Archivo de la etiqueta: Slow Food

Absorbentes de bambú ya se producen en Cuba como alternativa para sustituir el plástico

por | 28 agosto, 2020

Pues sí, en Cuba se producen artesanalmente absorbentes de bambú, y ya se están comercializando en distintos restaurantes por la tienda virtual Bambooleo Shop, pioneros en este rubro alternativo con un claro compromiso con el medio ambiente. El proyecto de absorbentes de bambú lo ideó Enrique Hidalgo en el año 2012 y la mayor dificultad… Leer más »

El campo no aguanta más.

por | 23 julio, 2020

Hay mucha confusión con la realidad del pequeño agricultor ¡ Qué representa, cuánto importa, qué le cuesta, lo que le falta ! Exponer esa realidad desde una pequeña finca familiar, de lo vivido, hacerlo público, compartirlo tiene un valor social tan útil, que solo con el corazón se puede divisar. Hoy les comparto nuestro audiovisual… Leer más »

La agroecología, más allá de la yuca o la comida

por | 16 julio, 2020

Seguimos compartiendo con la experiencia de un pequeño agricultor que va también más allá de lo que son alimentos para el cuerpo, este proyecto tiene que llevar consigo, más todavía, nutrición para el alma. DISFRUTEN LA PROPUESTA, HABLA UN AGRICULTOR DESDE SU FINCA FAMILIAR.

Filosofía agrícola cubana

por | 11 julio, 2020

En estos momentos que vivimos, cuando todo gira alrededor de los alimentos sanos, la soberanía alimentaria es una dicha tener agricultores que hablen, desde sus experiencias, con ideas y propuestas. Comparto un nuevo video, el # 99 de lo publicado en la Revista Ganadera de Radio Sancti Spíritus.

Baba Ganoush o Pasta de Berenjena

por | 2 julio, 2020

Llegó berenjena al agromercado y a la placita y… ¿Qué hacemos con ella? Para muchos cubanos es un vegetal inusual, enigmático, casi esotérico. Pero no para los libaneses y otros pueblos mediterráneos. Ellos han creado deliciosas formas de comer la berenjena. Una de ellas es la pasta o humus de berenjena, conocido como baba ganoush.… Leer más »

¿Vacas o cerdos?

por | 23 junio, 2020

¿Qué vida le podría dar al campo la ganadería? Bueno, tú imagínate que aproximadamente en una caballería (13,42 ha) tenemos 30 cabezas de ganado mayor, entre caballos y bueyes y vacas. Tú te imaginas que yo pudiese disponer de toda esa abundancia de carne y de toda esa abundancia de cosas, yo no me puedo… Leer más »

Decisiones para el campo

por | 29 mayo, 2020

El campo no puede ser algo así de que, ah viene un ciclón y ahora vamos a correr y vamos a sembrar cosas para reponernos del ciclón, viene una sequía, vamos a hacer…no no no, eso tiene que ser una cultura familiar, eso tiene que ser una cultura donde esas cosas funcionen de esa manera,… Leer más »

Simple y Fácil: Germinados de Lentejas – Fuente de Vitaminas, Minerales y Aminoácidos Esenciales

por | 25 mayo, 2020

En estos tiempos en los que la humanidad está enfrentando una pandemia sin precedentes, el regreso a la Madre Tierra y a las técnicas ancestrales adquiere una connotación especial. Es por ello que en estos momentos muchas personas son proclives a realizar en casa labores que propician su sostenibilidad alimentaria. Es muy loable constatar cómo… Leer más »

El precio de la Independencia

por | 23 mayo, 2020

Hace falta, para mi, la posibilidad creativa para tu disponer en tu finca y hacer lo que más te guste hacer. Hace falta que nadie le diga al agricultor lo que tiene que hacer. Si el interes es de que el agricultor produzca harina de yuca, pues de la manera que sea se potencie, se… Leer más »

Nuestro trigo es la yuca

por | 4 mayo, 2020

Desde La Finca del Medio nos llega un método para la producción de la harina de yuca en el que esta presente el legado de Vilda Figueroa y José Lama en la obtención del almidón, harina y la catibía de la Yuca. Sin duda una alternativa a la harina de trigo que podemos producir con… Leer más »

El Pan de Boniato

por y | 4 mayo, 2020

En la cultura del Pueblo de Baracoa, hay muchos detalles únicos del territorio en lo que a culinaria y tradición alimentaria se refiere, el palmito compuesto (cogollo de la palma real), enchilado de cangrejo, pan de boniato, yuca o maíz, y tetí en salsa, alevín capturado en las desembocaduras de los ríos en el litoral… Leer más »

¿Cómo elevar tu sistema inmunológico? Consejos que nunca sobran y que todos debemos tener en cuenta

por | 14 abril, 2020

Vivimos tiempos difíciles en los cuales sentimos que el mundo se desmorona en pedazos. Tiempos de hipótesis, memes, noticias que inundan las redes sociales, alarmas, etc.  Nuestra existencia cuenta con días geniales cuyo signo profetiza esperanza; también con jornadas marcadas por la agonía y los pensamientos existenciales. Ciertamente, desde el inicio del mundo nos ha… Leer más »