritu resistente al adaptarse a las nuevas condiciones impuestas… Leer más »
Primer Concurso: Vilda y Pepe in memoriam
El Movimiento de Alimentación Sostenible (MAS) junto a varios co-auspiciadores anuncian el lanzamiento del concurso Vilda y Pepe in memoriam. Dedicado a estos dos gigantes que compartieron su proyecto de vida y su compromiso con la alimentación saludable y sustentable. Fundadores del Proyecto Comunitario Conservación de Alimentos ejemplos y guías dentro del proceso de la… Leer más »
Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales
En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »
Slow Food Brigada Caribe Inaugura Grupo de Chat en WhatsApp
El 1ro de mayo de 2020 se inauguró oficialmente el grupo de WhatsApp de Slow Food Brigada Caribe, con la participación de 100 personas, procedentes de nueve países (Antigua y Barbuda, Barbados, Cuba, Islas Vírgenes Británicas y Americanas, Jamaica, Puerto Rico, República Dominicana y Trinidad y Tobago). El propósito del chat es estimular la conversación con… Leer más »
El uso racional del agua y los alimentos en tiempos de COVID-19
Que el alimento sea uno de los medicamentos más necesarios, se ha convertido, en estos tiempos de COVID-19 (Enfermedad infecciosa causada por el virus SARS-CoV-2), más que una metáfora, en prioridad, interés y salvaguarda de muchos. Y es que entre las medidas de seguridad no solo se ha hablado de la higienización de los alimentos… Leer más »
El Mercado de la Tierra se une a la campaña «El Coronavirus No Nos Detendrá»
Una genial iniciativa de solidaridad de Slow Food Cuba acerca a sus miembros al restaurante Havana Mediterráneo para la compra de varios productos que siempre se han vendido en el ya tradicional Mercado de la Tierra. Para el pasado domingo 29 de marzo estaba programado el primer mercado de este año, como se viene celebrando… Leer más »
Slow Food Cuba: COVID-19 no nos detendrá
Una vez más queda demostrado que vivir con sostenibilidad es posible bajos los presupuestos de la Agroecología y las ideas de Slow Food. Cuba tiene sobrada experiencia en la supervivencia y el desarrollo sostenible. Nuestra comunidad quiere hacer público el sentir y el trabajo de todos los miembros de las comunidades de Slow Food en… Leer más »
Cubapaladar y la COVID-19: Serenidad, Inteligencia y Responsabilidad
Según especialistas epidemiológicos existen dos maneras de reaccionar cuando nos enfrentamos a un desafío infeccioso: el patológico terror que nos paraliza y el prudente temor que nos lleva a tomar las medidas de prevención e iniciativas para cuidarnos y cuidar a otros. Las redes sociales han estallado con ambas reacciones. Hay quienes de forma inescrupulosa… Leer más »
Vinos que conquistan el alma
La inventiva humana es infinita y en busca de la embriaguez los hombres han intentado fermentar cuanto tienen a su alcance. A esos fermentos, la mayoría de las legislaciones acepta llamarles “vinos de…”, aclaraciones que implica implícitamente que no es de uva. Sin embargo, los institutos internacionales definen al vino como la fermentación parcial o… Leer más »
Español
English
Français
Deutsch
Italiano
Português
Русский